gogoașă
| gogoașă | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Marche |
| Difuzie | Italia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | tort de înger , babka , gogoașă , gugelhupf |
Gogoasa este un desert tradițional italian din regiunea Marche . [1]
fundal
Gogoasa este un aliment de origine țărănească și a fost consumată cândva în timpul sărbătorilor comunitare, banchete și prânzuri de familie. [1] Pe lângă faptul că este considerat „simbolul” dulce al marșurilor, ciambellona este răspândită în toată Italia, unde este consumată la micul dejun cu lapte. [2] [3]
Caracteristici și pregătire
Având în vedere originile sale umile, gogoasa este un desert foarte simplu. Arată ca o prăjitură cu o gaură în centru și alcătuită dintr-un aluat făcut din ouă, lapte, zahăr, untură sau unt și drojdie. [1] Pentru a-l prepara, trebuie să amestecați ouă și zahăr și, când amestecul atinge o consistență ideală, adăugați drojdie și lămâie. Apoi turnați uleiul de semințe și laptele. Când totul este bine amestecat, adăugați amidonul de cartofi și amestecați. Se toarnă totul în tigaia cu gogoși, se presară tortul cu zahăr și se pune la cuptor. [2] Gogoasa poate fi aromată cu lichior, cacao, fructe confiate sau fructe uscate după gust. [1] [3]
Gogoașă este ideal pentru a fi consumat cu diferite vinuri , inclusiv vinuri gătite din Loro Piceno , [2] un sommo , [2] Vernaccia Dolce di serrapetrona , [2] sau parțial fermentate mustului Moscatelli di Santa Barbara. [3]
Variante
În Montefeltro se prepară biscott , care nu conține grăsimi. [3]
Notă
- ^ a b c d Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring, 2004, p. nouăzeci și doi.
- ^ a b c d și Carlo Cambi, Cele mai bune 365 de rețete ale bucătăriei italiene - I love Italy , Newton Compton, 2015, „Il ciambellone”.
- ^ a b c d Daniela Guaiti, Marche - Marea bucătărie italiană regională , Gribaudo, p. 118.
