Cinque Terre (vin)
| Cinci meleaguri | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Liguria |
| Randament ( struguri / hectar ) | 9,0 t |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,0% |
| Extract uscat net minim | 15,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Cinque Terre este un vin DOC a cărui producție este permisă în unele municipalități din provincia La Spezia [1] . Este reglementat de denumirea Cinque Terre DOC .
Zona de productie
Vezi: Cinque Terre DOC
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Pădurea minimă 60%
- Albarola până la 20%
- Vermentino până la 20%
- referință disciplinară 1973, toate modificările ulterioare nu au putut fi făcute din cauza lipsei acordului asociațiilor comerciale în 2012
Tehnici de producție
- Densitate minimă 6 250 de vie / ha)
- Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă
- Toate operațiunile de vinificare trebuie efectuate în zona prevăzută pentru DOC [1]
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben pai mai mult sau mai puțin intens, viu;
- aroma : intensa, clara, fina, persistenta;
- aroma : uscata, placuta, savuroasa, caracteristica;
- aciditate totală minimă : 5,0 g / l.
Informații privind aria geografică
Vezi: Cinque Terre DOC
fundal
Vezi: Cinque Terre DOC
Înainte de specificația actuală, acest DOC fusese:
- Aprobat cu DPR 29.05.1973 GU 217 - 23.08.1973
- Modificat prin Decretul ministerial 14.10.1989 JO 255 - 31.10.1989
- Modificat prin Decretul ministerial 06.09.1999 JO 219 - 17.09.1999
- Modificat cu Decretul ministerial 07.03.2000 GU 76 - 31.03.2000
- Modificat prin Decretul ministerial 12.10.2007 JO 246 - 22.10.2007
- Modificat prin Decretul ministerial din 22.04.2008 GU 117 - 20.05.2008
- Modificat prin Decretul ministerial 20.10.2009 JO 252 - 29.10.2009
Disciplina anterioară din 1973 prevedea:
- Subzone
- randament de struguri = 90 q
- vin_ randament = 70,0%
- title_grape = 10,5%
- wine_title = 11,0%
- extract_extern = 15,0 ‰
- soi de struguri:
- Pădure : 60,0% - 100,0%
- Albarola și Vermentino
- Caracteristici organoleptice
Combinații recomandate
Ar trebui servit la rece între 13 și 16 ° C. Merge bine cu aperitive :
Excelent atunci când este asociat cu primele feluri de paste simple sau umplute:
Al doilea fel de mâncare pe bază de pește și alte preparate din bucătăria liguriană :
Pe stradă
- cu o slerfa frumoasă de focaccia genoveză
- Cartofi prajiti ,
- Terci de năut
- Sandwich
Însoțește bucătăria mării de la început la a doua, hamsii sărate , hamsii umplute în pesmet și prăjite, quiche, focaccia liguriană, paste cu crustacee, risotto cu fructe de mare, pește nobil fructe de mare coapte (calcan, biban, dorată, sfântul Peter) .
Producție
| provincie | sezon | volum hectolitri |
|---|---|---|
| Condiment | (1990/91) | 2.800,82 |
| Condiment | (1991/92) | 3944.18 |
| Condiment | (1992/93) | 2798,75 |
| Condiment | (1993/94) | 3879,26 |
| Condiment | (1994/95) | 3212,27 |
| Condiment | (1995/96) | 1649.07 |
| Condiment | (1996/97) | 2025,72 |
Notă
- ^ a b c [1] Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice - Reglementări privind producția de vin
- ^ Specificație de producție Arhivat 28 ianuarie 2011 la Internet Archive .
Elemente conexe
- Cinque Terre Costa de Sera
- Cinque Terre Costa de Campu
- Cinque Terre Costa de Posa
- Cinque Terre Sciacchetrà
- Rezervația Cinque Terre Sciacchetrà
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cinque Terre
linkuri externe
- Crama Cinque Terre , pe cantinacinqueterre.com .
- Parcul Național Cinque Terre , pe parconazionale5terre.it .
