Ciorbă
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Ciorbă | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | ['ʧor.bə] |
| Locul de origine |  România |
| Difuzie | Asia Centrală , Europa de Est |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | carne și legume |
Ciorbă ( 'ʧor.bə ; din turca çorba pron. Ciorba ) este un grup de supe acre făcute cu carne , diverse legume sau ciuperci , răspândit în Asia Centrală , Turcia și în unele zone balcanice istoric cu influență turco-altaică .
Variante românești
Majoritatea românilor distinge SUPA (supa), Zeama (bulion) și bulion (bulion de carne restricționată) din Ciorbă pe baza faptului că primul nu include adăugarea de substanțe acide și, mai presus de toate, nu conține nici un fel de carne sau legume, fiind doar un bulion, iar Ciorbă poate conține o mare varietate de ingrediente acide, cum ar fi lămâi , borș (fermentat tarate ), smântână (smântână) sau Zeama de varză Acra ( varză acră suc).
Adesea adăugăm dragostea . Ciorba necesită prezența bucăților de legume (de obicei amestecate) și, uneori, chiar și a cărnii. Este un fel de mâncare sărac, de multe ori preparat de țăranii din mediul rural cu ceea ce le-a oferit pământul, adică legume mixte și în proporții variabile (foarte rar conținea carne, un ingredient bogat), această variantă gratuită se numește ciorbă țărănească (supă țărănească).
Există diferite tipuri de ciorbă care sunt gătite în diferite zone ale României. Ne amintim aici:
- ciorbă de burtă ( ciorbă cu tripă)
- ciorbă de perișoare (ciorbă cu chiftele )
- ciorbă de leguminoasă (ciorbă vegetală)
- ciorbă de ștevie (ciorbă cu Rumex patientia )
- ciorbă de vițel (veal ciorbă)
- ciorbă de văcuță (ciorbă with beef)
- ciorbă de pui (ciorbă de pui )
- ciorbă de conopidă ( conopidă ciorbă)
- ciorbă de potroace (ciorbă cu organe și organe de pasăre )
- ciorbă de dovleac ( pumpkin ciorbă)
- ciorbă de pește (fish ciorbă)
- ciorbă de urzici (ciorbă de urzici )
Variante turcești
Rețetă tradițională cunoscută în antichitate și codificată oficial cu rețeta actuală încă din secolul al III-lea d.Hr.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre ciorbă
