Citrice × bergamia

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Proiectul forme de viață 5.png
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV .
Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice.
Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .
FinkCommander in use.png
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Bergamotă
Citrus bergamia - Köhler - s Medizinal-Pflanzen-184.jpg
„ Citrus bergamia”
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantæ
Sub-regat Tracheobionta
Superdiviziune Spermatophyta
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Subclasă Rosidae
Ordin Sapindale
Familie Rutaceae
Subfamilie Aurantioideae
Trib Citreae
Tip Citrice
Specii C. × bergamia
Nomenclatura binominala
Citrice × bergamia
Risso & Poit.
Sinonime

Citrus aurantium L. ssp. bergamie
Wight & Arn.

varietate
  • Vezi textul

Bergamota ( Citrus × bergamia , ( Risso & Poit. ) Este un fruct citric din genul Citrus . [1] Numele derivă din turcul bey armudu = „pară a domnului”.

Origini și istorie

Ilustrație antică despre bergamotă.

Geneza exactă a acestui citric nu este cunoscută; culoarea galbenă ar indica o derivare prin mutație genetică din specii de citrice preexistente, cum ar fi lămâia , portocala amară sau tei . [2] [3]

Localizarea sa sistematică a generat, de asemenea, numeroase controverse în rândul botanicilor: unii o clasifică ca specie de sine stătătoare (Risso și Poiteau), în timp ce alții o indică ca o subspecie a portocaliului amar (Swingle). Unele legende fac ca bergamota să provină din Insulele Canare , din care ar fi fost importată de Cristofor Columb ; alte surse se îndreaptă spre China , Grecia sau către orașul Berga din Spania ; în timp ce se spune povestea maurului Spaniei , care pentru 18 scudi a vândut o ramură familiei Valentino din Reggio (în Calabria), care a altoit-o pe o portocală amară aflată în posesia lor în districtul Santa Caterina (Reggio Calabria) .

Cea mai probabilă etimologie este Begarmundi , adică pero del Signore în turcă, datorită similitudinii sale cu forma perei bergamote [4] .

Prima plantație intensivă de bergamoti (bergamotteto) a fost lucrarea, în 1750, a proprietarului Nicola Parisi de-a lungul coastei Reggio , în partea de jos a Radei Giunchi, situată în fața zonei unde astăzi, în inima orașului , Municipal Lido Zerbi . Inițial esența era extrasă din coajă prin presiune manuală și făcută să fie absorbită de bureți naturali (procedeu numit „burete”), plasat în recipiente speciale (numite concolină).

În 1844 , prima industrializare reală a procesului de extragere a uleiului esențial din coajă a fost documentată datorită unei mașini inventate de Nicola Barillà din Reggio, numită mașină calabreană , care a garantat un randament ridicat într-un timp scurt, dar și o esență a calitate excelentă, în comparație cu cea extrasă cu un burete. [5]

Descriere

Bergamotă

Este un copac între trei și patru metri înălțime, cu o coroană între trei și patru metri.

Florile sunt albe, foarte parfumate. Frunzele sunt strălucitoare și pielețe ca cele de portocaliu și nu cad niciodată, nici măcar iarna.

Înflorirea și frunzele noi apar imediat după încheierea sezonului ploios, la începutul lunii martie.

Fructul este puțin mai mult decât o portocală și puțin mai puțin decât un grapefruit ; are o culoare galben intens mai mult decât grapefruit și mai puțin decât lămâie, extern are o piele netedă și subțire ca un grapefruit, este mai puțin rotundă decât grapefruit, deoarece este aplatizată la poli.

Cultivare

Bergamote proaspăt recoltate destinate producției de esență.
Eticheta din secolul al XIX-lea al unei companii din Reggio Calabria , „mașina calabreană” este vizibilă în ilustrație.

Suprafața plantată în prezent cu bergamotă este de aproximativ 1.500 de hectare, cu o producție medie de 100.000 kg de esență. Pentru a obține un kg de esență, sunt necesare 200 kg de fructe. Producția de bergamotă în provincia Reggio Calabria este de aproximativ 80% din producția mondială. Angajații din sector sunt estimate la cca. 4.000 de unități.

Plantele cultivate sunt obținute prin altoirea a trei ramuri de bergamotă pe un suport de altoi portocaliu amar de un an. Rămâne în ghivece un an și este îngropat doi ani. Grefarea și transplantul în anul următor au loc de preferință în februarie sau septembrie. Are o viață productivă de 25 de ani, își începe producția acum trei ani, atinge productivitatea maximă la 8 ani și poate ajunge până la un quintal pe plantă dacă este tăiată (vârfurile sunt tăiate astfel încât fructele să crească în partea de jos a adăpostește soare puternic de vară și vânt puternic).

Productivitatea este puternic influențată de temperaturi și ploi: este un copac care nu tolerează schimbări bruște de temperatură și precipitații excesive sau scăzute, în timp ce tolerează bine căldura.

Un copac este plantat la fiecare patru metri, solul este adăpostit cu rânduri înalte și dense de pin, pe latura terenului spre mare pentru a adăposti cultivarea de vântul puternic care suflă din mare din strâmtoarea Messina tot anul.

Microclimat și habitat

Copac bergamot în județul Maricopa , Arizona

Zona sa de producție este limitată în principal la zona de coastă ionică din provincia Reggio până la punctul de a deveni un simbol al întregii zone și a orașului. Zona plantată cu bergamotă este formată din fâșia de coastă calabreană, foarte plană și adăpostită de vântul puternic al strâmtorii Messina, grație dealurilor din jur, pentru o extensie de aproximativ 150 de kilometri și situată la aproximativ doi kilometri distanță de mare.

Zona de cultivare a zonei Melito di Porto Salvo (RC) este foarte bine cunoscută și în special cătunele Prunella și Caredia (Lacco), care în fiecare an, în perioada dintre noiembrie și ianuarie, contribuie cu propriile plantații la randament mai mare de fructe bergamote.

Din punct de vedere climatic, zona se caracterizează printr-un microclimat care în hărțile climatice este clasificat ca o zonă „tropicală temperată umedă” caracterizată de vânturi medii / puternice care suflă aproape tot anul, veri calde fără ploaie, primăvara devreme iar primăvara târzie.toamnă foarte ploioasă și ierni cu temperaturi zilnice aproape întotdeauna peste zece grade. Zilele însorite sunt în medie de 300 pe an.

Preferă solurile argilo-calcaroase și aluvionale.

Se cultivă în trei soiuri : femelă , castană și fantastică . Se deosebesc în special prin fructe: femela este mai productivă, dar are fructe mai mici decât celelalte soiuri și netedă, castanul este viguros cu fructe mai mari și mai ridate, fantasticul este similar cu femela, dar cu fructe în formă de pară .

Utilizări

„Mașina calabrese ” , concepută de Nicola Barillà în 1844 , pentru prelucrarea citricelor de la Reggio.
Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: ulei esențial de bergamotă .

Produsele bergamote sunt: ​​fructe, ulei esențial , suc și pulpă .

Întregul fruct nu este pus în mod normal în vânzarea cu amănuntul, ci este utilizat doar pentru transformarea în esență. Întreg, este găsit doar de țărani din noiembrie până în martie; este posibil să se obțină sucuri așa cum se face cu alte citrice (de ex. portocale ), se poate tăia în pene pentru a face salate sau, ca și pentru lămâie, pune-l în ceai (coaja este aromată ca cea a lămâii). Sucul său este foarte amar datorită prezenței naringinei și pare a fi activ, datorită conținutului de polifenoli , în scăderea nivelului de colesterol . În special, efectul ar fi datorat prezenței a două statine cum ar fi flavonoide (cu activitate similară cu cea a statine ), numite brutieridina si melitidina . [6] [7] [8] [9]

Conținutul de acid citric este egal cu 66 g / l, această cantitate mare a determinat în ultimii ani utilizarea sucului ca sursă de acid citric natural.

Utilizarea sa se referă în principal la uleiurile esențiale derivate din coaja fructelor, precum și din flori, frunze și crenguțe tinere. Uleiul esențial de bergamotă este exportat în întreaga lume pentru proprietatea de a da o notă extrem de proaspătă compozițiilor de parfumerie. Este o componentă esențială a apei de colonie și a toaletei, primele produse datorită cărora bergamota a avut o utilizare pe scară largă în întreaga lume. În mod modern, esența este întotdeauna extrasă mecanic cu mașini numite „peelers”: aceste mașini „răzuiesc” exteriorul fructului într-un curent de apă, obținând o emulsie transportată în centrifuge care se separă prin diferența de greutate specifică (densitatea relativă d20 / 4 este de aproximativ 0,88) esența din apă.

Când nu este procesat pentru extragerea esenței, este posibil să se utilizeze coaja, turnată și uscată, pentru a face recipiente mici. În mod tradițional, acestea sunt destinate utilizării ca cutii de tabac . [10]

Daune pentru sănătate

Bergamot scannellata Detaliu de ulei pe pânză de Bartolomeo Bimbi , 1715

În trecut, psoralenii conținuți în extractul de ulei de bergamotă erau folosiți la acceleratorii de bronzare și la protecțiile solare. Psoralenii pătrund în piele, unde cresc cantitatea de daune ADN . Această deteriorare este posibilă în cazul arsurilor solare și este prezentă împreună cu producția crescută de melanină. De asemenea, poate duce la fitofotodermatoză , o întunecare a pielii datorită unei reacții chimice care face pielea mai sensibilă la lumina UV.

Aceste substanțe sunt cunoscute sub denumirea de agenți cancerigeni din 1959 [11], dar au fost interzise protecției solare după 1995 (în SUA) [12] . Acestea au fost, de asemenea, interzise în multe alte state, deoarece au cauzat numeroase cazuri de melanom malign cu rezultat fatal [13] . Psoralenii sunt utilizați acum numai în tratamentul anumitor afecțiuni, cum ar fi terapia PUVA

Prin procesul de "defurocumarinizzazione" este posibil să se reducă foarte mult bergaptenul (5-MOP), o furocumarină fototoxică și fotomutagena [14] care, pentru expunerea la soare, poate provoca, de asemenea, arsuri în straturile mai profunde ale pielii.

Este de preferat să cumpărați esența defurocoumarinizată la o farmacie sau la un magazin de plante medicinale.

Produse și utilizări

Fructe

Secțiunea fructelor bergamote
  • galben (fruct copt, folosit pentru extragerea uleiului esențial folosit ca aromă);
  • verde (imatur, folosit pentru a face fructe confiate și pentru a extrage uleiul esențial folosit în parfumerie) și arancella (fruct imatur cu diametrul de 2-4 cm, căzut pe plantă pentru că a fost ars de soare). Picătura de fructe imature, denumită în mod obișnuit bergamotă , este utilizată pentru producerea de uleiuri esențiale de calitate scăzută (esență neagră sau bergamotă în funcție de gradul de maturitate atins) mai bogată în linalol decât uleiul esențial de bergamotă.
  • verde frasin, folosit întreg pentru unele lichioruri și pentru a obține o esență care se numește Neroli sau Negru de bergamotă .

Fructele nu sunt plăcute de mâncat fără a fi prelucrate mai întâi. Singura utilizare a fructelor aproape coapte sau coapte, dacă doriți un gust neplăcut (esența, dacă este gustată, amintește oarecum de nafta), este în pene, care înlocuiesc pene de lămâie din ceai. Bergamota sălbatică se naște din semințe, uneori folosită ca suport pentru altoi în locul portocalei amare. Întregul fruct poate fi confiat; pulpa și resturile de coajă, care se numesc „pastazzo”, sunt folosite ca hrană concentrată pentru animalele de crescătorie, precum porcii sau vitele pentru carne și lapte. Întreaga coajă este folosită în loc de hârtie pentru dulciuri, sau pentru unele produse de artizanat pentru a face suveniruri (celebrele tabacuri); sau, macerat în alcool etilic, formează baza lichiorului numit bergamino sau bergamello . Sucul obținut din bergamotă coaptă (galbenă) este folosit, uneori și în cantități mici, de industria sucurilor de fructe pentru nota sa amară.

Parfumuri și după bărbierit

Ulei esențial de bergamotă
  • esență defurocoumarinizată: component al coloniei , parfum de bergamotă: alcool + bergamotă (1-10%)

Potrivit lui Gildemeister și Hoffmann, în cartea lor „Uleiurile eterice” ( Die etherischen Öle ), bergamota a fost introdusă între 1672 și 1708. În registrele comerciale dedicate Apei de Köln a companiei de parfumuri Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs-Platz (sau „Giovanni Maria Farina în fața pieței din Jülich”), cunoscută și sub numele de Farina Gegenüber , există dovezi ale achiziționării de bergamote începând cu 1714 .

Din momentul în care bergamota a fost numită, tocmai în 1750, când a fost plantată de un anume Nicolo Parisi, uleiul de bergamot a devenit o componentă esențială pentru industria parfumurilor și, în special, conferă apei de Köln parfumul său tipic.

Colecția de bergamotă are ca scop aproape exclusiv producerea esenței. Uleiul esențial de bergamotă se obține din coaja fructului mic galben-portocaliu. Inițial fructele erau presate manual (nuanță), ulterior cu prese de lemn, în timp ce în zilele noastre procesul a fost mecanizat. Pentru a produce un litru de ulei, sunt necesare 200 de kilograme de bergamote.

Esența de bergamotă este utilizată la crearea a numeroase arome . [15] [16] [17]

Alcoolici

  • Bergamino (15% fruct integral și până la 40% alcool), care a obținut calificarea de produs agroalimentar tradițional . [18]
  • Amaro al bergamot , cu ierburi aromate și un procent ridicat de alcool.
  • Elixirul digestiv cu bergamotă , numit și Amarotto , cu un procent redus de alcool.
  • Cremă de bergamotă , obținută dintr-o infuzie de coajă de bergamotă și cremă de lapte .
  • Grappa aromată cu bergamotă.

Gastronomie

Utilizarea acestuia în alimente datează cel puțin din aprilie 1536, după cum se poate vedea din „meniul slab” oferit împăratului Carol al V-lea , trecând prin Roma, de cardinalul Lorenzo Campeggi [19] .

Coaja de bergamotă, dacă este tratată corespunzător, de exemplu pusă în saramură și apoi combinată cu sucul, poate fi folosită pentru aromatizarea primelor [20] și a doua feluri de mâncare , dar și a deserturilor precum celebrul Torta Nosside . Alte produse de cofetărie fabricate din bergamotă sunt bomboanele și coaja confiată.

Aroma uleiului de bergamotă este folosită pentru aromatizarea ceaiului , în varianta numită Earl Grey , sau pentru a face un sorbet parfumat și rafinat.

Bauturi carbogazoase

Băuturi de bergamotă (2020)

Printre numeroasele băuturi carbogazoase din sticle și cutii produse în ultimii 10 ani se numără: Bergò , Bergotto și Bergood.

Suc de fructe

Suc de rodie și bergamotă (2019)

Sucul de bergamotă este folosit ca amar în sucurile altor citrice. Se vinde într-o sticlă de sticlă singură sau amestecată cu rodie

Digestiv

  • Sub forma unui elixir cu conținut scăzut de alcool.

Aromaterapie

  • Ulei esențial: mirosul uleiului esențial de bergamotă este persistent și pătrunzător și anulează mirosul altor parfumuri; se folosește pentru a pune o bergamotă întreagă în frigider, răzuind pielea cu o furculiță periodic la fiecare două săptămâni, pentru a elimina mirosurile rele; doar câteva picături de esență în tava radiatorului sau în ligheanul lichid pentru a spăla podelele pentru a aromatiza încăperile pentru câteva zile.

Curățenie personală

  • Esență defurocumarinizată: este un excelent detergent din lipici sintetici, grăsimi și gudron.

Bronzare

  • Ulei esențial: utilizat în anii 60/70 în Calabria, la 2% în ulei natural (migdale, nucă de cocos), se dovedește a fi un amplificator de bronz; acest efect se datorează bergaptenului , care stimulează producția de melanină ; această practică trebuie considerată riscantă.

Aspecte medicale

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Bergamota (aspecte medicale) .
Avvertenza
 Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Literatura științifică despre Citrus bergamia Risso sau bergamotă este foarte extinsă. Bergamota are mai multe proprietăți terapeutice recunoscute, inclusiv:

  • Anestezic
  • Antiseptic și antibacterian
  • Antimalarică
  • Antidislipemic

Falsificarea esenței de bergamotă

Cromatografia gazoasă chirală a esenței autentice de bergamotă (ridicată) și a distilatului de frunze de bergamotă ( peratoner )

Uleiul esențial de bergamotă este deosebit de predispus la contrafacere , deoarece este o esență prețioasă produsă în cantități relativ mici. În general, contrafacerea constă în „tăierea” esenței sau în adăugarea de distilate esențiale ieftine, cum ar fi portocala amară și mentă bergamotă și / sau amestecuri de terpene naturale sau sintetice, sau în „reconstruirea” esenței pornind de la substanțe chimice sintetice, colorând cu clorofile . La nivel mondial, aproximativ trei mii de tone de esență de bergamotă declarată sunt comercializate în fiecare an, în timp ce esența autentică a bergamotei produse anual se ridică la cel mult o sută de tone. [21]

Utilizarea analizei cromatografice cu gaze cu coloane având o fază staționară chirală permite analiza amestecurilor de enantiomeri . Analiza distribuției enantiomerice a diferiților compuși, cum ar fi acetat de linalil și linalool , permite caracterizarea esenței bergamotei pe baza procesului de producție și permite descoperirea oricărei contrafaceri a esenței. [22] [23] [24] [25]

Notă

  1. ^ Citrus bergamia Risso & Poit. , pe ars-grin.gov , USDA ARS-GRIN. Adus la 30 mai 2013 (arhivat din original la 22 mai 2013) .
  2. ^ Constituenții esenței, care se obține din coaja sa, o raportează strâns cu portocala amară, datorită prezenței acetatului de linalol și linalil și a unor furocumarine . Mulți citează bergamota ca fruct verde, deoarece este recoltată și procesată în diferite etape de maturitate; calitatea verde (noiembrie / decembrie) are o notă olfactivă „verde” și „crudă”, care se pretează bine parfumării, în timp ce calitatea matură (februarie / martie) are un aspect mai puțin agresiv și mai „dulce” și este folosită ca aromatizant.
  3. ^ (EN) CT Federici, ML Roose, RW Scora, RFLP Analysis of the Origin of Citrus Bergamia, Citrus Jambhiri, and Citrus Limonia , în ISHS Acta Horticulturae, vol. 535, 2010.
  4. ^ Etimologia referitoare la orașul Bergamo, care în realitate nu are nicio legătură cu fructul, este total nefondată; totuși este susținut în mod neașteptat în textele enciclopedice anglo-saxone, în care funcționează evident asonanța dintre cei doi termeni. A se vedea Columbia Electronic Encyclopedia Copyright 2007, Columbia University Press. Licențiat de Columbia University Press: "bergamot (bûr`gəmŏt ') [din Bergamo, Italia]".
  5. ^ Bergamot din Reggio Calabria , pe www.madeinsouthitalytoday.com . Adus la 28 noiembrie 2016 .
  6. ^ ( EN ) Natalizia Miceli, MR Mondello, MT Monforte, V. Sdrafkakis, P. Dugo, ML Crupi, MF Taviano, R. De Pasquale și A. Trova , Efectele hipolipidemice ale Citrus bergamia Risso și Poiteau Juice in Rats Fed a Hypercholesterolemic Dieta , în J. Agric. Food Chem. , vol. 55, nr. 27, 2007, pp. 10671-10677, DOI : 10.1021 / jf071772i .
  7. ^ (EN) Leopoldini Monica, N. Malaj, M. Toscano, G. Sindona și N. Russo, Despre efectele inhibitoare ale flavonoidelor de suc de bergamotă care se leagă de enzima 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA reductază (HMGR) , în J. Agric. Food Chem. , vol. 58, nr. 19, 2010, pp. 10768-10773, DOI : 10.1021 / jf102576j , PMID 20843083 .
  8. ^ (EN) Vincenzo Mollace, I. Sacco, E. Janda, C. Malara, D. Ventrice, C. Colic, V. Visalli, S. Muscles, S. Ragusa, C. Muscles, D. Rotirotia, F. Romeo , Activitatea hipolipemiantă și hipoglicemiantă a polifenolilor bergamotici: de la modele animale la studii umane , în Fitoterapie , vol. 82, nr. 3, 2011, pp. 309-316, DOI : 10.1016 / j.fitote.2010.10.014 . PDF Arhivat 2 aprilie 2012 la Internet Archive .
  9. ^ Colesterol? Cu bergamota este ok! Rezultatele se datorează a două molecule conținute în fruct: brutieridina și mellitidina [ link broken ] , în Gazzetta del Sud , 13 martie 2012. Adus 13 martie 2012 .
  10. ^ ( FR ) Marcel Proust , À l'ombre des jeunes filles en fleurs , Gallimard, 1919, p. 67.
    "Il me semble, monsieur, que vous me devez une réponse et moi des tabatières de bergamote." .
  11. ^ Urbach, F, Modificarea carcinogenezei ultraviolete de către agenți fotoactivi , în J Invest Dermatol , vol. 32, 2, Partea 2, 1959, pp. 373–378, DOI : 10.1038 / jid.1959.63 , PMID 13641813 .
  12. ^ Autier P; Dore JF; Schifflers E; și colab., Melanom și utilizarea cremelor de protecție solară: un studiu de control al cazului EORTC în Germania, Belgia și Franța , în Int. J. Cancer , vol. 61, nr. 6, 1995, pp. 749–755, DOI : 10.1002 / ijc.2910610602 , PMID 7790106 .
  13. ^ P. Autier, J.-F. Dore, J.-P. Cesarini și P. Boyle, Ar trebui ca subiecții care au folosit activatori de bronzare psoralen să fie selectați pentru melanom? , în Analele de oncologie , vol. 8, nr. 5, 1997, pp. 435–437, DOI : 10.1023 / A: 1008205513771 , ISSN 0923-7534 ( WC ACNP ) , PMID 9233521 .
  14. ^ Fotomutagenicitatea relativă a furocumarinelor și a limettinei în testul de hipoxantină fosforibozil transferază în celulele V79 , la pubs.acs.org .
  15. ^ ( FR ) Bergamote , pe olfatheque.com . Adus pe 19 aprilie 2016 .
  16. ^ ( FR ) Bergamote , pe auparfum.com . Adus pe 19 aprilie 2016 .
  17. ^ Guerlain publică videoclipuri despre Reggio Calabria și bergamotă: „O regiune magică” , pe citynow.it . Adus pe 27 martie 2019 .
  18. ^ "Bergamino", rețeta pentru a prepara gustosul lichior Reggio
  19. ^ Gigi Abbruzzo, Bergamot în bucătărie , Academia Italiană de Bucătărie - Civilizația mesei nr. 156, decembrie 2004, p. 10
  20. ^ Iată cum să preparați pastele parfumate de bergamotă: rețeta
  21. ^ Tonio Licordari Reflection Acum îmbunătățiți această resursă în urma valului ... parfumată Gazzetta del Sud Cronaca di Reggio 18/02/2010 [1] [ conexiune întreruptă ]
  22. ^ ( EN ) L. Mondello, A. Verzera, P. Previti, F. Crispo și Giovanni Dugo Capilar multidimensional GC - GC pentru analiza eșantioanelor complexe. 5. Distribuția enantiomerică a hidrocarburilor monoterpene, a alcoolilor monoterpenici și a acetatului de linalil al bergamotei (Citrus bergamia Risso și Poiteau) Uleiuri J. Agric. Food Chem. , 1998, 46 (10), pp 4275-4282 [2] DOI : 10.1021 / jf980228u
  23. ^(EN) M. Eleni M. Antonios K. George, Alexios-Leandros S. și M. Prokopios Ulei de bergamotă de înaltă calitate din Grecia: analize chimice folosind cromatografia de gaze și activitatea larvicidă chirală împotriva vectorului virusului Nilului de Vest [3] Molecule 2009 , 14, 839-849 [4] DOI : 10,3390 / molecules14020839
  24. ^(RO) Adulterarea uleiurilor esențiale - și consecințele practicii de aromoterapie și parfumerie naturală De Tony Burfield octombrie 2003 [5]
  25. ^ ( EN ) Cotroneo A., d'Alcontres IS & Trozzi A. (1992) Despre autenticitatea uleiurilor esențiale de citrice Partea XXXIV Detectarea uleiului de bergamot reconstituit adăugat în ulei de bergamot autentic prin cromatografie de gaz de înaltă rezoluție prin coloane capilare chirale Flav. & Frag. J. 7, 15-17 DOI : 10.1002 / ffj.2730070104

Bibliografie

  • Pasquale Amato, „Istoria bergamotei din Reggio Calabria - Călătoria fascinantă a prințului citricelor” , Città del Sole Edizioni , Reggio Calabria , 2005.
  • Alfredo Focà, Din esența lui Bergamotta , Franco Pancallo Editor, Locri , 2005.
  • Alfredo Focà, medic Francesco Calabro, patriot autor al primelor studii asupra bergamotei , Laruffa RED, Reggio Calabria , 1998.
  • Alfredo Focà, Despre acțiunea antimicrobiană a esenței bergamotei , Seal, Reggio Calabria , 2000.
  • Carlo Mangiola, Giuseppe Polimeni, Un citric foarte cultivat. Bergamotă, mit și istorie , Reggio Calabria , Cultură, 1997.
  • Angelo di Giacomo, Carlo Mangiola, The Bergamot of Reggio Calabria , Laruffa Editore, Reggio Calabria , 1989.
  • Antonio Saltini, Sudul agricol care se schimbă. Călătorie între Tavoliere și Aspromonte , Edagricole, Bologna 1985
  • Vittorio Caminiti, prima carte de rețete a conservelor de bergamotă. Primele experimente cu preparatele și degustarea bergamotei , Atelier grafic, Villa San Giovanni RC 1999
  • Gianni Rodari, „Versuri și povești de cuvinte”, Einaudi 1995
  • Angelo Di Giacomo și Biagio Mincione (editat de), Uleiuri esențiale de citrice în Italia RAISA - CNR Subproiect 4 Tema 4.3.2 Noi produse de extracție, separare, fracționare și purificare , Reggio Calabria, Laruffa Editore, 1994.
  • ( EN ) Irina V. Lebedeva, S. Delle Monache, P. Sanità, E. Trapasso, MR Ursino, P. Dugo, Mecanisme care stau la baza efectelor antitumorale ale sucului Citrus bergamia , în PLoS ONE , vol. 8, nr. 4, 2013, pp. e61484, DOI : 10.1371 / journal.pone.0061484 .
  • Alp Kunkar-Ennio Kunkar, „Bergamota și esențele sale”, „AZ”. EDIȚII, aprilie 1997

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controllo di autorità Thesaurus BNCF 36723 · BNF ( FR ) cb125123313 (data)
Estratto da " https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Citrus_×_bergamia&oldid=121441956 "