Citrus reticulata

Mandarină
Citrus reticulata

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Sapindale
Familie	Rutaceae
Subfamilie	Aurantioideae
Trib	Citreae
Tip	Citrice
Specii	C. reticulata
Nomenclatura binominala
Citrus reticulata Blanco , 1837

Semințe de mandarină

Mandarin (Citrus reticulata Blanco , 1837) este un pom fructifer care aparține familiei Rutaceae . ^[1] .
Este unul dintre cele trei fructe citrice originale din genul Citrus împreună cu cedru și pomelo . În 2014, o lucrare științifică a clarificat sistematica complexă a citricelor prin definirea modului în care toate citricele derivă din doar trei specii ^[2] (mandarină, pomelo și cedru). Mandarinul a căpătat cu siguranță importanță istorică, deoarece este singurul fruct dulce dintre cele trei originale. Aproape toate citricele pe care le cunoaștem astăzi s-au dezvoltat din încrucișări cu mandarină (de exemplu, lămâie, tei, portocale).

Odată cu hibridizările și selecțiile ulterioare, mandarina a generat numeroase soiuri de mare importanță comercială, inclusiv clementina în care gustul amar tipic primei specii a fost temperat în special prin încrucișarea ei cu pomelo ^[3] .

Etimologie

Numele de mandarină se poate referi atât la plantă, cât și la rodul acesteia. Provine din China tropicală și este identic cu numele dat oficialilor politici imperiali antici (și familiei de limbi înrudite) prin faptul că erau îmbrăcați într-o mantie portocalie. Cultivarea fructelor a ajuns în Europa în special în Portugalia și Spania , unde a început să se răspândească în jurul secolului al XV-lea .

Morfologie

Ulei esențial de mandarină

Mandarina este un arbust cu puțin peste doi metri înălțime, în unele soiuri de până la patru metri. Frunzele sunt mici și foarte parfumate. Fructul are o formă sferoidală, puțin turtit la rădăcină și poate fi cules cu ușurință. Pulpa este de culoare portocalie deschisă, formată din segmente ușor separabile, foarte suculentă și dulce, în care sunt scufundate numeroase semințe. Coaja este portocalie, subtilă și parfumată, cu un albedo foarte subțire și granulat care permite coaja ușoară a fructului. De multe ori coaja se desprinde chiar de pulpă chiar înainte ca fructele să fie smulse de pe ramură, ceea ce îi conferă un aspect „cufundat”. Este deosebit de ușor să îndepărtați coaja cu mâinile , exact deoarece este slab atașată de pulpă. Are un miros dulce-amar și aromat ca clementina; gustul este foarte dulce.

Mandarinele sunt consumate în mod normal ca fructe proaspete sau prelucrate în producția de gemuri și fructe confiate . Din coajă se extrage un ulei esențial, care este un lichid galben auriu ușor fluorescent. Din punct de vedere chimic, este în principal d- limonen, care este adesea sofisticat cu uleiul obținut din întregul fruct necopt.

Un copac adult poate da 400 până la 600 de fructe pe an.

Arborele Citrus Reticulata

varietate

În Statele Unite ale Americii cel mai cultivat soi este satsuma sau mikan , importat în 1876 din Japonia. Trebuie remarcat faptul că Satsuma, pe lângă numele unei regiuni din Kyushu , este și un oraș din Alabama care a crescut alături de mandarinete. Acest soi este cultivat și în Sicilia , împreună cu avana și paternò . Nu trebuie uitat nici târziu mandarina Ciaculli (protejată de Slow Food ) ^[4] , cu aromă de zahăr, care este cultivată în cătunul omonim din Palermo, în inima câmpiei Conca d'oro . Se numește Tardivo datorită unei coaceri prelungite până în primele zile ale lunii martie .

În Regatul Unit și SUA, pe lângă cuvântul mandarină, denumirea de mandarină este folosită și ca sinonim , din care putem deduce că fructele au fost importate pentru prima dată din Marea Mediterană, în portul marocan Tangier . Dar ele sunt de fapt două soiuri distincte. Mandarina adevărată este de culoare portocalie deschisă și ușor turtită; pedunculul este situat într-o mică scobitură. Mandarina este un hibrid de mandarină cu portocală, prin urmare coaja este portocalie strălucitoare; pedunculul iese dintr-o mică protuberanță (ca la unele lămâi ); frunzele sunt mai late.

Unii experți, în special americani ^{[ cine? ]} , includ și clementinele printre mandarine, dar clasificarea este mult discutată. Chiar și clementinele sunt hibrizi și tocmai între mandarină și portocală amară , deci - ca și mandarinele - ar putea fi clasificate în mod egal între portocale. Sa propus, de asemenea, includerea atât a mandarinelor, cât și a clementinelor într-un posibil soi comun unic. Se crede că mandarinele sunt o varietate de mandarine, în timp ce clementinele sunt o specie aparte, deoarece s-a dovedit că au calități durabile și repetabile, care le-ar pune la același nivel ca, de exemplu, teiul . Dar o clasificare definitivă nu a fost încă convenită.

Unele citrice numite „mandarine”

Mandarina necoaptă

Ținând cont de cele spuse mai sus despre numeroasele soiuri și hibridizări ale acestui fruct, precum și de incertitudinea relativă cu privire la clasificarea lor, unele dintre cele mai cunoscute nume comerciale ale mandarinei sunt indicate mai jos.

Arena Mandarin - Citrus reticulata Blanco ex Tanaka
Ponkan mandarin - Citrus reticulata Blanco ex Tanaka
Clementina - Citrus × clementina
Mandarină delicioasă - Citrus × deliciosa Ten.
Satsuma mandarin - Citrus × unshiu Marcow.
Cleopatra mandarin - Citrus × reshni hort. fost Tanaka
Mandarină acră - Citrus × sunki ( Hayata ) hort. fost Tanaka
Mandarină mandarină - Citrus × tangerina hort. fost Tanaka
Tachibana mandarin - Citrus × tachibana (Takino) Tanaka
Calamondine mandarin - Citrus × madurensis Lour; sinonim × Citroffortella microcarpa

Producție

Top 10 producători de mandarină în 2018 ^[5]
țară	Producție ( tone )
China	19.035.444
Spania	1.978.581
curcan	1.650.000
Maroc	1.208.789
Egipt	1.068.351
Brazilia	996.872
Statele Unite	804.670
Japonia	773.700
Italia	699.832
Coreea de Sud	646,218
Lume	34.393.431