Dealurile de Est ale Friuli Schioppettino
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Colli Orientali del Friuli | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 110 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,0% |
| Extract uscat net minim | 18,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 20/07/1970 |
| Monitorul Oficial al | 30.09.1970, Nr. 247 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Colli Orientali del Friuli Schioppettino este un vin DOC a cărui producție este permisă în provincia Udine .
Percepții senzoriale
- Vedere : roșu rubiniu mai mult sau mai puțin intens, cu note violete care tind să se estompeze odată cu îmbătrânirea.
- nas : note de piper negru, fructe de pădure, mure sălbatică, zmeură și afine, cu intensități diferite pe baza îmbătrânirii.
- gust : uscat, rotund, un corp plin bun și note picante.
fundal
Vinul este produs dintr-o viță de vie din Friuli-Veneția Giulia, cunoscută anterior sub numele de „Pocaza” care înseamnă Ribolla Nera. Etimologia modernă este incertă, deoarece există mai multe credințe populare care ar atribui numele Schioppettino sau mai degrabă rădăcina sa „schiopp” unor origini diferite, deși totuși cu un sens similar. Adică: unii ar susține că se referă la morfologia fructelor de pădure de o formă destul de mare și mărită, care, de fapt, ar putea părea să „iasă” atât la vedere, cât și la mestecat. Alții își amintesc că cunoștințele și tehnologiile disponibile vinificatorilor din trecut au fost limitate în comparație cu astăzi și, din acest motiv, vinul îmbuteliat atunci nu ar fi fost rafinat în mod corespunzător, provocând astfel un „pop” la deschiderea sticlei cauzat de o a doua refermentare în sticlă. În orice caz, Schioppettino a ajuns la noi încă cu tipicitatea trecutului, deși asistat de tehnici viticole-oenologice moderne care îl fac potrivit pentru cerințele consumatorului modern. Producția este de nișă, de fapt, cea mai mare parte a vinului este produsă în municipiul Prepotto, de la valea râului Judrio până la subzona deluroasă a Cialla, de reținut este și cătunul Albana cu podul său schioppetino 'care se întinde pe râul Judrio. Recent, pentru a proteja originea și denumirea acestui vin și pentru a asigura o calitate tot mai mare consumatorului, producătorii acestei municipalități s-au unit într-o singură „Asociație a producătorilor Schioppettino di Prepotto”.
Combinații recomandate
Fiind un produs tipic, se potrivește perfect cu mâncărurile tipice din bucătăria Friuliană; excelent cu carne roșie, carne prăjită, vânat și brânzeturi de vârstă medie. Fiind dotat cu un caracter bun și o corespondență olfactivă de bun gust, poate fi, de asemenea, un vin excelent de meditație și, prin urmare, gustat singur. Temperatura de servire recomandată: 16-18 ° C; dar fără a neglija vreodată propriile gusturi în acest sens!
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Udine (1990/91) 578,9
- Udine (1991/92) 951,73
- Udine (1992/93) 975,51
- Udine (1993/94) 1142,5
- Udine (1994/95) 1273,22
- Udine (1995/96) 971,74
- Udine (1996/97) 1332,66
