Colocasia esculenta

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Taro
TaroAKL.jpg
Starea de conservare
Status iucn3.1 LC it.svg
Risc minim [1]
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Liliopsida
Ordin Alismatales
Familie Araceae
Tip Colocasia
Specii C. esculenta
Nomenclatura binominala
Colocasia esculenta
( L. ) Schott
Sinonime

Alocasia dussii
Alocasia illustris

Colocasia esculenta ( L. ) Schott este o plantă din familia Araceae cunoscută în mod obișnuit sub numele de taro de origine polineziană .

Are cartof ca tuberculi și este cultivată în mod obișnuit pentru a obține făină și amidon din propriile sale rizomi .

Descriere

Partea inferioară a frunzei Taro, iluminată de soare - edit.jpg

Taro se caracterizează prin frunze mari, vene, care pot ajunge până la 60 cm lungime și 40 cm lățime, cu o culoare verde pal și tulpini robuste; frunzele sunt, de asemenea, comestibile și sunt cunoscute sub denumirea de "callaloo" în regiunile caraibiene .
Are rădăcini rizomatoase .

Distribuție și habitat

Cultivarea sa este răspândită în zonele tropicale de pe toate continentele și reprezintă o bază alimentară de o importanță deosebită pentru populațiile sud-americane , africane sau asiatice și din Pacific. Principalii producători includ, în ordine, Nigeria , Ghana , China , Cambodgia , Coasta de Fildeș și Papua Noua Guinee și în cele din urmă Venezuela.

Demne de remarcat, în raport cu dimensiunea terenului arabil, sunt și producțiile insulelor Pacificului , cum ar fi Hawaii și Fiji , unde taro a fost o plantă esențială pentru dieta indigenă de secole.

Taro corms 2.jpg

Utilizare

Taro este ingredientul de bază în dieta multor populații din Oceania , Africa (cocoyam) și Insulele Hawaii (poï). Puteți fierbe sau grill - ul sau prăjire tăiat în inele în " ulei de palmier , sau coapte, ca în takihi Niuean .

Poate fi folosit în unele băuturi pentru a conferi o culoare purpurie distinctivă.

Proprietate

Taro are proprietăți nutriționale echivalente cu cartoful obișnuit, dar are cantități mai mari de calciu (de aceea este indicat în diete pentru cei cu deficiențe de calciu), dublează cantitatea de fier , dar mult mai puțină vitamina C.

Rădăcina sa este toxică dacă este consumată crudă (provoacă arsuri severe în mucoasa faringiană); de aceea este necesar să-l fierbeți înainte de al consuma. Printre altele, trebuie, de asemenea, să aveți grijă să nu vă atingeți ochii după manipularea pulpei, deoarece poate provoca iritații severe.

Conform cercetărilor recente, rizomii taro reprezintă o sursă importantă de amidon comparativ cu toate celelalte legume, datorită și dimensiunii granulelor de amidon, de 10 ori mai mici decât cele ale cartofilor, care fac gătitul și digestibilitatea mai bune .

Taro este sărac în proteine vegetale (în jur de 1%): populațiile rurale din Asia de Sud-Est care sunt forțate să facă o utilizare aproape exclusivă a acestuia au un abdomen umflat, un simptom tipic al acestei deficiențe și al unui exces de carbohidrați [2] . Taro oferă, de asemenea, o cantitate bună de vitamine B și potasiu .

Notă

  1. ^ (EN) Colocasia esculenta , pe Lista roșie a speciilor amenințate IUCN , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
  2. ^ Din „Arms, Steel and Diseases”, Jared Diamond, Einaudi, ed. 2006, pp. 114

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității LCCN (EN) sh85132678 · NDL (EN, JA) 001 105 257