Inghetata

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Inghetata
Conuri de zahăr.jpg
Conuri pentru înghețată
Origini
Locul de origine Italia Italia
Detalii
Categorie dulce

Conul de înghețată este un recipient pentru înghețată pentru a forma conic deschis la bază, adesea realizat dintr-un aluat comestibil ( napolitane ) sau cookie sau alte vafe, pentru a prinde cu partea deschisă în partea de sus. A fost inventat în 1903 de un italian, Italo Marchioni , originar din Cadore , care l-a brevetat în Washington DC . Este unul dintre cele mai importante produse de design alimentar italian și este renumit în întreaga lume, în cei 100 de ani de istorie a primit multiple schimbări formale care asistă la întregi generații sociale. [1] [2]

Istorie

Veche cutie de tablă pentru conuri „Delizia” expusă la Muzeul Carpigiani Gelato

Primele înghețate echipate cu napolitane au fost ambalate în Italia . Caterina de 'Medici prin servitorii ei și bucătarii ei italieni și-au introdus rețetele în Franța în timpul Renașterii . [ citație necesară ] În Anglia, însă, din nou de către italieni, această tradiție s-a răspândit abia în secolul al XVI-lea. Conurile din hârtie sau metal au fost folosite în Franța , Germania și Marea Britanie , în secolul al XIX-lea , pentru a mânca înghețată [3] [4] .

Rețeta pentru „Cornetto con crema” indică faptul că - „cornurile au fost făcute cu migdale și coapte la cuptor, nu presate între fiare de călcat”. Ea adaugă în continuare - „aceste cornuri pot fi, de asemenea, umplute cu orice înghețată sau sorbet sau smântână sau fructe și servite la prânz sau cină”. Doamna Marshall a fost un inovator influent și a făcut înghețata foarte populară în Marea Britanie . A publicat două cărți specifice de rețete de înghețată și, de asemenea, a brevetat o mașină de înghețată.

Con cu înghețată

La 13 decembrie 1903 , Italo Marchioni (1868-1954), un italian care locuia în New York , a primit brevetul SUA nr. 746971 pentru invenția conului de înghețată pe care îl vânduse în America din 1896 . De fapt, se pare că ideea s-a născut dintr-o stare de nevoie a italianului, întrucât inițial înghețata sa a fost servită în pahare de sticlă. S-a întâmplat adesea ca aceleași să nu fie returnate producătorului de înghețată sau să se rupă din greșeală și să alunece din mâinile clienților, ducând astfel la o mică pierdere de capital. În prezent, este cel mai acreditat inventator tocmai în virtutea brevetului pe care l-a solicitat la începutul secolului al XX-lea [4] [5] .

Unii cred că conul de înghețată a fost inventat în St. Louis , Missouri la 23 iulie 1904 la Louisiana Purchase Exposition, unde povestea spune că un bucătar de patiserie sirian , Enrst Hamwi, care vindea zalabia , o pastă crocantă care picura cu sirop copt într-o presă de napolitne fierbinte, a fost în ajutorul vânzătorului de înghețată din apropiere, poate Arnold Fornachou sau Charles Menches, care termina vasele, rostogolind zalabia încă fierbinte într-o formă de con, astfel încât să poată ține înghețata . Cu toate acestea, mulți bărbați care au vândut produse de patiserie la Târgul Mondial au susținut că au fost inventatorii conului de înghețată și numai după Marchioni, citând o varietate de inspirații diferite. După târg, conul de înghețată a devenit popular în St. Louis în 1904. Povestea lui Hamwi se bazează exclusiv pe o scrisoare pe care a scris-o în 1928 , la 25 de ani după brevetul lui Marchioni, către Ice Cream Trade Journal, după ce a fondat Cornucopia Waffle. Company, care devenise Missouri Cone Company. În acel moment, industria conurilor de înghețată producea deja aproximativ 250 de milioane de conuri pe an la nivel național.

Producția la scară industrială a primelor conuri, care au fost rulate manual, a avut loc în jurul anului 1912 când Frederick Bruckmann, un inventator din Portland, Oregon , a brevetat o mașină pentru rularea conurilor de înghețată [6] . Și-a vândut compania către Nabisco în 1928 . Ideea de a vinde conuri de înghețată congelată fusese de mult un vis al producătorilor de înghețată, dar abia în 1959 un alt italian, un anume Spica, un producător de înghețată cu sediul în Napoli , a rezolvat problema fabricării înghețatei. înmuiat.conul. Spica a inventat un proces în care interiorul napolitanei a fost izolat de înghețată datorită unui strat de ulei , zahăr și ciocolată . Spica a înregistrat numele „Cornetto” în 1960 . Vânzările inițiale au fost rare, dar în 1976 Unilever a cumpărat Spica și a început o campanie de marketing masivă în toată Europa , făcând din „Cornetto” una dintre cele mai populare înghețate din lume.

Marketing și publicitate

Un salon de înghețată în formă de con de înghețată.

Din punct de vedere comercial, conul de înghețată poate deveni un vehicul publicitar și poate fi reprezentat în diferite elemente grafice, sigle, clip art , semne, bijuterii sau forme, de exemplu, pentru o înghețată sau un camion pentru înghețată, la altul.

Notă

  1. ^ Design Gelato cono evolutions , pe Fondazionebrutoepoeriocarpigiani.it . Adus la 6 iulie 2017 (arhivat din original la 8 august 2016) .
  2. ^ evoluția formală a conului de înghețată (video) , pe youtube.com . Adus la 6 iulie 2017 .
  3. ^ Una dintre cele mai vechi referințe la un con comestibil se găsește în cartea de bucate „Mrs AB Marshall's Cookery Book” , scrisă în 1888 de celebrul scriitor culinar Agnes Marshall.
  4. ^ a b CONUL DE ÎNGELATĂ , ISTORIE ȘI VARIETATE , pe Cibobuono.it . Adus la 6 iulie 2017 (arhivat din original la 4 septembrie 2017) .
  5. ^ Caroline Liddell, Robin Weir, Ice creams and sorbets , Newton Compton Editori, 2011, ISBN 88-541-2327-7 . Adus la 6 iulie 2017 (arhivat din original la 2 aprilie 2019) .
  6. ^ Alberto Bassi, Design anonim în Italia: obiecte comune și proiecte necunoscute , Electa, 2007, p. 104, ISBN 978-88-370-4183-0 . Adus la 24 iunie 2021 (Arhivat din original la 24 iunie 2021) .

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cone_gelato&oldid=122394509 ”