Consorțiu pentru protecția Franciacorta
Acest articol sau secțiune privind companiile alimentare și companiile italiene nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Consorțiu pentru protecția Franciacorta | |
|---|---|
| Stat |  Italia |
| Formularul companiei | Companie consortială |
| fundație | 5 martie 1990 în Corte Franca |
| Sediu | Erbusco |
| Oameni cheie | Franco Ziliani , Maurizio Zanella , Vittorio Moretti |
| Sector | Alimente |
| Produse | Franciacorta DOCG |
| Site-ul web | www.franciacorta.net/ |
Consorțiul pentru protecția Franciacorta este o companie consorțială care își propune să îmbunătățească și să protejeze producția de vin în creștere din zona Franciacorta , sa născut la 5 martie 1990 la Corte Franca .
Consorțiul Franciacorta s-a mutat la sediul actual din Erbusco în 1993 și are aproximativ 200 de membri.
În 1995 sigla consorțiului devine singura identificare a Franciacorta DOCG. În septembrie același an, consorțiul a aprobat disciplina de producție a Franciacorta DOCG.
Strugurii
Este produs cu struguri Chardonnay și / sau Pinot Noir . Utilizarea Pinot Blanc este, de asemenea, permisă până la maximum 50% din amestec.
Timpii de producție
Pentru a produce Franciacorta non-vintage [1] este nevoie de foarte mult timp: aproximativ 7 luni după recoltare, vinul de bază se adaugă cu drojdii și îmbuteliat. Cel puțin 18 luni de refermentare lentă în sticla în contact cu drojdiile trebuie să treacă înainte de a fi degajate, în timp ce pentru Satén și Rosé non-vintage timpul se prelungește până la 24 de luni. Pentru Franciacortas de epocă, perioada minimă de îmbătrânire a drojdiilor, conform regulamentului, crește până la cel puțin 30 de luni. Va fi nevoie și de mai multă răbdare pentru cei care vor să guste o Franciacorta Riserva, care poate fi eliberată pentru consum numai după 60 de luni de odihnă în contact cu drojdiile pentru un timp total de 67 de luni de la vandemie. Tipurile sunt permise: nedozate (Pas Dosé, Dosage Zèro, Nature, Pas Operé), Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, DemiSec.
Cum se consumă
Franciacorta este ideală pentru orice masă: cu diferite tipuri de aromă poate fi combinată cu o gamă extrem de largă de feluri de mâncare și produse. Fiecare tip are propria personalitate distinctă. Ar trebui să fie servit în pahare Franciacorta la o temperatură de 8-10 ° C.
Notă
- ^ Cu denumirea millesimato, referindu-ne la un vin, ne referim la un produs obținut din vinurile de bază ale unei singure recolte pentru cel puțin 85% din conținutul său.
Elemente conexe
linkuri externe
- Site oficial , pe franciacorta.net .
