Crotto

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

"Vinul bun se vinde și se ține o scolă a umanității"

( Anonim, 1781 [1] )

O crotă , numită și grotă în Elveția italiană și crotă ( sau crotă) în limba lombardă , este o cavitate naturală tipică regiunilor muntoase din Alpi , în special în zonele lacului Como , Valchiavenna și Cantonului Ticino .

Geologie

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Ice Holes .

Crotti sunt râpe naturale care pătrund în rămășițele alunecărilor de teren antice care s-au rupt în trecutul îndepărtat de pe versanții văii. Cea mai faimoasă dintre acestea este cu siguranță râpa Caurga , lângă Chiavenna .

În interiorul crottii, între deschiderile bolovanilor, un curent de aer rece suflă constant din intestinele munților, numit local Sorèl , și care rămâne la o temperatură constantă de aproximativ 8 grade Celsius atât vara, cât și iarna. mediu ideal pentru maturarea vinului și maturarea cărnii vindecate, păstrând în același timp calitatea alimentelor.

Valchiavenna , a doua cea mai mare vale din provincia Sondrio și zona Chiavenna în sine, care în Italia sunt recunoscute ca fiind cele mai tipice zone ale acestui fenomen, sunt, de asemenea, bogate în fenomene de origine fluvioglaciară, cum ar fi, de exemplu, Marmitte dei Giganti .

Crotti în cultură

În virtutea acestor caracteristici naturale, crotti au fost și sunt încă utilizate în mod obișnuit pentru conservarea alimentelor, brisaola și brânzeturi în special și vinuri. În multe cazuri, găzduiesc taverne care oferă produse locale tipice, cum ar fi Chiavenna gnocchi (gnocchi albi), mămăligă taragna, mămăligă uncia și bresaola. Datorită importanței sale în gastronomia și etnografia teritoriului, grota a fost legată de festivalurile populare tradiționale, legate tocmai de numele său.

Sărbători de crotti

  • Cel mai important eveniment, născut în 1956 și numit Sagra dei Crotti , are loc în fiecare an la Chiavenna în al doilea weekend din septembrie. Succesul Sagra dei Crotti este enorm și atrage anual aproximativ 30.000 de oameni din Italia și din străinătate.
  • În Stazzona , un oraș de pe malul vestic al ramurii de nord a lacului Como , „Sagra dei crotti” locală se ține în fiecare an pe parcursul lunii august.
  • În Albavilla , în provincia Como , evenimentul „Festa dei Crotti & dell'Uva” are loc în primul și al doilea weekend din octombrie.

Nobil crotti

Numele Crotti, care a devenit ulterior un nume de familie , se referea la diferite grupuri arimannice din descendența lombardă , toate legate între ele. Nobilul lombard Arimanni Crotti, în Evul Mediu înalt, a prezidat și a dominat diverse locuri strategice în diferite zone ale Lombardiei. Regele lombard Rotari sau Crottario, fiul său regele Rodoaldo, ducii de Bergamo , inclusiv Rotari, ultimul duce lombard de Bergamo, aparțineau nobililor lombardi Crotti.

Notă

  1. ^ Petreceri și festivaluri, ocazii festive și ispite lacome , pe valtellina.it . Adus la 18 decembrie 2011 (arhivat din original la 16 decembrie 2011) .

linkuri externe