Bucătărie modernă
| Bucătărie modernă | |
|---|---|
 | |
| Stat |  Italia |
| Limbă | Italiană |
| Periodicitate | lunar |
| Tip | bucătărie |
| fundație | Februarie 1996 |
| Site | Milano |
| editor | Ediții în stil italian |
| Circulația hârtiei | 111.157 (sursă: ADS, octombrie 2019) |
| Diseminare digitală | 16.268 (sursă: ADS, octombrie 2019) |
| Director | Laura Maragliano |
| Site-ul web | www.donnamoderna.com/cucina/cucinamoderna |
Cucina Moderna este o revistă italiană de gătit lunară, fondată în 1996 și publicată de Arnoldo Mondadori Editore până în decembrie 2019 .
Revista variază de la mâncare la gătit și publică rețete pentru toate ocaziile.
Istorie
Cucina Moderna a fost fondată în februarie 1996 la Milano. [1]
Proiectul inițial a fost demarat de Marisa Deimichei, cu colaborarea grafică a lui Alex Arthur, care după câteva luni (mai 1996) lasă direcția adjunctului ei Elena Quarestani.
În septembrie 1997, revista apare cu o nouă formulă, îmbogățită cu rețete și informații, care ajută la creșterea tirajului cu peste 500.000 de exemplare. [2]
În august 1999, Marisa Deimichei a revenit în funcția de director al Cucina Moderna până în noiembrie 2000, anul în care Giordana Masotto preia conducerea. Direcția acestuia din urmă duce la o revizuire a lunarului, care constă în aprofundarea temelor sănătății și nutriției, tratarea unor subiecte precum calitatea produselor și relația dintre alimente și sănătate și selectarea mai multor rețete.
În iulie 2002, Giovanna Camozzi a devenit redactorul revistei. Continuând în urma lui Masotto, el acordă atenție atât calității, cât și gustului rețetelor. În același an se nasc și bimestrul special Cucina Moderna Oro și cărțile La Scuola di Cucina Moderna.
Din 2008, conducerea a trecut la Laura Maragliano, care revoluționează revista în ceea ce privește grafica și conținutul. Cu un aspect mai simplu și mai direct, reînnoiește conținutul în patru părți diferite, fiecare atribuită unei mărturii. Toate numerele prezintă un ghid practic Ghid de cumpărături și un Știți ce cumpărați dosar care, creat cu colaborarea experților în gătit, sugerează cititorilor un mod mai informat de cumpărături.
În 2015, regizorul propune o nouă restilizare, îmbunătățind în special imaginile, culorile și sigla. Acesta din urmă pare mai ușor de recunoscut, iar imaginile au un impact mai mare cu scopul de a ghida cu ușurință cititorii în pregătirea rețetelor propuse. Grafica este actualizată, cu o copertă care găzduiește un număr mai mare de tipete pentru a introduce diferitele conținuturi. Acestea sunt reorganizate pentru a acoperi un număr mai mare de rețete, pentru a găzdui sfaturi și informații practice. Tema lunii, deserturile și bucătăria alternativă sunt îmbunătățite cu meniuri potrivite pentru persoanele intolerante, vegani, vegetarieni și celiaci. [3]
Restilizarea Cucina Moderna include adăugarea de noi secțiuni:
- Sfaturi și trucuri de la experți
- Pentru ca cei mici să gătească mâncăruri simple cu copiii
- Sarac, dar bun, cu retete traditionale din bucataria italiana
- Bucătărie alternativă pentru vegani, celiaci și persoane intolerante. [2]
- Cadouri pentru casă pentru a obține un ghid despre articolele și aparatele noi de pe piață
Se naște Shopping Guide , o secțiune detaliată care oferă sfaturi despre cum să faceți cumpărături și să preparați preparate gustoase de sezon, În bucătărie cu bucătarul Alessio Algherini și Homemade cu profesoara și expertul în gătit Sara Papa, conținut dedicat pregătirii rețetelor.
Lansarea restilizării Cucina Moderna este planificată de editura Mondadori pe toate mass-media Mondadori, împreună cu anunțuri radio pe R101 și Radio Italia și pe canalele TV tematice ale Discovery. [3]
În 2017 s-a născut Chef în 24 de ore. Școală de gătit pentru a învăța toate tehnicile, elementele de bază și trucurile pentru rețete de succes, prima carte de Gătit modern, publicată de Sperling & Kupfer. Este prezentat ca un manual de gătit care, într-un mod simplu și accesibil tuturor, explică rețetele și oferă sfaturi utile pentru a jongla cu ușurință aragazul și oaspeții. [4]
În 2018 are loc o nouă restilizare a lunarului. Cu numărul din iulie Modern Cuisine este reînnoit: de la o grafică mai colorată la un conținut și mai bogat și mai aprofundat, până la creșterea numărului de rețete de la 112 la 130. [5]
În decembrie 2019 , revista a fost vândută către editura ziarului Maurizio Belpietro , La Verità , care a înființat o nouă companie, „Stile Italia Edizioni” (75% La Verità Srl , 25% Mondadori) [6] pentru publicarea periodicul.
Difuzie
În 2017, cu 87% public feminin și 13% masculin, a vândut 190.000 de exemplare pe hârtie și a ajuns la 1.060 de cititori (Audipress, 2017). [7]
În februarie 2018, a ajuns la un tiraj de hârtie de 138.173 și un tiraj digital de 22.386, pentru un total de 160.559 (ADS, februarie 2018). [2]
În iunie 2018, acesta a atins un tiraj de hârtie de 128.917 și un tiraj digital de 18.512, pentru un total de 147.429 (ADS, iunie 2018). [8]
Cuprins
Cucina Moderna tratează tema gătitului în cele mai mici detalii: sugerează o modalitate mai informată și mai informată de cumpărături, respectând mediul înconjurător și evitând risipa, oferă informații detaliate despre alimentele care trebuie utilizate în bucătărie și recomandă trucuri pentru a pregăti rețete adecvate pentru atât la masă în fiecare zi, cât și în ocazii speciale.
Revista oferă în fiecare lună peste 100 de rețete și este prezentată ca un manual practic, care ghidează cititorii de la faza de cumpărare a alimentelor la prepararea preparatelor gustoase.
Datorită sfaturilor experților din industrie, Cucina Moderna este un ghid pentru rețete fiabile, variate și ușor de gătit
Odată cu restilizarea din 2018, începând cu numărul din iulie, revista este reînnoită în ceea ce privește grafica, conținutul și numărul de rețete propuse (de la 112 la 130). Noua versiune include sfaturi practice pentru gătit rapid, rețete mai filmate și o atenție sporită la temele dietei și a bucătăriei alternative (vegan, vegetarian etc.). În plus, oferă ghiduri utile pentru cumpărături în mod inteligent, cumpărarea alimentelor de sezon și o școală de gătit aprofundată, cu sfaturi de gătit și prezentare a felurilor de mâncare. [9]
Se nasc coloane noi:
- Meniu pentru prieteni, pentru a găti în relaxare
- Cu ce mă ocup , referindu-mă întotdeauna la un alt produs ambalat
- Pregătesc mai întâi , pentru prepararea rapidă a preparatelor în avans
- Bine de știut , care tratează un subiect specific (ierburi aromate, condimente, salate etc.) sub toate aspectele, oferind și rețete
Alte două noutăți ale Bucătăriei moderne sunt: posibilitatea de a desprinde 16 cărți din revistă și de a le păstra și prezența a 10 rețete anti-deșeuri, create pentru a refolosi ingredientele achiziționate pentru meniurile prevăzute în număr. [9]
În plus, lunarul oferă și ediții tematice care trebuie colectate în format broșură intitulată Cucina Moderna Oro , care conțin rețete delicioase pe care să le păstrați întotdeauna la îndemână.
Speciale publicate sunt: [7]
- Bufet și aperitive după cină
- Chifteluțe, chiftele și flanșe
- Pastele proaspete
- Alfabetul legumelor
- Cele 20 de feluri de mâncare pentru vară
Împreună cu edițiile speciale, oferta este completată de seria The Modern Cookery books , publicată în fiecare lună și de cartea publicată de Sperling & Kupfer: Chef în 24 de ore. Școală de gătit pentru a învăța toate tehnicile, elementele de bază și trucurile pentru rețete de succes.
Directorii
- Marisa Deimichei (februarie 1996)
- Elena Quarestani (mai 1996)
- Marisa Deimichei (august 1999)
- Giordana Masotto (noiembrie 2000)
- Giovanna Camozzi (iulie 2002)
- Laura Maragliano (decembrie 2008)
Laura Maragliano
Notă
- ^ Mondadori Album 1907/2007 , p. 689 .
- ^ a b c Marea carte a informațiilor și tipăririi online , p. 232 .
- ^ a b Cucina Moderna prezintă restilizarea cu o campanie pe mass-media Mondadori, R101, Radio Italia și Discovery , în Daily Media , 02.09.2015, p. 2.
- ^ Chef în 24 de ore recomandat de Cucina Moderna , pe mondadori.it . Accesat la 10 octombrie 2018 .
- ^ Chessidice in viale dell'Editoria , in Italy Today , 15/6/2018, p. 4.
- ^ Cele cinci reviste vândute de Mondadori către La Verità fuzionează în noul Stile Italia Edizioni (75% Belpietro, 25% Mondadori) [ link rupt ] , pe primaonline.it . Adus la 23 decembrie 2019 .
- ^ a b Bucătărie modernă , pe mediamond.it . Adus pe 10 iunie 2018 .
- ^ Prima online - Date despre anunțuri , pe primaonline.it . Adus pe 9 septembrie 2018 .
- ^ a b Bucătăria modernă este cu totul nouă , pe mondadori.it . Accesat la 10 octombrie 2018 .
Bibliografie
- Alessandra Raggio (editat de), Album Mondadori 1907/2007 , Milano, Arnoldo Mondadori Editore, 2017.
- Marea carte de informații și presă online , Suplimentul primei comunicări - n. 494, Editoriale Genesis srl, mai 2018.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Modern Kitchen
linkuri externe
- Site oficial , pe donnamoderna.com .
