Bucătăria australiană

Bucătăria australiană este expresia artei culinare dezvoltate în Australia , atât de indigeni, cât și de imigranți sosiți în secolul al XVIII-lea .

Istorie

Australienii indigeni au ocupat aceste meleaguri cu aproximativ 40.000-60.000 de ani în urmă în această perioadă, au dezvoltat o dietă de vânător-culegător; tuckerul tufișului .

Din 1788 până în 1900 , odată cu nașterea și dezvoltarea coloniilor britanice, colonizatorii au adus mâncăruri și tradiții britanice și irlandeze, precum și produse agricole precum carne de vită, oaie și grâu.

Cu toate acestea, tradițiile britanice rămân în sectorul gătitului de casă și al mâncărurilor de luat masa, cu cine de prăjit duminică , plăcinte cu carne australiană și pește și chipsuri încă foarte populare, posibil combinate cu elemente noi.

Imigrația multiculturală care a avut loc după cel de-al doilea război mondial a dus la o diversificare a bucătăriei australiene și, în special, la influența imigranților din zona mediteraneană și din Asia de Est.

În primul deceniu al secolului 21, bucătăria australiană arată și influența globalizării. Alimentele organice și biodinamice au devenit disponibile și au redat interesul pentru hrana pentru tufișuri sau pentru hrana tufișului care era compusă exclusiv din dieta indigenă.

Deși lanțurile de fast-food sunt răspândite, centrele metropolitane găzduiesc și centre renumite de înaltă bucătărie și nouvelle cuisine . Restaurantele care includ adaptări contemporane ale mâncării, interpretări exotice sau influențe sunt adesea denumite restaurante australiene moderne.

Carne

Carnea este principalul fel de mâncare din bucătăria australiană. Producția de carne este o parte semnificativă a sectorului agricol australian și a jucat istoric un rol semnificativ în dieta australiană. Carnea la grătar este acum considerată un fapt tradițional în Australia.

Peşte

Peștii australieni includ tonul, câinele, codul, peștele puf, delfinul și somnul (foarte sigur de mâncat).

Fructe

Există multe specii de fructe native australiene, inclusiv quandong (piersică nativă), Kunzea pomifera și lilli pilli . Fructele se consumă proaspete.

Băuturi

Tu

Ceaiul Billy este un ceai tipic preparat australian.

Alcoolic

Australia este al patrulea cel mai mare exportator de vin din lume, cu 760 milioane de litri pe an, dar și consumul intern este semnificativ: 530 milioane de litri pe an.

Berea din Australia a fost populară încă din perioada colonială, se crede că James Squire a fondat prima fabrică de bere în 1798 .

Începând cu anii 70 ai secolului al XX-lea, berea australiană a cunoscut o creștere a popularității chiar și peste hotare, Fosters este acum un brand de export. La nivel național, sunt cunoscute și Victoria Bitter și Carlton Draft , dar se răspândesc și berile artizanale.

Cafea

Australia deține, de asemenea, cultura cafelei . Industria cafelei s-a născut nu cu lanțuri industriale, ci prin baruri independente create de primii imigranți greci și italieni la începutul secolului XX.

Barul espresso Pellegrini și Legend Caffè pretind adesea că au fost primele espresso baruri deschise în Melbourne în 1954 și respectiv 1956 . Cel mai mare producător de cafea din Australia este Vittoria , fondată în 1958 .

Bucătării regionale

Carne de cangur

Produse alimentare australiene

Vegemite

Un aliment tipic australian este Vegemite (deținut de Kraft Foods ), apoi nuci de macadamia , bara de ciocolată crumble violet . o altă mâncare tipică australiană este biscuiții acoperiți cu ciocolată Tim-Tam.

carne de cangur, care de obicei mănâncă doar turiștii sau nativii (nu australienii);
amortizorul de sifon

Bucătari australieni

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria australiană

linkuri externe

Bucătăria australiană , pe Cibo360.it .
lucrați în Australia , pe lavoroinaustralia.com .

Controlul autorității	LCCN (EN) sh85031785 · BNF (FR) cb14533251c (data)

Portalul Australia

Portal bucătărie