Bucătăria din Caraibe

Această intrare sau secțiune pe tema bucătăriile naționale nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Mâncare tipică a bucătăriei caraibiene

Bucătăria din Caraibe este tipică pentru toate acele țări din America de Sud care au vedere la Marea Caraibelor și au trăsături istorice, climatice și socio-culturale similare. Această bucătărie se mai numește „creolă” (deși nu este singura bucătărie creolă existentă), un termen care exprimă fuziunea obiceiurilor gastronomice europene , indigene și mai ales africane care au avut loc de-a lungul secolelor de după descoperirea continentului american de către europeni și comerțul ulterior cu sclavi africani care au fost aduși cu forța acolo; de fapt, bucătăria iberică a cuceritorilor s-a adaptat noului teritoriu prin înlocuirea ingredientelor indisponibile și adăugarea altora noi împrumutate din culturile indigene (gastronomia europeană înainte de descoperirea Americii nu cunoștea astăzi multe alimente și condimente de utilizare foarte obișnuită, cum ar fi roșiile , porumb , cartofi etc.). Abia mai târziu, paralel cu o mai mare integrare a populațiilor de origine africană în societatea colonială, a avut loc fuziunea definitivă a tuturor obiceiurilor alimentare prezente pe teritoriu. Au fost introduse și alimente noi din Africa, cum ar fi manioca, care a luat numele de yuca . Aceste fenomene au dus la nașterea unei bucătării care conține în ea ingrediente destul de variate și metode de preparare tipice culturilor și straturilor sociale care au condus stiluri de viață foarte diferite. De fapt, sunt recunoscute ingrediente tipice „sărace” precum orezul , porumbul, fasolea și alte leguminoase, păsările de curte și carnea de porc , peștele , fructele și legumele autohtone însoțite de alimente în general mai scumpe precum făina de grâu, carnea de vită , crustaceele și condimentele importate.

În general, datorită climatului cald și în trecut din cauza lipsei de lemn, au fost preferate metodele de gătit rapid, cum ar fi prăjirea și grătarul , gătind foarte rar la cuptor. În vremuri mai recente, au fost introduse feluri de mâncare de origine arabă și chineză datorită imigrației cetățenilor din aceste țări în toată America Latină care modifică în continuare obiceiurile alimentare ale populației. Așa cum se întâmplă adesea, pornind de la un substrat comun, au fost apoi elaborate mâncăruri tipice naționale și regionale.

Unele dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare sunt Pabellón criollo , un fel de mâncare național din Venezuela , los patacones pisaos , los fijoles refritos , los pasteles , el aroz de mariscos , empanadas criollas .

Elemente conexe

• Bucătăria Barbadiană

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria din Caraibe