Bucătăria cipriotă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Bucătăria cipriotă este expresia artei culinare dezvoltate în Cipru . Face parte din bucătăria mediteraneană , cu contaminări provenite din bucătăria Orientului Apropiat [1] . În special, a fost influențată de bucătăria greacă , turcă , arabă și engleză [2] .

Aperitive

Există obiceiul de a începe masa cu meze (este o selecție de aperitive tipice bucătăriei estice, grecești și turcești) [3] .

Carne

Tsamarella este o rețetă pastorală tipică făcută din carne de capră uscată la soare acoperită cu sare și oregano și care este produsă și astăzi în regiunea Limassol .

Brânzeturi

Halloumi proaspete feliate.

Tipic pentru bucătăria întregii insule este halloumi ( hellim în nordul Ciprului)[4] : o brânză făcută cu lapte mixt care poate fi consumată chiar și după ce a fost prăjită [2] .

Dulciuri

Printre dulciurile tipice din bucătăria cipriotă se numără baklava [2] , tipică tradiției culinare otomane [5] .

Alcoolic

Vinul a fost consumat pe insulă din cele mai vechi timpuri: surse istorice mărturisesc utilizarea acestei băuturi încă din 735 î.Hr. Printre cele mai cunoscute este Koumandaria , un vin dulce produs în munții Troodos [6] . Cafeaua se consumă de obicei pe insulă [2] .

Notă

  1. ^ www.turismo.it
  2. ^ A b c d(RO) www.cyprus.com Filed 2 aprilie 2015 în Internet Archive .
  3. ^ www.britannica.com
  4. ^ (EN) Comisia Europeană: informații despre denumire: Halloumi / Hellim , de la Agricultură și Dezvoltare Rurală. Adus pe 29 iunie 2019 .
  5. ^ Charles Perry, „Gustul pâinii stratificate printre turcii nomazi și originile din Asia Centrală a Baklava”, în A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1- 86064-603-4 .
  6. ^ www.mondointasca.org [ link rupt ]

Bibliografie

  • ( DE ) Lenia et Barnim Heiderich, Zyprisch kochen , Berlin, ediția diá, 1992.

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității LCCN (EN) sh88001267 · BNF (FR) cb16916263n (data)
Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit