Bucătăria Sichuan
Salt la navigare Salt la căutare
Bucătăria Sichuan (chineză: 四川 菜; pinyin : Sìchuān cài sau chineză: 川菜; pinyin : chuān cài) este un stil de bucătărie chinezesc din provincia Sichuan din sud-vestul Chinei . Are arome îndrăznețe, în special aciditatea și picantitatea rezultate din utilizarea gratuită a usturoiului și a chiliului , precum aroma unică a chiliului Sichuan . Făina de arahide, susanul și ghimbirul sunt, de asemenea, ingrediente importante în această bucătărie.
Chiar și în provincie există variații ale bucătăriei, cum ar fi împărțirea în 4 sub-stiluri: chongqing, chengdu, zigong și budist vegetarian.
În 2011 , UNESCO a declarat Chengdu un oraș al gastronomiei [1] , datorită bucătăriei sale sofisticate.
Istorie și materii prime
Pregătiri
Mâncăruri celebre
Italiană | Chineză tradițională | Chineză simplificată | Pinyin | Notă |
---|---|---|---|---|
Pui "Kung Pao | 宮保雞丁 | 宫保鸡丁 | gōngbǎo jīdīng | |
Rață afumată în ceai | 樟 茶 鴨 | 樟 茶 鸭 | zhāngchá yā | |
porc gătit de două ori | 回鍋肉 | 回锅肉 | huíguōròu | |
Mapo tofu | 麻 婆 豆腐 | 麻 婆 豆腐 | mápó dòufǔ | |
Pinata picantă Sichuan (oală fierbinte Sichuan) | 四川 火鍋 | 四川 火锅 | Sìchuān huǒguō | |
Tripa picantă | 夫妻肺片 | 夫妻肺片 | fūqī fèipiàn | |
pui prajit picant | 辣子 雞 | 辣子 鸡 | lazǐjī | |
Mâncăruri Shuizhu | 水煮 | 水煮 | shuǐzhǔ | |
Supă picantă de tăiței cu carne tocată (Dan Dan Noodles) | 擔 擔 麵 | 担 担 面 | dandàn miàn | |
Pui sfărâmat în sos picant | 棒棒 雞 | 棒棒 鸡 | bàngbàng jī |
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bucătăria Sichuan
linkuri externe
Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85031805 |
---|