Bucătăria Siracuzei antice

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Bucătăria din Siracuza antică a fost una dintre cele mai faimoase și despre care s-a vorbit în epoca greacă și și-a menținut faima chiar și în epoca romană .

Prima școală de gătit

Skyphos (pahare de băut) din Siracuza secolului al VI-lea. B.C

„Sicilienii erau renumiți în acele vremuri în arta pastelor, confortini, sosuri și alte arome cu care împart mâncarea, iar brânza siciliană fiind apreciată atunci, au folosit-o ca condiment în aproape fiecare mâncare și au adăugat ulei , și alte grăsimi. Archestrato a respins această utilizare. "

( Domenico Scinà , comentariu despre Archestrato în Istoria literară a Siciliei în epoca greacă , 1859, p. 205. )

Archestrato di Gela era foarte critic față de vechii siracusi : îi reproșa că „strică”, după gusturile sale, peștele , care era presărat cu sosuri și brânză . Furios, el a recomandat:

(GRC)

«Μηδὲ προσέλθῃ σοί ποτε τοὔψον τοῦτο ποιοῦντι μήτε Συρακόσιος μηθεὶς μήτ´ Ἰταλιώτης. Οὐ γὰρ ἐπίστανται χρηστῶς σκευαζέμεν ἰχθῦς, ἀλλὰ διαφθείρουσι κακῶς τυροῦντες ἅπανται ὄξει τε ῥαίὑντα

( IT )

„Dar nu permiteți siracuzanilor sau grecilor din Italia să stea lângă voi când vă dedicați acestui fel de mâncare, deoarece aceștia nu știu să pregătească pește bun, preferând să-l strice rătăcind complet turnând brânză pe el și îmbibându-l cu oțet și saramură pe bază de silfiu. "

( Archestrato di Gela, Gastronomy in the Athenaeum of Naucrati, Deipnosophisti , VII, cap. XVII, 311b, 311c. [1] )

Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor note critice ale lui Archestrato, bucătăria din Siracuza a fost de fapt foarte faimoasă în Grecia antică : în acest oraș s-a născut ceea ce a fost definit de istoricii moderni ca „prima școală profesională de gătit”. [2] [3]

De fapt, primii bucătari și scriitori de gastronomie s-au format în Siracuza antică: de la Miteco Siculo , restaurator și autor al primei cărți culinare din lumea occidentală (din păcate pierdută), [4] care a fost poreclit „ Fidia bucătarilor” [5] de Massimo di Tiro (făcut cunoscut de Ateneul din Naucrati , istoricul care a păstrat cele mai mari mărturii despre arta culinară din epoca greacă), în Labdaco , un academician și bucătar foarte căutat: [4] " stăpânul bucătarilor, cel mai faimos din Grecia », relatează Atheneu în scrierea sa. [6]

Siracuza antică se hrănea în principal cu pești, dar a interzis absolut capturarea unei specii marine: muguri din izvorul Arethusa.
(GRC)

"Οὕτως δ'ὀψοποιεῖν εὐφυῶς περὶ <τὴν> Σικελίαν αὐτὸς ἔμαθον ὥστε τοὺς δειπνοῦντας εἰς τὰ βατάνι 'ἐμβάλλν λἐίλ λτῶλλ

( IT )

„Am învățat atât de bine să gătesc mâncare în Sicilia, încât, pentru plăcere, voi face ca mesenii să muște tigăile și farfuriile.”

( Alessi raportează cuvintele unui bucătar; citat conservat de Ateneul din Naucrati, IV, cap. XX, 169d. [7] )

Cunoscătorii gătitului (bucătari și autori) au fost, de asemenea, siracusanii Eraclide (două figuri culinare cu acest nume) și Terpsione [8] ; el, conform lui Clearco di Soli (citat și de Ateneu), ar fi fost profesorul lui Archestratus. [N 1]

Cele două Heraclide, pe de altă parte, au lăsat dovezi ale diferitelor utilizări culinare ale vechilor siracusani: în scrierile lor se putea citi, de exemplu, că cele mai bune ouă de mâncat erau cele de păun , considerate ca fiind cele mai bune dintre toate, apoi urmate de cei de gâscă și doar pe locul trei au fost menționați cei de găină . Peștele urma să alcătuiască un ingredient de bază din dieta lor; Însuși Archestrato recunoaște că cei care au știut să exalteze peștele de piatră în bucătărie în cel mai bun mod au fost siracuzanii. [10] De asemenea , el invită la pește doar aici elope și adaugă: „mânca - l mai presus de toate , în glorioasa Syracuse“, [11] , deoarece acest pește a fost nativ la locul (este , probabil, vulpinus Alopias, sau padelă , care încă astăzi abundă în apele siracusane [12] ). Pescuitul de ton a fost, de asemenea, foarte răspândit, a cărui practică apare deja în gesturile unui mim arethusean din secolul V î.Hr. , Sofrone din Siracuza (titlul lucrării era pescar de ton ). [13] [14] Și erau mândri de pescăria mării lor, căreia îi atribuiau în mod simbolic apele dulci, din moment ce dulci erau fructele (care trebuie înțelese ca pești) pe care acea mare le putea da. [15]

Siracuzani la masă: opulență și vin

Sculptură din Siracuza antică, reprezentând scena unui simpozion ( muzeul arheologic regional Paolo Orsi )

Având în vedere popularitatea obținută de bucătăria siracusană, obiceiurile alimentare ale locuitorilor săi au devenit parte a proverbelor vechilor greci: „ca o masă siracusană” [16] sau „ca un banchet siracusan” [17] a fost o vorbă obișnuită pentru a indica mese extrem de bogate, setate abundent cu mâncare și cu orice comoditate culinară; de aici s-a născut faima cuquus siculus [N 2] și mâncarea pe care a gătit-o, datorită aromei sale intense, a fost comparată cu tămâia . [19]

Mărturia opulența și luxul Aretusean mesei pot fi găsite în numeroase texte antice: în scrierile lui Diogene Cinicul , [20] Aristotel , [21] Aristofan [22] (care în Banqueters compară Syracusans la Sybarites [ N 3] ), Strabon și alții. [24]

Un alt proverb care implica dieta siracusană se referea la vin și era folosit pentru cei care beau prea mult în timpul cinei, apoi acestor persoane li s-a spus să nu facă ca siracuzanii, care obișnuiau să imite broaștele ; idiom dezvăluit inițial de Archestrato:

«Oamenii merg la banchet să mănânce și nu doar să bea, așa cum fac broaștele siracusanilor, care beau vin și numai vin și nu mănâncă nimic. Tu, în schimb, ai servit toate păsările prăjite ale tribului, în funcție de sezon. "

( Arhestratul lui Gela în Ateneul din Naucrati, III 100d. [25] )

Criticul de artă culinară Geloo compară siracuzanii cu broaștele, deoarece acest animal amfibiu era capabil să conțină o cantitate mare de apă (de unde și zicala „cum să dai apă broaștei” [26] ); în același mod, potrivit lui Archestrato, locuitorii din Siracuza și-au umplut stomacul cu râuri de vin, fără a compensa totuși alcoolul cu cantități suficiente de alimente. [26] [27] Dragostea excesivă siracusană pentru vin apare și la alți scriitori antici, inclusiv la Aristotel, [28] Teofrast , [29] Antigon din Charistus , [30] Pliniu cel Bătrân [31] , Plutarh . [32] [33] Mai mult, această polis a avut o relație cu adevărat semnificativă cu așa-numitul „nectar al zeilor”: [34] consideră că, potrivit surselor primite, cele mai importante două evenimente din Siracuza, și anume nașterea din primul său guvern [N 4] și sfârșitul independenței sale ca polis, [N 5] sunt strâns legate de vin.

Bucătăria Platon și Siracusan

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: călătoriile lui Platon în Sicilia .

În orice caz, dacă pentru Archestrat siracuzanii nu mâncau deloc în timpul banchetelor - afirmă că în aceste ocazii au mâncat fasole , naut , mere și smochine uscate (pe care le consideră „alimente de mizerie”) [37] - dintre toate O altă părere a fost filosoful Platon , care ar fi fost încântat dacă, în perioada în care a locuit în polisul lor, siracuzanii s-ar fi limitat la a mânca alimentele sărace despre care vorbea criticul Geloo, în schimb se pare că l-au făcut să sufere , nerespectând, cel puțin inițial, dieta la care atenianul a recomandat să urmeze.

Platon, pictat de Raffaello Sanzio . Filosoful atenian a dorit să „interzică” [N 6] bucătăria siracusană, ca un coruptor al frugalității

Platon a lăsat câteva mărturii utile pentru a fura vechea bucătărie siracusană. El, care l-a apreciat pe Miteco Siculus (îl menționează în Gorgias , când îl face pe Socrate să spună că a fost autorul unui tratat despre bucătăria siracusană [39] și că el a fost cel mai iscusit în prepararea preparatelor delicioase [39] ) vorbește despre utilizările și obiceiurile siracuzanilor la masa din La Repubblica : [40] afirmă că bucătăria siracusană este o bucătărie sofisticată, evoluată, care folosește pe larg condimentele și ustensilele; de oale, care, prin urmare, nu mai gătește mâncarea direct pe grătar. Dar toate acestea sunt un motiv de reproș pentru filosof, nu de laudă, întrucât ne-am îndepărtat prea mult de preceptele eroice ale lui Homer (soldații poveștilor sale nu purtau oale cu ei și nu știau decât pâini și carne prăjită). [41] Platon îl face pe Socrate să spună, din nou, următoarele cuvinte:

(GRC)

"Συρακοσίαν δέ, ὦ φίλε, τράπεζαν καὶ Σικελικὴν ποικιλίαν ὄψου, ὡς ἔοικας, οὐκ αἰνεῖς"

( IT )

„Prietene, nu ai spune că te lauzi, dacă crezi că este în regulă, masa siracusană și varietatea infinită de delicatese siciliene”.

( Platon , La Repubblica , III, 404d. Trad. Ita de Francesco Rizzo, Dialoguri și scrisori politice . )

În paideia lui Platon (sau în formarea locuitorilor stării ideale ) mâncarea avea o importanță fundamentală: masa trebuia să fie frugală (modestă și simplă), astfel încât corpul să poată beneficia de ea și, prin urmare, și sufletul. Războinicii și sportivii nu ar fi trebuit corupți de exemplul bucătăriei siracusane, așa cum se întâmpla aproape peste tot (vezi și mărturia lui Lucio Flavio Filostrato în tratatul său Ginnastico [N 7] ). Din nou Platon, în a șaptea Scrisoare , afirmă că „nu-i plăcea deloc așa-numita dolce vita (sau binecuvântată [43] ), alcătuită în întregime din banchete italiote și siracusane, dintr-o existență petrecută umplându-se de mâncare de două ori pe zi. zi". [44]

Ateneul a fost uimit de voracitatea siracusanilor. Le-a reproșat, printre multe alte lucruri, că au început să mănânce complet de două ori pe zi, în loc de o dată. Cu toate acestea, filosoful însuși a fost acuzat, așa cum relatează Diogenes Laertius , că a aterizat în Siracuza tocmai pentru a se bucura de bucătăria atât de mult discutată, de care Platon a trebuit să se apere spunând că s-a hrănit cu lucrurile sale simple și, în special, cu măsline . [45] Interlocutorul său, cinicul Diogene al Sinopei (sau după alții Aristipp [43] ), s-a concentrat asupra măslinelor, întrebându-l pe Platon dacă a mers atât de departe doar să mănânce măsline. [45] Într-adevăr, odată cu sosirea grecilor, acest teritoriu a fost umplut cu măslini : Tucidide , în cronica sa Războiul Peloponezului , vorbește despre plantațiile de măslini siracusane , lăudându-le [46] (moștenirea împădurită a siracusanului era de fapt compus în majoritatea sa și, până de curând, doar din plantații de măslini). [47]

Grâu: Alegerea lui Demeter

Câmpuri de grâu în Siracuza

O altă mâncare dragă siracuzanilor, de prezență arhaică pe mese, este grâul : acestea erau legate în special de prepararea vaselor pe bază de grâu ( pâine , paste și paste ), întrucât printre toate popoarele de pe Pământ siceliții se considerau aleși, [48] cei care au primit mai întâi fructul grâului ( cariopsisul ) din mâinile zeiței Demeter (al cărui cult s-a răspândit în Sicilia începând din Siracuza). [49] Prin urmare, spre deosebire de Eleusis . [50]

„Mâncarea oamenilor se numește, în formula epică,„ grâul lui Demeter ”; fermierul se roagă „Zeus chtonio” și lui Demeter pentru însămânțare și sărbătorește festivitatea recoltei pentru Demeter, pentru că ea este cea care umple hambarul. [51] "

Miere Hyblean din Anapo valea râului

Plutarh [52] și Heraclides [53] mărturisesc că siracuzanii au dedicat o mare sărbătoare zeiței cultivării cerealelor (Demeter Sitò sau Himalìs [54] ) și o altă sărbătoare fiicei sale, Kore : prima a avut loc primăvara , când grâul a fost semănat și a durat zece zile; al doilea a avut loc vara, în momentul recoltării . [55]

Miere

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Ibleo miere .

Apoi, în bucătărie, au amestecat făina cu florile , cu ierburile aromate și cu mierea , așa cum face cunoscut Theocrito în a 15-a idilă ( Le Siracusane ) și și-au gătit deserturile în acest fel. Un alt tort foarte renumit pe care l-au pregătit s-a numit Mylloi ( prăjituri cu miere și susan ). [N 8]

„... și câte delicatese frământă femeile, corola de orice fel, amestecându-se cu făina albă, cât este îmbibat cu miere ...”

( Theocritus of Syracuse , Idyll , XV, vv. 115-118. [56] )

Siracuzanii au avut, de asemenea, o relație specială cu mierea: au portretizat albinele în monedele lor , la fel ca Ibla Megale [57] și au venerat Aristeo , zeul agriculturii , care a venit în Sicilia pentru a-i învăța cum să lucreze „ ulei , lapte și Miere; [58] cea a siracusanului , cunoscută sub numele de miere ibleo (din munții cu același nume ), a devenit atât de celebră încât a fost menționată chiar în scrierile împăratului roman Augustus , [59] [60] în cele ale poeților Virgil , [61] Marțial [62] și în lucrările multor alte personalități ale erei antice. A fost singura miere, potrivit majorității, care a putut fi comparată cu mierea de la mansarda muntelui Imetto . [63]

Notă

Note explicative
  1. ^ "Clearco în lucrarea Despre proverbe spune că maestrul lui Archestratus a fost Terpsione, care, de fapt, a fost primul care a compus o gastrologie , le prescrie discipolilor de la care alimente ar trebui să se abțină". [9]
  2. ^ Vechii romani aveau un proverb care spunea: „ siculus coquus et mensa siculo ”, sau luați un bucătar sicilian și mâncați sicilian, deoarece considerau masa siciliană (cea născută în Siracuza) ca fiind cea mai bună dintre toate. [18]
  3. ^ Sibari a devenit în ochii grecilor simbolul pierzării, aproape sigur într - un mod nedrept (deoarece a fost cea mai mare parte zvonurile născute din probleme politice cu puternice Crotoniati vecini), ea a fost acuzat de hybris și tryphé; obiceiurile sale erau comparate cu cele ale perșilor , care pentru greci reprezenta corupția absolută a sufletului și a trupului. În cele din urmă a fost distrus la pământ. La un moment dat Siracuza a fost abordată și în Persia, deci în Sibari. Dar, explică Aristofan, că, dacă Sybaris și Syracuse ar trăi probabil cu aceeași blândețe " acesta [adică Siracuza], și nu acela, a făcut cina mai fericită cu ingeniozitate și cultură ". Pe lângă Aristofan, numeroși alți istorici antici au comparat cele două poleis. [23]
  4. ^ Numeroși istorici antici vorbesc despre Pollio, primul rege al siracusanilor , care și-a dat numele celui mai vechi vin din Italia: Pollio, de fapt, numit și Biblio (viitorul Syracusan Moscato). Într-adevăr, se pare că vinul a dat numele regelui și nu invers. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că chiar originea numelui polisului era legată de un vin: Syrah . [35]
  5. ^ Unul dintre motivele cheie care explică modul în care siracuzanii au fost cuceriți de romani ( Asediul Siracuzei în 212 î.Hr. ) mărturisește că au cedat vinului, anulând trei ani de rezistență la asediul dur: s-a întâmplat ca seara să vină, în timpul una dintre sărbătorile lor religioase, siracuzanii au băut, au băut mult. Marcello a așteptat: „ gândindu-se că în acel moment vor fi prea beți pentru a lupta ”. În cele din urmă, romanii au reușit în tăcere să pătrundă în ziduri, i-au găsit adormiți și uimiți de alcool. Consternarea și lupta finală care au urmat au fost inegale. [36]
  6. ^ "Bucătăria complicată siracusană, varietatea de mâncăruri siciliene, renumita delicatesă a delicateselor din mansardă vor fi interzise din mâncarea războinicilor" [38]
  7. ^ "... cei din bucătăria siciliană în general și din bucătăria siracusană în special, au atras și au subjugat curând sportivi cu dieta lor sofisticată și diversificată și i-au învățat să fie lacomi și vorace". [42]
  8. ^ Mylloi erau dulciuri religioase: erau preparate în cinstea zeiței Demeter care, fiind zeița pământului, era considerată și zeița fertilității, astfel încât dulciurile aveau forma unor organe genitale feminine și erau transportate în procesiune. [53]
Referințe
  1. ^ Trad. Ita de Francesco Carubia, autori clasici greci în Sicilia , 1996, p. 165.
  2. ^ Scriitorul culinar Jeffrey Steingarten, Omnivorul: omul care a mâncat totul , 2017, p. ; dar vezi de asemenea, același concept în Franco Maria Ricci , Enciclopedia Siciliei , 2006, p. 317 (cap. Editat de Nigel McGilchrist); Daniela Gambino, 101 lucruri de făcut în Sicilia cel puțin o dată în viață , 2014, sect. 85; Mary Taylor Simeti, Masa leopardului: bucătăria siciliană între literatură și memorie , 2001, p. 7.
  3. ^ Vezi și În Siracuza, prima școală de gătit din lume din secolul al III-lea. AC , pe siracusandonews.it . Adus de 22 martie 2018.
  4. ^ a b A se vedea Franco Maria Ricci , Enciclopedia Siciliei , 2006, p. 317; Italia: artă, natură, cultură , 2005, p. 541; Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z , 2000, pp. 79, 220 ( RO ).
  5. ^ Vezi Ateneul, Deipnosophisti , IX, pagina 450. Vezi Cesare Cantù , Istoria universală: Documente; arheologie și arte plastice, cronologie , 1885, p. 213; Santi Correnti , Istoria Siciliei , 1999, p. 78.
  6. ^ Antipp citat în Ateneu, IX, cap. XVI, 403e. Vezi Meridianul mâncării: culturi alimentare din Marea Mediterană , 2002, p. 87.
  7. ^ Trad. Ita de Domenico Scinà (Viața lui Archestrato), 1842 , p. 5.
  8. ^ Ath. VIII 337b = fr. 78 Wehrli.
  9. ^ Trad. Ita în Emanuele Lelli, Proverbe grecești: colecțiile Zenobio și Diogeniano , 2006, p. 427. Cf. și Domenico Scinà ( Viața lui Archestratus ), 1842 , p. 9 .
  10. ^ Athenaeus of Naucrati, VII, 311c.
  11. ^ Atnaeus of Naucrati, VII, 390e Trad. Ita de Eugenia Salza Prina Ricotti, Arta banchetului în Grecia antică , 2005, p. 118.
  12. ^ Vezi Eugenia Salza Prina Ricotti, Arta banchetului în Grecia antică , 2005, p. 118.
  13. ^ Domenica Scinà , p. 69 . Vezi și Dionis , vol. 7-8, 1939, p. 66.
  14. ^ Și va deveni și mai faimos în Siracuza din perioada elenistică. Vezi Francesco Prontera, Magna Grecia și marea: Studii de istorie maritimă , 1996, p. 202.
  15. ^ Clearco di Soli în Ateneul Naucrati, XII, 518c. Vezi Luciano Canfora , I deipnosophisti: Libri XII-XV , 2001, p. 1288.
  16. ^ Vezi Atto Vannucci , Eseu de proverbe latine , 1865, p. 23.
  17. ^ Vezi Un banchet siracusan în Erasmus of Rotterdam's Adagi , ed. 2013, pp. 1067-1069.
  18. ^ Franco Maria Ricci , Enciclopedia Siciliei , 2006, p. 317.
  19. ^ Cratino , fr. 1 K.-A. = Ateneul lui Naucrati, XIV, 661e.
  20. ^ Epistola către Aristipp , 32, 2 Hercher.
  21. ^ Constituția siracuzanilor ( Politică ), fr. 588 Trandafiri.
  22. ^ Banquetanti , fr. 225 K.-A.
  23. ^ Fr. 225 K.-A. Despre comparațiile altor autori antici, cf. Moses Israel Finley , Ettore Lepore, Colonies of the Ancients and Moderns , 2000, p. 64. Cu privire la cazul Sibari vezi Sybaris și Sibaritide în Fapte [...] ( PDF ), pe pugliadigitallibrary.it . .
  24. ^ Geoghrafia , VI, 2, 4
  25. ^ Trad. Ita de Gianni Race, Bucătăria lumii clasice , 1999, p. 50.
  26. ^ a b A se vedea Erasmus din Rotterdam , Adagi , ed. 2013, 1909.
  27. ^ Vezi și Domenico Scinà ( Fragmente ), 1842 , p. 22.
  28. ^Politică , Cartea V; Historia animalium , cartea VI.
  29. ^ Deipnosophisti , X, 435d, 435e (păstrat în Ateneul Naucrati)
  30. ^ Povești minunate , cap. 105. Cf. Giacome Buonanni și Colonna, Despre Siracuza antică , vol. I, 1717, p. 327.
  31. ^ Naturalis historia , Cartea X.
  32. ^ Viața lui Dio , V.
  33. ^ Cf. Setul de povești despre siracusi și vin: Della mensa Siracusana în Jurnalul de științe, literatură și arte pentru Sicilia , 1827, p. 89.
  34. ^ Massimo Donà , Filosofia vinului , 2011.
  35. ^ Vezi pentru Pollio: Francesca Berlinzani, Coabitare etnică, ciocniri și contacte ale culturilor din Sicilia și Magna Grecia , 2012, p. 101. Pentru Syrah: dicționar Larousse. Vinurile lumii , p. 227.
  36. ^ Cit. și cf. BizzarraMente: excentric și extravagant de la lumea antică la modernitate , 2002, p. 126.
  37. ^ Vezi Domenico Scinà (Fragmente), 1842 , p. 22.
  38. ^ Citat elaborat asupra semnificației textului platonic: Academia de istorie a artei sanitare, institutul istoric italian de artă sanitară, Fapte și amintiri , 1937, p. 104.
  39. ^ a b Platon, Gorgias , 518b. Vezi Enrico Turolla , Dialogurile , apologia și epistolele , vol. 1, 1953, p. 719; Oddone Longo , Paolo Scarpi , Homo edens: regimuri, mituri și practici de nutriție în civilizația Mediteranei , 1989, p. 111.
  40. ^ Platon, Republica , III, 404d.
  41. ^ Vezi Gianni Race, Bucătăria lumii clasice , 1999, p. 72.
  42. ^ Filostrato, Gym. 44. Cit. în Buletinul de arheologie , ed. 57-58, 1999, p. 10.
  43. ^ a b Vezi Reinhard Brandt, Filosofia în pictură: de la Giorgione la Magritte , 2003, p. 164.
  44. ^ Platon, Scrisoarea a șaptea , 326bd. Vezi Maurizio Zani, Platon: Nu mișca sufletul fără trup, nici trupul fără suflet, astfel încât fiecare dintre cei doi să devină echilibrat și sănătos , 2015, p. 16.
  45. ^ a b Diogenes Laertius, Lives and Doctrines of Illustrious Philosophers , VI, 25.
  46. ^ Tucidide VI, 99 și VII, 81
  47. ^ Vezi Syracusan Society of Homeland History, Syracusan Historical Archive , vol. 4, 1975, p. 147.
  48. ^ Vezi în acest sens: Biagio Pace , Arta și civilizația Siciliei antice: factori etnici și sociali , 1935, p. 499; Anna Maria Corradini, Meteres: mitul matriarhatului în Sicilia , 1997, p. 52.
  49. ^ Diodor Sicul , V 2, 3-4. Memoria s-a contopit apoi și în Cicero ( Verrine , L IV cap. XLVIII). Vezi Alessandro Pace , Cereale și maci pentru Demeter. O poveste siciliană în Zeii din grădină. Două conferințe despre mit, natură și peisaj în lumea antică [...] (editat de), 2016, pp. 85-90.
  50. ^ Vezi Giuseppe Campione , Emanuele Sgroi, Sicilia: locuri și bărbați , 1994, p. 184, Institute of Comparative Studies on Ancient Societies, Ostraka , vol. 6-7, 1997, p. 174.
  51. ^ Cit. Walter Burkert , Religia greacă a erei arhaice și clasice , 2003, p. 314.
  52. ^ Viața lui Dio , 56
  53. ^ a b Instituții în Ateneul Naucrati , XIV, 647a .
  54. ^ Vezi Rosario Greco, Pagani și creștini în Siracuza între secolele III și IV d.Hr. , partea III, 1999, p. 17.
  55. ^ Vezi Arhivele Istorice Siciliene , 1957, p. 29; Arheologie clasică , vol. 46, 1995, p. 139.
  56. ^ Cit și trad. în Monica Cesari Sartoni, Mănâncă italiană. Ghid pentru specialitățile regionale italiene , 2005, 214.
  57. ^ Vezi Eugenio Manni , Sicilia Pagana , 1963, p. 149.
  58. ^ Diodorus Siculus , IV, 82, 5. Vezi Corrado soddu, History of Honey , 2012, p. 195.
  59. ^ Scrisoare către Maecenas , în Macrobius , II; trad. în Viața harnică a lui Augustus , p. 20.
  60. ^ Vezi și Publio Papinio Stazio , Silvae III, 11, 118. Vezi Donatella Puliga, Silvia Panichi, Another Greece: the Western colonies between myth, art and memory , 2005, p. 59.
  61. ^ Publio Virgilio Marone, ecloga I, vv. 53-55.
  62. ^ Marco Valerio Marziale, Xenia XIII, 105, vv. 1-2.
  63. ^ Pliniu cel Bătrân , Historia Naturalis , XI, 13, 32.

Bibliografie

  • Domenico Scinà , Știri despre viața lui Archestrato , Giuseppe Antonelli Editore, 1842.
  • Domenico Scinà, Gastronomia lui Archestrato. Fragmente. Traducere din greacă de Domenico Scinà , Giuseppe Antonelli Editore, 1842.
  • Domenico Scinà, Lucrări literare și științifice publicate și nepublicate , Tip. Barcelona, ​​1859.

Elemente conexe