Bucătăria maliană
Salt la navigare Salt la căutare
Bucătăria maliană include orezul și meiul ca fiind cele mai consumate alimente din țara africană ; în Mali cultura alimentară se bazează puternic pe cereale . Cerealele sunt de obicei servite cu sosuri preparate cu frunze comestibile (cum ar fi frunze de cartof sau baobab ) sau cu sos de roșii sau arahide . Mâncărurile pot fi însoțite de bucăți de carne la grătar (de obicei pui , oaie , vițel sau capră ).
Gastronomia maliană variază între diferite regiuni care alcătuiesc țara. Are o afinitate cu bucătăria altor state din Africa de Vest : chiar și în Mali, de fapt, mâncărurile tradiționale includ fufu , orez jollof și maafe (un sos făcut din unt și arahide ).
Bibliografie
- ( FR ) Claude Arditi, Pierre Janin et Alain Marie, La lutte contre insécurité alimentaire au Mali: réalités et faux semblants , Paris, Karthala, 2011, ISBN 978-2-8111-0579-2 .
- ( FR ) Monique Chastanet, Cuisine et société en Afrique: histoire, saveurs, savoir-faire , Paris, Karthala, 2002, ISBN 9782845862784 .
Controlul autorității | LCCN (EN) sh95005713 · BNF (FR) cb15114220c (data) |
---|