Bucătăria scoțiană

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Haggis, neeps și tatties

Bucătăria scoțiană ( bucătăria scoțiană) este un set specific de tradiții și practici culinare din Scoția , în Regatul Unit . Are propriile sale caracteristici, precum și propriile rețete, dar împărtășește și o mulțime de bucătărie britanică și europeană.

Bucătăria este alcătuită din produse lactate, pește, fructe și legume cu o înclinație notabilă pentru mâncăruri simple și fără specii din străinătate.

Mâncăruri scoțiene

Următoarele feluri de mâncare sunt fie tradiționale, fie provin din Scoția.

Supe

Cullen skink
Baud bree
Supă de cocos
Supă de vânat
Hairstree Bree (sau Hotch potch )
Partan bree
supă de arpacaş cu legume

Peşte

Arbroath fumează
Gheara Cabbie (Cabelew)
Crappit heid
Cullen skink
Eyemouth se estompează
Finnan haddie
Kipper (hering deschis)
Kedgeree
Rollmops
Somon afumat
Tatties and Herring (cartofi și hering)

Carne, păsări de curte și vânat

Slănină Ayrshire ( slănină Ayrshire )
Budinca neagra , budinca rosie si budinca alba
Gigot fiert de oaie sau miel
Forfar Bridie
Pui tikka masala
Colopează
Haggis
Howtowdie cu ouă Drappit
Kilmeny Kail
Tocate și tatties
Șuncă de oaie
Pottit heid (brawn)
Hough în ghiveci
Roast Beef Aberdeen Angus
De Vuta Venison Roast
Prăjit cocoș
Friptură de cocos
Gâscă Solan
Plăcintă scoțiană (plăcintă scoțiană)
Cârnați pătrate
Sobe

Legume

Clapshot
Kail creț
Neeps și tatties ( rutabaga și cartofi)
Rumbledethumps

Fructe

zmeura albastra
Zmeură
Prună uscată
căpșună
Tayberry

Cereale

Porridge
Sowans
Skirlie

Lactate

Episcopul Kennedy
CarolaCarola
Criffel
Crowdie
Brânză Dunlop
Gigha
Lanark Blue
Caboc
Dunsyre Blue

Budincă și dulciuri

Cremă arsă
Spumă de mere
Budinca neagra
Plăcintă de afine
Mușchi de caraghină
Clootie găluște
Cranachan
Budinca de fructe
Set Hatted
Budinca de marmeladă
Stapag
Toad în gaura
Laird sfâșiat
Budinca albă

Prăjituri, pâine și gem

Biscuiți Abernethy
Bannock
Berwick scoici
Coc negru
Butteries
Turtă caramel
Bare Mars prăjită
Drop-scones
Tort Dundee
Stânca din Edinburgh
Cutties gras
Cocoș Festy
Cimitir de felii de fructe sau muste
Bunica sookers
Bile Hawick
Melci Jethart
Lucky tatties
Moffat toffee
Torturi de ovăz
Pan scade
Pâine
Cozi de jupon
Pâine simplă
Puff Candy
biscuiți
Crumpets scoțieni
Selkirk Bannock , variantele includ Yetholm Bannock
pâine scurtă
Soor plooms
Comprimat
Tattie scone (scone de cartofi)

Condimente

Marmeladă Dundee
Rowan jelly
Prune condimentate

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității LCCN ( EN ) sh85031899
Scoţia Portal Scotland : Accesați intrările Wikipedia despre Scoția