Bucătăria suedeză
Bucătăria suedeză (Svenska köket) este expresia artei culinare dezvoltate în Suedia .
Primele feluri de mâncare
Printre primele feluri de mâncare, bucătăria suedeză include supe, cum ar fi ä rter med fläsk făcute cu carne de porc și mazăre și supa făcută cu orz ( Tisdagssoppe ). [1]
Mâncăruri unice
Un fel de mâncare recent și destul de neobișnuit al bucătăriei suedeze este flygande Jacob , un flan făcut din pui, banane și arahide inventat în anii 1970. [2]
Pestele
Protagonistul bucătăriei suedeze este peștele, în special heringul, care este preparat în cele mai diverse moduri: afumat, prăjit, marinat, înăbușit sau servit cu smântână.
Carne
Carnea se folosește mult mai puțin decât se folosesc peștele, elanul , vițelul , renul și carnea de porc . [1] Este adesea însoțită de gemuri, printre care se remarcă cel mai mult gemul de afine. În nordul Suediei, pölsa , o plăcintă cu organe de porc , este populară. [3]
În perioada de Crăciun este obișnuit să consumăm șuncă de Crăciun: conform tradiției este un fel de mâncare de origine germanică, născut ca un tribut adus divinității păgâne Freyr , ca un auspici al fertilității. [4]
Dulciurile
Baza multor dulciuri din tradiția suedeză de cofetărie este ghimbirul , cu care pregătesc fursecuri de Crăciun, Pepparkakor .
Există, de asemenea, lussekatters care sunt dulciuri făcute cu stafide și șofran , [1] kanelbulle , rulouri tipice de scorțișoară care au devenit acum un simbol al bucătăriei suedeze chiar și în străinătate și bile de chokladboll , nucă de cocos și ciocolată ușor de preparat. [5] Un desert tradițional de post este Semla , un coc rotund umplut cu pastă de migdale și frișcă . Un alt desert suedez este supa de măceșe , mai cunoscută sub numele de nyponsoppa .
Prăjiturile tradiționale sunt kladdkaka , o prăjitură moale de ciocolată consumată în mod obișnuit ca tort de cafea, toscakaka , cu o glazură pe bază de migdale și unt, și prinsesstårta , un tort umplut cu smântână, smântână și gem și acoperit cu marțipan verde.
Băuturi
Printre lichiorurile demne de remarcat, se numără pumnul , născut la mijlocul secolului al XVIII-lea, moment în care țara a avut un rol important în comerțul mondial și, prin intermediulcompaniei suedeze din Indiile de Est , fiind capabilă să aibă condimentele necesare pentru a-l produce . La momentul nașterii, era folosit ca medicament și consumat fierbinte. Abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea a început să fie consumat ca băutură la temperatura camerei sau chiar rece. O altă băutură este glögg suedez, similar cu vinul fiert , făcut din vin (de obicei roșu) și condiment , servit fierbinte și tipic sezonului de Crăciun din Suedia. [6]
Băuturile răcoritoare tipice includ blåbärssoppa de afine .
Galerie de imagini
Masa pusă în conformitate cu Cajsa Warg, un autor celebru al cărților de bucate
Pește cu salată și cartofi fierți
Clătite suedeze
Smörgåstårta sau tort de tip sandwich, tipic sărbătorilor
Blåbärssoppa
Notă
- ^ a b c www.informagiovani-italia.com
- ^ (RO) Cum a devenit caserola banana-pui o mâncare suedeză iubită de confort pe thetakeout.com. Adus la 16 decembrie 2020 .
- ^ (EN) TB sau nu TB? , pe theguardian.com . Adus pe 9 iulie 2019 .
- ^(EN) HR Ellis Davidson, Zeii și miturile Europei de Nord, 1965. ISBN 0-14-013627-4 .
- ^ (RO) Biscuiți de ciocolată fără coacere (Chokladbollar) , pe gretchencooks.com. Adus pe 9 august 2019 .
- ^ www.saperebere.com
Bibliografie
- ( SV ) Hofberg, Caroline, Mat på svenska , Stockholm, Prisma, 2006. ISBN 978-91-518-4552-4 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria suedeză
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85031911 · BNF (FR) cb120402344 (data) |
|---|
