Bucătăria din Ticino
Salt la navigare Salt la căutare 
Bucătăria din Cantonul Ticino este puternic influențată de bucătăria italiană și mai ales de bucătăria lombardă datorită dominației seculare a Ducatului Milano și legăturilor economice și lingvistice cu Lombardia .
Bucate
- Risotto Ticino, risotto cu ciuperci porcini sau luganega
- mămăligă în rețeta din Ticino cu carne sau tocană fierte sau în rețeta de duminică în care s-a folosit lapte sau smântână în loc de apă
- porc alăptător în cuptor
- cocoș înăbușit
- iepure tocanat
- articulație de porc
- iepure jonglat
- cassoeula
- minestrone în varianta Ticino
- pește îmbibat , tipic pentru satele cu vedere spre lacul Lugano și lacul Maggiore
- supa de dovleac
- Măruntaie
- Oss în Bögia (oase de porc cu puțină fibră musculară lăsată într-un amestec pentru a fi marinat și aromat și apoi fierte)
- Mămăligă e cicitt (mămăligă de grâu galben și cârnați de capră) [1]
- Iepure înțepenit însoțit de obicei de mămăligă galbenă
Brânzeturi
- San Carlo, brânză semidură sau tare
- Grottino
- Presat
- floare de colt
- Zincarlin , brânză proaspătă cu pătrunjel , usturoi și piper tocat, variantă a brânzeturilor din valea Muggio
- Raclette , comun în toată Elveția
- Sciümüdin
- Palü
- Piora
- Brânzeturi din valea Muggio: Gorello, Robiolino, Robiola, Quadratino
- Brânză semidură din valea Muggio
Zincarlin din Valea Muggio (Zincarlin din Val da Mücc).
Carne vindecată
- Sunca cruda si gatita
- Salam
- Salam din Ticino
- Bresaola
- Luganega și luganighetta
- Cotechino
- Mortadela hepatică
- Vioară de capră
- Zampon crud și precuinat
Dulciuri
- Vermicele , dulce din piure de castane din Ticino
- Tortelli
- Biscuiți Amaretti
- Tort de pâine , un desert făcut cu pâine învechită
- Gogoși de anason
- Produse de patiserie scurte (din valea Bedretto)
- Crefli
- Spanpezia
- Cavollatte
Lichioruri
Vinuri
80% din strugurii cultivați în Cantonul Ticino provin din struguri Merlot, prin urmare producția din Ticino este în mare parte de vinuri roșii.
- Abiasca, vin roșu (DOC)
- Agra Collina d'Oro Chardonnay (DOC)
- Aranzon, vin rosat de masă
- Roșu Arcangelo Ticino (DOC)
- Alb din Elveția italiană
- Albul Câmpiei (DOC)
- White of Minusio (DOC)
- White of the Witch (DOC)
- Alb seara
- White Smeraldino (DOC)
- Ticino White (DOC)
- Bianco di Vallemaggia-Antrobio (DOC)
- Claret de struguri american
- Chiaretto din Elveția italiană
- Cuvée 1 elvețian italian, roșu (IGT)
- Dragă, albă (DOC)
- Chardonnay Ticino (DOC)
- Chardonnay Barrique Ticino (DOC)
- Corteglia
- Dorale (DOC)
- Elixir
- Iris
- Hibiscus, roz
- La Piana (DOC)
- Ludiano Ticino, roșu (DOC)
- Lughetto (DOC)
- Latte di Luna (DOC)
- Meridio (DOC)
- Merlot Ticino (DOC)
- „Na Tronada, vin roșu (DOC)
- „Na Tronada Riserva, vin roșu (DOC)
- Ninfea (DOC)
- Rosato Ticino (DOC)
- Runchet Ticino, roșu (DOC)
- Poggio Solivo Ticino, roșu (DOC)
- Scents of Vineyard (DOC)
- Rosé din Elveția italiană (DOC)
- Rosé de Merlot Ticino (DOC)
- San Zeno Ticino, roșu (DOC)
- Sauvignon Ticino (DOC)
- Sauvignon Blanc din Elveția italiană (DOC)
- Terre di Gudo Ticino, roșu (DOC)
- Terrenobili Ticino, roșu (DOC)
- Tratto Fino, alb (DOC)
- Ul Suu, alb (DOC)
Produse de patiserie
Elemente conexe
linkuri externe
- Asociația Ticino Winegrowers , pe viticoltori.ch . Adus la 8 septembrie 2010 (Arhivat din original la 21 iulie 2013) .
- Brânzeturi tipic ticinese , pe Formese.it . Adus la 8 septembrie 2010 (arhivat din original la 25 aprilie 2012) .
- Mâncăruri tipice și bucătăria tradițională din Ticino , pe lugano-tourism.ch .
