Bucătării ieftine
Bucătării economice este numele unor cantine pentru săraci conduse de organizații religioase de inspirație catolică .
„Bucătăriile economice” ale Circolo S. Pietro au fost înființate la Roma în 1877 prin voința expresă a lui Pius IX , care a donat „oalele Zouaves” tinerilor membri ai Clubului, adică echipamentul de bucătărie folosit de Zouavi și abandonați după luarea Romei și în consecință întoarcerea în patria membrilor batalionului , dorind ca « armata săracilor, care nu ar lipsi niciodată în Biserică, să aibă întotdeauna o supă fierbinte. "
„Bucătăriile ieftine” s-au răspândit în curând în toată Italia . La Milano , în 1881 au început lucrările pentru construirea unei clădiri speciale, pe baza unui proiect al lui Luigi Broggi , care a intrat în funcțiune doi ani mai târziu. Bucătăriile economice populare organizate în anii 30 ai secolului al XX-lea de episcopul de Agrigento , Giovanni Battista Peruzzo , sunt renumite și au rămas active până în a doua perioadă postbelică și au fost esențiale pentru susținerea unei mari părți a populației în diferite perioade.
Caracteristica acestor cantine a fost gratuitatea parțială: cei care aveau mijloace limitate au plătit o mică contribuție, în timp ce pentru totalul celor săraci masa era gratuită. Cantinele erau adesea flancate de un cuptor social, unde era posibil să cumperi pâine la prețuri rezonabile .
În secolul XXI , „bucătăriile economice” sau „bucătăriile economice populare” funcționează încă în diferite orașe italiene.
Trei bucătării economice ale Circolo S. Pietro sunt încă active în Roma.
Bibliografie
- AA. VV., Il Circolo San Pietro - Printre săraci și marginalizați , Roma, 2006
- GL Masetti Zannini (editat de), Il Circolo San Pietro - Note istorice , Roma, 1969
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe bucătării ieftine
linkuri externe
- Site oficial , pe circolosanpietro.org .
- Site-ul oficial , pe cucinepopolari.it . Adus la 4 decembrie 2016 (arhivat din original la 23 martie 2016) .
