bucătar

Un bucatar

Giuseppe Arcimboldo , Bucătarul , 1570

Un bucătar este o persoană însărcinată cu pregătirea și gătirea alimentelor . În domeniul cateringului indică un expert din sectorul alimentar care lucrează în bucătăriile din unitățile publice ( restaurante , snack baruri și mese reci), nave hoteliere sau alte companii de banchet sau catering colectiv organizat (cantine ale companiilor, școlilor și spitalelor) organizarea mediilor și gătirea vaselor pentru a le servi clienților . ^[1]

Este o meserie pe termen lung, cu schimburi foarte lungi și ore adesea epuizante.

Calificarea sindicală de bucătar (sau asistent bucătar ^[1] ) se obține, în Italia, prin cursuri specifice sau la sfârșitul unui curs școlar specific pentru acest tip de pregătire profesională , de obicei o școală hotelieră.

Termenul de bucătar , care identifică profesia , se deosebește în general de termenul de bucătar prin faptul că acesta din urmă se referă în schimb la bucătarul șef al restaurantelor renumite sau al hotelurilor mari. Această profesie a intrat în vogă pentru munca bucătarilor angajați în curțile suveranilor europeni începând cu secolul al XVIII-lea și este mai apreciată, deoarece este conectată la figura artistului.

Notă

^ ^a ^b Anna De Maestri și Mariella Moretti, Inserto. Orientare: școală sau serviciu? , în călătoriile europene. Antologie și educație lingvistică. Pentru Școala Gimnazială, vol. 3, Bompiani, 1994, p. XLVIII, ISBN 978-8845047176 .