Currywurst

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Currywurst
Currywurst-1.jpg
Origini
Locul de origine Germania Germania
Difuzie Germania
Austria
elvețian
Detalii
Categorie al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale cârnat
pasta de tomate sau ketchup
pudra de curry

[1] [2] , sau [3] [4] , Currywurst (din combinația de curry și bratwurst , termen german pentru cârnați ) este un aliment tipic de stradă născut în Germania , dar răspândit și în Austria și Elveția . Este un cârnat [5] [6] la grătar (sau, în alte variante, fiert) și tăiat în felii, condimentat cu un sos pe bază de pastă de roșii sau ketchup , presărat cu curry și însoțit de pâine albă sau cartofi prăjiți.

Istorie

Placă în memoria lui Herta Heuwer

Invenția sa este atribuită lui Herta Heuwer , care la 4 septembrie 1949 a început să ofere în colțul său de banchet Kantstrasse și Kaiser-Friedrich-Straße, Berlin-Charlottenburg , un cârnat fiert, condimentat cu un sos concentrat de roșii , sos Worcestershire și curry pudra.

Zece ani mai târziu a înregistrat marca sosului său, Chillup . [7] De la banchetul de pe stradă s-a mutat apoi într-un loc real de pe Kaiser-Friedrich-Straße.

La patru ani după moartea lui Heuwer, în 1999, o placă a fost așezată în memoria ei în locul unde a avut banchetul original.

Notă

  1. ^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 de alimente de încercat în viață , Rizzoli , 2015, p. 852.
  2. ^ Andrea Schulte-Peevers, Berlin , EDT , 2017, p. 387.
  3. ^ La Berlin există un muzeu dedicat Currywurst , pe berlinomagazine.com . Adus la 3 octombrie 2020 .
  4. ^ Currywurst, simbolul gastronomiei germane , pe goethe.de . Adus la 3 octombrie 2020 .
  5. ^ (EN) Michael Slackman, National Dish Comes Wrapped in Foreign Flavoring , în The New York Times, 26 ianuarie 2011. Adus pe 29 august 2016.
  6. ^ (EN) Tony Paterson, Cârnat picant care este demn de un altar în Berlin , în The Independent, 15 august 2009. Accesat pe 29 august 2016.
  7. ^ ( DE ) Herta Heuwer , la whoswho.de . Adus pe 29 august 2016 .

Bibliografie

  • Uwe Timm, Descoperirea currywurstului , editat de M. Galli, Le Lettere, 2003, ISBN 978-8871667737 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității GND ( DE ) 4379992-9