Data

Data este fructul comestibil al curmalei ( Phoenix dactylifera ). Este un fruct cărnos, alungit, lung de 4 până la 6 cm, care conține un „miez” alungit, marcat cu o canelură longitudinală. Este un fruct foarte energic.

Jujube ( Ziziphus jujuba ) se mai numește și dată chineză .

Botanică

Date în stadiul khalal (parțial coapte)

Date pe palma de curmale

Varietate Deglet: Date și „piatră”

Botanic, data este o boabă . Ceea ce este cunoscut în mod colocvial ca „miez” sau „miez” al curmalei, înfășurat în endocarpul membranos, este de fapt sămânța foarte dură și excitată. Fructul nu este o drupa, deoarece stratul cel mai interior al fructului (endocarpul) este membranos și nelemnos.

Recoltarea acestui produs agricol are loc la nivelul stratului de copac și este prezentă în regim (rezultat din inflorescența feminină) care poate colecta o sută de crenguțe și câteva sute de curmale. ^{[ neclar ]}

Cultivare

În interiorul unei oaze, toate straturile sunt exploatate pentru a obține o relație între solurile fertile ale acesteia. Unele culturi, prin cultivarea convențională a palmierului curmal, prezintă probleme de sănătate. Îngrășămintele sintetice și produsele de protecție a plantelor pentru cultură la niveluri erbacee și arbustive sunt, de asemenea, absorbite de palmierele curmal și se găsesc în fructe. Tratamentul împotriva moliei , un parazit al curmalelor, se efectuează prin udarea lor prin aer.

Palma de curmale începe să dea roade începând cu al treilea an și poate trăi peste trei sute de ani, producând, în cei mai buni ani, până la cincizeci de kilograme de curmale.

Diferite varietăți de date

Ammari
Angou
Arichti
Bejjou
Bisr Helou
Deglet nour
Gounda
Gousbi
Hamraya
Hissa
Hissa
Kenta
Kentichi
Lagou
Medjool
Touzerzayet
Trounja

Aspecte culturale

Vânzare de curmale în Dakar în timpul Ramadanului

Termenul dată derivă din greaca veche δάκτυλος (citiți dáktylos), deget , cu referire la forma acestui fruct.

În mod tradițional, musulmanii rup Ramadanul rapid cu întâlnirile.

Conform tradiției musulmane, data este rodul paradisului, un fruct miraculos pentru numeroasele sale virtuți nutriționale. În Coran , este menționat în special în Maryam, al XIX-lea Sūra ^[1] Numeroasele sale beneficii legate de compoziția sa sunt apreciate în special în contextul sarcinii și al nașterii pentru a ajuta femeile în aceste etape ale vieții.

Valori nutritive

Data curată, când ajunge la maturitate, este un fruct fragil și delicat de transportat. Este parțial din acest motiv că este uscat (de la 70% apă la 20%). Valoarea sa energetică, când este uscată, este de 287 kcal la 100 de grame. Este foarte bogat în zaharuri ( glucoză , fructoză și zaharoză ). De asemenea, conține vitamine (B2, B3, B5 și B6), o cantitate mică de vitamina C și săruri minerale ( potasiu și calciu ). De asemenea, este bogat în crom și fibre .

Datele au fost ingredientul de bază al diafoenixului , un remediu al farmacopeei maritime occidentale în secolul al XVIII-lea.

Valorile nutriționale ale curmalelor sunt prezentate în tabel alături. ^[2]

Datele
Valori nutritive la 100 g
Putere	277 kcal (1 160 kJ )
Proteine	1.81
Carbohidrați
Totaluri	74,97
Zaharuri	66,47
Fibrele	6.7
Gras
Totaluri	0,15

Cascadă	21.32
Vitamine
Vitamina A	149
Tiamina (Vit. B1)	0,05
Riboflavină (Vit. B2)	0,06
Niacina (Vit. B3)	1,61
Acid pantotenic (Vit. B5)	0,805
Vitamina B6	0,249
Vitamina K	2.7
Minerale
Fotbal	64
Fier	0,9
Fosfor	62
Magneziu	54
Mangan	0,296
Potasiu	696
Cupru	0,362
Sodiu	1
Zinc	0,44
Manual

Productie agriculturala

Principalele țări producătoare de date în 2012

În medie, peste 5 milioane de tone de curmale sunt recoltate în fiecare an. Egiptul este cel mai mare producător, dar datele nu sunt exportate: 90% din producție este consumată în țara de origine, în special ca hrană pentru animale: Europa este furnizată în principal din Africa de Nord (în principal din Algeria și Tunisia. ).

Deși există mai mult de trei sute de soiuri, cea mai răspândită pe piețele europene este deglet nour , din care Algeria este un producător bine-cunoscut, fiind originară din regiunile Biskra .

Marocul a produs mult timp un alt soi cărnos și semi-moale, Mejhoula (termen care înseamnă „necunoscut” sau „anonim” în arabă). Dar, în secolul al XIX-lea, o epidemie a devastat mai mult de zece milioane de palmieri. Unele plante au fost salvate și mutate în sudul Californiei . Din acest motiv, piața europeană este, de asemenea, aprovizionată cu curmale americane.

În Italia este prezentă doar ca plantă ornamentală în Sicilia , chiar și gărgărița roșie care infestă palmierele curbate împiedică producția agricolă națională.

În timpul fascismului , cultivarea autarhică a curmalelor în Libia a fost încurajată, în special în regiunea Fezzan . În 1933 , agronomul Giulio Vivoli al Oficiului Agrar din Tripolitania , care face parte din Ministerul Coloniilor , a scris cartea Datele din Fezzan - Prima contribuție la cunoașterea datelor din Fezzan ^[3] .

Producție

Principalii producători de întâlniri în 2018 ^[4]
țară	Producție ( tone )
Egipt	1.562.171
Arabia Saudită	1.302.859
Iran	1.204.158
Algeria	1.094.700
Irak	614.584
Pakistan	471.670
Sudan	440,871
Oman	368.808
Emiratele Arabe Unite	345.119
Tunisia	241.333

Utilizare

Se consumă atât proaspăt, cât și uscat. Un anumit tip de melasă se obține de la dată și există băuturi spirtoase derivate din fermentația sa, cum ar fi arrak .

curmale și miezuri

Notă

^ versetul 25: scuturați trunchiul palmierului: vă va arunca curmale proaspete și coapte. „Scuturați trunchiul”: cu siguranță Allah ar fi putut să cadă datele direct pe Maria și, în schimb, să-i ceară un efort personal, un act de voință. În viața devoților, predarea în fața lui Allah nu trebuie să-i împiedice să fie prezenți la ei înșiși, puternici și activi. Și în orice caz prezent, voința miraculoasă a Celui Preaînalt este operativă; era trunchiul unei palme uscate. sursa: Il Corano.net - a XIX-a Sura
^ Date: valori nutriționale
^ Giulio Vivoli, Fezzan dates - Prima contribuție la cunoașterea datelor Fezzan , IPS , Roma , 1933
^ (EN) Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, FAOSTAT , pe fao.org. Adus pe 7 august 2020 .