Denumirea de origine și garantată

Această intrare sau secțiune pe tema enologiei nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Denumirea de origine controlată și garantată , cunoscută cu acronimul DOCG , este un brand italian care indică consumatorului originea geografică a unui vin .

Numele DOCG este indicat în mod obligatoriu pe etichetă și constă, fie pur și simplu în denumirea geografică a unei zone viticole (de exemplu Barolo , municipiul din provincia Cuneo sau Carmignano , municipiul din provincia Prato ), fie în combinația dintre denumirea istorică a unui produs și zona de producție relativă (de exemplu Vino Nobile di Montepulciano , denumirea cu care este cunoscut istoric vinul produs în Montepulciano , în provincia Siena ).

Cerințe pentru un vin DOCG

Categoria vinurilor DOCG include vinurile produse în anumite zone geografice în conformitate cu o disciplină specifică de producție . Procedura de recunoaștere a denumirilor s-a schimbat profund din 2010, ca urmare a implementării noii legislații europene (Reg. CE 479/2008, „Noul vin OCM”, implementat în Italia cu Decretul legislativ 61 din 8 aprilie 2010 în vigoare din 11 mai 2010). Printre altele, noua lege a adus prerogativa de aprobare a denumirilor către comunitate, în timp ce anterior a procedat prin intermediul unui decret ministerial . De atunci, clasificarea DOCG, precum și DOC , au fost incluse în categoria DOP comunitară.

DOCG-urile sunt rezervate vinurilor deja recunoscute cu denumire de origine controlată (DOC) timp de cel puțin zece ani, care sunt considerate de o valoare specială, în raport cu caracteristicile calitative intrinseci, comparativ cu media vinurilor similare astfel clasificate, datorită efectul factorilor tradiționali naturali, umani și istorici și care au dobândit reputație și valorificare comercială la nivel național și internațional.

Înainte de a fi introduse pe piață , aceste vinuri trebuie să fie supuse unei analize chimico - fizice preliminare în faza de producție și un test organoleptic care să certifice conformitatea cu cerințele disciplinare ; testul organoleptic trebuie, de asemenea, repetat, lot cu lot, chiar și în faza de îmbuteliere . În cele din urmă, pentru vinurile DOCG, este furnizată și o analiză senzorială (degustare), efectuată de o comisie specială; nerespectarea cerințelor împiedică comercializarea acestuia sub marca DOCG.

În plus, legislația prevede că DOCG-urile au opțional (pe baza a ceea ce se întâmplă de secole în Franța cu clasificarea juridică, de tip ierarhic-calitativ, a cruțelor ) o segmentare suplimentară în partea de sus în sub-zone ( municipalități sau părți ale acestuia) o microzone (podgorii sau ceva mai mult) sau mențiunea geografică suplimentară. În Italia, există unele DOCG-uri (de exemplu Barolo ) care prevăd această segmentare care trebuie considerată ca o clasificare în sine, adică vârful piramidei calitative.

Lista vinurilor DOCG

Mai jos este o listă cu cele 77 de vinuri italiene DOCG împărțite pe regiuni ^[1] .

Denumirea interregională Lison, împărtășită de mai multe regiuni, este numărată o singură dată:

Abruzzo

• Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (roșu) produs în provincia Teramo
• Terre tollesi sau Tullum (Rosso Riserva, Rosso, Pecorino, Passerina) produs în Tollo ( Chieti )

Basilicata

• Aglianico del Vulture Superiore (roșu) produs în provincia Potenza

Campania

• Aglianico del Taburno (roșu) în tipurile normale, roz și Riserva , produse în provincia Benevento
• Fiano di Avellino (alb), produs în provincia Avellino
• Greco di Tufo (alb) în tipurile normale și Spumante , produse în provincia Avellino
• Taurasi (roșu) în tipurile normale și Riserva , produse în provincia Avellino

Emilia Romagna

• Colli Bolognesi Classico Pignoletto (alb)
• Romagna Albana (alb) produsă în provinciile Bologna , Forlì-Cesena și Ravenna

Friuli Venezia Giulia

• Colli Orientali del Friuli Picolit (alb) produs în provincia Udine și cu subzona Cialla
• DOCG interregional Lison (alb) împreună cu Veneto , produs în orașul metropolitan Veneția și provincia Treviso (Veneto) și în provincia Pordenone (Friuli Venezia Giulia)
• Ramandolo (alb) produs în provincia Udine
• Rosazzo (alb) produs în provincia Udine

Lazio

• Cannellino di Frascati sau Cannellino (alb) produs în provincia Roma
• Cesanese del Piglio sau Piglio (roșu) produs în provincia Frosinone
• Frascati Superiore (alb) produs în provincia Roma

Lombardia

• Franciacorta (alb și roz) în tipurile Brut , rosé și Satèn , produse în provincia Brescia

• Metoda clasică Oltrepò Pavese (alb și roz) în tipurile de rosé , pinot nero , pinot nero rosé , produs în provincia Pavia
• Scanzo sau Moscato di Scanzo (passito) produs în provincia Bergamo exclusiv în municipiul Scanzorosciate . Este cel mai mic DOCG din Italia, cu 39 de producători și 31 de hectare de podgorii.

• Sforzato di Valtellina sau Sfursat di Valtellina (vin passito) produs în provincia Sondrio

• Valtellina Superiore (roșu) în tipurile normale și Riserva , cu posibila indicație a sub- zonelor Inferno , Grumello , Maroggia , Sassella și Valgella , produse în provincia Sondrio și a subzonei Stagaflassi pentru vin îmbuteliat în Elveția

Marche

• Castelli di Jesi Verdicchio Riserva (alb) în rezerve și tipuri de rezerve clasice , produse în municipalitățile apropiate de cea a Jesi din provinciile Ancona și Macerata
• Conero (roșu) produs în provincia Ancona
• Offida (alb și roșu) produs în provincia Ascoli Piceno
• Verdicchio di Matelica (alb) în tipul de rezervă , produs în municipalitățile apropiate de cea a Matelica din provinciile Ancona și Macerata
• Vernaccia di Serrapetrona (vin spumant roșu) în tipurile Dolce și Secco , produs în provincia Macerata numai în municipiul Serrapetrona

Piemont

• Alta Langa (vin spumant produs cu metoda clasică), produs în provinciile Alessandria , Asti și Cuneo
• Asti (alb) în sub-denumirile Asti Spumante și Moscato d'Asti , produse în provinciile Asti , Cuneo și Alessandria
• Barbaresco (roșu) în tipurile normale și Riserva , produs în provincia Cuneo
• Barbera d'Asti (roșu) în tipurile normale și superioare, produse în provincia Asti
• Barbera del Monferrato Superiore (roșu) produsă în Monferrato superior și inferior, Alessandria și Asti
• Barolo (roșu) în tipurile normale, Riserva și Chinato , produse în provincia Cuneo
• Brachetto d'Acqui sau Acqui (roșu) în tipurile normale și Spumante , produse în provinciile Asti și Alessandria
• Dolcetto di Diano d'Alba sau Diano d'Alba (roșu), în tipurile Diano d'Alba și Diano d'Alba Superiore, cu posibilă mențiune geografică suplimentară, produs în provincia Cuneo
• Dolcetto di Ovada Superiore sau Ovada (roșu), produs în provincia Alessandria
• Dogliani (roșu), produs în provincia Cuneo
• Erbaluce di Caluso sau Caluso (alb), produs în orașul metropolitan Torino
• Gattinara (roșu) în tipurile normale și Riserva , produse în provincia Vercelli
• Gavi sau di Cortese Gavi (alb) în spumante , Spumante și Tranquillo tipuri, produse în provincia Alessandria
• Ghemme (roșu) în tipurile normale și Riserva , produse în provincia Novara
• Moscato d'Asti Canelli
• Nizza (roșu) în tipurile normale și Riserva, produs în 18 municipii din provincia Asti . Decret în așteptarea publicării în Monitorul Oficial ^[2]
• Roero (roșu) în tipurile normale și superioare , alb în tipurile Roero Arneis și Roero Arneis Spumante , produs în provincia Cuneo
• Ruchè di Castagnole Monferrato (roșu), produs în provincia Asti
• Terre Alfieri (roșu și alb)

Puglia

• Castel del Monte Bombino Nero (roz), produs în provincia Barletta-Andria-Trani (BAT) și în orașul metropolitan Bari
• Castel del Monte Rosso Riserva (roșu), produs în provincia Barletta-Andria-Trani (BAT) și în orașul metropolitan Bari
• Rezervația Castel del Monte Nero di Troia (roșu), produsă în provincia Barletta-Andria-Trani (BAT) și în orașul metropolitan Bari
• Primitivo di Manduria dulce natural (roșu), produs în provinciile Brindisi și Taranto

Sardinia

• Vermentino di Gallura (alb) în diferite tipuri prevăzute de specificația relevantă, produs în provincia Sassari

Sicilia

• Cerasuolo di Vittoria (roșu) în tipurile normale și clasice , produse în provinciile Caltanissetta , Catania și Ragusa

Toscana

• Brunello di Montalcino (roșu) în tipurile normale și Riserva , produs în provincia Siena
• Carmignano (roșu) în tipurile normale și Riserva , produse în municipiile Carmignano și Poggio a Caiano , în provincia Prato
• Chianti (roșu) produs în provinciile Arezzo , Florența , Pisa , Pistoia , Prato și Siena ; cu posibila indicare a subzonalelor
  • Colli Aretini , produs în provincia Arezzo
  • Colli Senesi , produs în provincia Siena
  • Colli Fiorentini , produs în provincia Florența
  • Colline Pisane , produsă în provincia Pisa
  • Montalbano , produs în provinciile Florența , Pistoia și Prato
  • Montespertoli , produs în orașul metropolitan Florența
  • Rùfina , produsă în orașul metropolitan Florența
  • Superiore , produs în toată zona Chianti , cu excepția subzonei Classico ; Chianti Superiore poate fi produs din podgorii înregistrate în registrul oricărei subzone - cu excepția subzonei clasice - dar subzona nu este menționată pe etichetă
• Chianti Classico (roșu) produs în provinciile Florența și Siena ; din 1996 subzona Classico are o specificație distinctă de restul Chianti ( Decret ministerial din 5 august 1996 )
• Elba Aleatico Passito sau Aleatico Passito dell'Elba (roșu) în tipul passito
• Montecucco Sangiovese (roșu) produs în zona Monte Amiata din provincia Grosseto
• Morellino di Scansano (roșu) produs în provincia Grosseto
• Suvereto (roșu) produs în provincia Livorno
• Val di Cornia Rosso sau Rosso di Val di Cornia (roșu) produs în provincia Pisa și în provincia Livorno
• Vernaccia di San Gimignano (alb) în tipurile normale și Riserva , produse în provincia Siena
• Vinul Nobile di Montepulciano (roșu) în tipurile normale și Riserva , produs în provincia Siena

Umbria

• Montefalco Sagrantino (roșu) în tipurile uscate și Passito , produse în provincia Perugia
• Torgiano Rosso Riserva (roșu) produs în provincia Perugia

Veneto

• Amarone della Valpolicella (roșu), produs în provincia Verona
• Bagnoli Friularo sau Friularo Bagnoli (roșu), obținut din strugurele raboso Piave , produs în provincia Padova
• Bardolino Superiore (roșu), produs în provincia Verona
• Colli Asolani - prosecco sau Asolo - Prosecco (alb) în tipurile de la Brut la Demi-sec incluse, produse în provincia Treviso
• Colli di Conegliano (roșu) în tipurile Refrontolo (și în versiunea passito) și Torchiato di Fregona , produse în provincia Treviso
• Colli Euganei Fior d'Arancio (vin alb, spumant, passito), obținut din struguri de moscat galben, produs în provincia Padova
• Conegliano Valdobbiadene - Prosecco Superiore (alb) în tipurile Tranquillo, Frizzante, Spumante, Superiore di Cartizze Spumante, produse în provincia Treviso
• Lison (alb, corespunzător fostului Tocai ), DOCG interregional împreună cu Friuli-Venezia Giulia produs în orașul metropolitan Veneția și în provincia Treviso
• Montello Rosso sau Montello (roșu), produs în provincia Treviso
• Piave Malanotte (roșu), din struguri raboso , produs în orașul metropolitan Veneția și în provincia Treviso
• Recioto della Valpolicella (roșu), produs în provincia Verona
• Recioto di Gambellara (alb), produs în provincia Vicenza
• Recioto di Soave (alb) în tipurile normale, Classico și Spumante , produse în provincia Verona
• Soave Superiore (alb) în tipurile normale, Classico și Riserva, produse în provincia Verona

Notă

Elemente conexe

• Vin
• Denumirea de origine controlată (DOC)
• Produse alimentare tipice
• Denumirea de origine protejată (DOP)
• Indicație geografică protejată (Uniunea Europeană) (IGP)
• Specialitatea tradițională garantată (SGT)
• Alte mărci de origine :
• Indicație geografică tipică (IGT)
• Produse italiene DOP și IGP
• Produse alimentare tradiționale italiene

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de gătit