Tort diplomatic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Tort diplomatic
Diplomatico.jpg
Un diplomat
Origini
Locul de origine Italia Italia
Difuzie Italia
Detalii
Categorie dulce
Ingrediente principale
  • ou
  • lapte
  • Făină
  • zahăr
  • migdale
  • Coaja de lamaie
  • lichior
  • zahăr pudră
Variante diplomat, millefeuille , napoleonka

Tortul diplomatic este un desert italian .

Etimologie și note istorice

În ciuda originilor neclare, tortul diplomatic s-a născut în secolul al XV-lea . Acesta și-ar lua numele din profesia de diplomat , la vremea respectivă o profesie tipică în rândul membrilor aristocrației. [1] Conform unei alte versiuni, termenul derivă din smântâna omonimă folosită la prepararea desertului, obținută prin amestecarea cremă și frișcă . [2] [3] [4]

Inventatorul tortului ar fi ducele de Parma, care l-a pregătit pentru a-l da lui Francesco Sforza . Campania susține, de asemenea, originile desertului, care în Napoli este supranumit „zuppetta”. [1] [3]

Pregătirea

Împărțind aluatul foietaj în două părți egale, întindeți-le cu un sucitor și faceți două discuri. Înțepați cele două discuri cu o furculiță, ungeți și așezați tava cuptorului în cuptor și gătiți-le pe rând. Tăiați buretele pe lungime în trei părți egale. Scufundați primul disc în maraschino, întindeți crema diplomatică pe el și așezați deasupra un alt disc de biscuit înmuiat în lichior. Se întinde cu gem de caise. Apoi suprapuneți un strat de foietaj acoperit cu gem. Se mai adaugă un disc de patiserie înmuiat în lichior și se întinde crema. Suprapuneți ultimul disc de foietaj, înmuiați-l cu lichior și întindeți crema pe el. Acoperiți cu al doilea disc. Asezonează marginile mâncării cu gemul rămas și smântână. [4] Vă recomandăm să-l serviți cu vin alb ușor dulce. [4]

Variante

Când tortul diplomatic este tăiat în felii, aceștia sunt numiți „diplomați”. [3] [5]

Notă

  1. ^ a b Tort diplomatic: rețeta clasică și ușor de preparat , pe cookist.it . Adus pe 2 februarie 2021 .
  2. ^ Marco Nebbiai, Manual de patiserie profesională , Youcanprint, 2019, p. 58.
  3. ^ a b c Andrea Tibaldi, Tort diplomatic , pe Cibo360.it . Adus la 4 februarie 2021 .
  4. ^ a b c Patiserul învață , Fabbri Editori, 2000, pp. 182-3.
  5. ^ Diplomați tradiționali , pe recipes.donnamoderna.com . Adus pe 2 februarie 2021 .

Elemente conexe