Dolcetto d'Alba
| Dolcetto d'Alba | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 90 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 22,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 16.07.1974 |
| Monitorul Oficial al | 23/10/1974, 276 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Dolcetto d'Alba este un vin DOC a cărui producție este permisă în provinciile Asti și Cuneo . În mod tradițional, este cel mai beat vin de masă din Langhe .
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu, având tendința uneori până la violet în spumă.
- aroma : vinos, placut, caracteristic.
- aroma : uscata, destul de tanica, cu aciditate moderata, corpolenta, armonioasa.
fundal
Este unul dintre cele mai tipice și răspândite soiuri de struguri din Piemont. Își datorează numele poate dulceaței strugurilor copți sau, conform unei alte teorii, termenului piemontez „doset”, adică un deal care nu este deosebit de înalt. Vinul produs cu struguri Dolcetto a fost timp de secole unul dintre protagoniștii vieții țărănești piemonteze și unul dintre principalele obiecte ale comerțului cu Liguria, din care, pe lângă ulei și sare, au fost importate hamsii, ingredientul principal al unuia dintre cele mai renumite feluri de mâncare tipice din Piemont, bagna caöda. În ciuda acestui fapt, anumite informații despre Dolcetto provin doar din secolul al XVIII-lea. Vinul Dolcetto d'Alba a obținut DOC în 1974. Sursa: http://www.stradadelbarolo.it/
Combinații recomandate
Aperitive de legume și salam; supe de leguminoase, risottos, ravioli cu ciuperci porcini, vițel și carne de vită.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- nici o informatie disponibila
