Domesticirea plantelor
Neutralitatea acestui articol sau secțiune privind agricultura a fost pusă la îndoială . |
Domesticirea plantelor este selecția făcută de om pe o serie de specii de plante considerate a fi mai utile decât masa plantelor sălbatice, când a început agricultura.
Epoci și site-uri
Primele opt culturi
În siturile din Orientul Apropiat, a fost identificat un număr mic de specii de plante domestice (opt), care au înlocuit varietățile mai numeroase de specii sălbatice colectate cu introducerea agriculturii.
Selecția a avut loc inițial într-o formă inconștientă, cu colecția preferențială de exemplare care au caracteristici avantajoase (semințe mai mari și încă spice întregi în cereale, de exemplu) și prin alegerea momentului de recoltare sau de recoltare (mai rapid și mai rapid germinarea mai contemporană). Mutațiile au fost favorizate de faptul că erau specii autopolenizate și se răspândeau datorită protecției exemplarelor mutante prin intermediul practicilor de cultivare, ceea ce a anulat dezavantajul lor evolutiv. Prin urmare, speciile domestice erau răspândite și în zonele în care lipseau strămoșii lor sălbatici.
Măcinarea semințelor
Obiceiul de a măcina semințele plantelor sălbatice datează din paleoliticul inferior ; după o lungă perioadă de „manipulare” a plantelor sălbatice, constând în colectarea și depozitarea lor, în jurul mijlocului mileniului al VIII-lea î.Hr. , domesticirea cerealelor (în special ortografie ) și a leguminoaselor , într-o zonă extinsă, inclusiv între estul Anatoliei , nordul Irakului , Palestina și vestul Iranului . [1] Între mileniul VII și VI î.Hr. , aceleași inovații apar în nordul Africii și încep să se răspândească pe continentul european. În Asia de Sud- Est , cultivarea orezului apare într-o zonă între China și Thailanda, în mileniul IV î.Hr .; Săpăturile efectuate în a doua jumătate a secolului al XX-lea au făcut posibilă datarea apariției porcului domestic și a primelor lucrări de irigații din Noua Guinee în aceeași perioadă. În Lumea Nouă , tranziția către o economie de producție pare să fi avut loc, în unele zone din Mexic și Peru , între mileniul 7 și 4 î.Hr.
Istoria domesticirii plantelor sau Revoluția neolitică
Revoluția neolitică
Doar o mică parte din plante este comestibilă pentru noi, oamenii. Cea mai mare parte a biomasei este formată din frunze și lemn pe care nu le putem digera. [2] Prin selectarea și cultivarea acelor puține specii comestibile, lucrurile s-au schimbat.
La sfârșitul acestui proces, un hectar de teren cultivat reușește să susțină mult mai mulți oameni decât un hectar de pădure virgină (de 10 până la 100 de ori) poate da vânătorilor-culegători. [2] De asemenea, domesticirea animalelor a ajutat oamenii să producă mai multe alimente în patru moduri: prin furnizarea de lapte, carne, gunoi de grajd și forță motrice. [2]
Alte motive pentru agricultură
- Vânătorii-culegători au fost obligați la nomadism deoarece tindeau să dezbrace excesiv teritoriul în care se aflau și, prin urmare, trebuiau deseori să se mute în teritorii neexploatate încă [3]
- În consecință, a existat o distanță mai mare între sarcini la vânătorii-culegători (în medie 4 ani, pentru a permite nou-născutului să meargă împreună cu tribul), [4]
- Vânătoarea și strângerea au făcut dificil un surplus alimentar și din cauza conservării alimentelor, nu atât de fezabil, deoarece vânătorilor le lipseau silozurile (cu toate acestea, păstrarea cărnii este mult mai complexă decât depozitarea cerealelor). [5]
Domesticarea a fost treptată, un proces lent de încercare și eroare. Inițial, descoperirea plantelor potrivite pentru cultivare și plăcute palatului a fost aproape întotdeauna o coincidență. [6]
Mii de selecții și încrucișări (și un număr și mai mare de eșecuri) au fost necesare pentru domesticirea plantelor utilizate în mod obișnuit. Principalele plante selectate în epoca preistorică erau aproximativ cincizeci și se refereau la cereale, leguminoase, rădăcini, tuberculi și cucurbiți. În zilele noastre este dificil să realizăm acest lucru bine, dar există o diferență uriașă de aromă și dimensiune între o plantă din soiul sălbatic și aceeași în soiul domesticit.
Mai târziu, plante perene și copaci mici au fost domesticite, inclusiv măr și măslini . Unele plante nu au fost domesticite până de curând, cum ar fi nuca de macadamia și nuca americană .
Există zone din lume în care domesticirea a avut loc cu specii native și alte specii (Europa de Vest, Valea Indusului și Egiptul) în care domesticirea plantelor și animalelor a avut succes numai după răspândirea plantelor și animalelor domesticite în altă parte.:
Zonele lumii în care s-a produs domesticirea cu specii native
Zonele lumii în care a avut loc domesticirea cu specii native au fost: [7]
| țară | Plantă | Animale | Cea mai timpurie dată |
|---|---|---|---|
| Semilună fertilă | grâu , mazăre , măslin | oaie , capră | 8500 î.Hr. |
| China | orez , mei | porc , vierme de mătase | înainte de 7500 î.Hr. |
| Mesoamerica | porumb , fasole , dovleac | curcan | înainte de 3500 î.Hr. |
| Anzi și Amazonia | cartofi și manioc | lama , cobai | înainte de 3500 î.Hr. |
| Estul SUA | floarea soarelui , chenopodium | nimeni | 2500 î.Hr. |
| Sahel | sorg , orez african | găină de bibilică | înainte de 5000 î.Hr. |
| Africa ecuatorială occidentală | yam , palmier | nimeni | înainte de 3000 î.Hr. |
| Etiopia | cafea , teff | nimeni | necunoscut |
| Noua Guinee | trestie de zahăr , banană | nimeni | 7000 î.Hr. (?) |
NB Există încă unele îndoieli cu privire la domesticirea în Sahel, Africa ecuatorială, Etiopia și Noua Guinee. [7]
Zonele lumii cu domesticire de plante și animale non-native
Zonele lumii în care domesticirea plantelor și animalelor a avut succes numai după răspândirea plantelor și animalelor domesticite în altă parte au fost: [7]
| țară | Plantă | Animale | Cea mai timpurie dată | După introducerea: |
|---|---|---|---|---|
| Europa de Vest | mac , ovăz | nimeni | 6000-3500 î.Hr. | cereale |
| Valea Indusului | susan , vinete | Vitele asiatice | 7000 î.Hr. | grâu, orz |
| Egipt | sicomor , chufa | măgar , pisică | 6000 î.Hr. | Orzul de grâu |
Din tabelul de mai sus, poate părea ciudat să vedem teritoriile ca inițiatorii agriculturii care au trecut apoi pe fundal pentru bogăția de pe planetă (gândiți-vă la semiluna fertilă, Mesoamerica, Anzi, Amazonia). Deci agricultura și creșterea animalelor nu au fost o invenție europeană, ci au fost aduse afară datorită speciilor neindigene (vorbim evident despre grâu); abia mai târziu, țăranii europeni au reușit să domesticească o specie locală, și anume macii și ovăzul, care s-au răspândit apoi spre est.
În natură, din cele aproximativ 200.000 de specii de plante care ar putea fi domesticite, foarte puține îndeplinesc scopul; foarte mulți sunt lemnoși, nu produc fructe comestibile etc ... Doar câteva mii sunt comestibile și doar câteva sute au fost domesticite. În prezent, 80% din recolta anuală de pe pământ este alcătuită din: [8]
- 5 cereale ( grâu , porumb , orez , orz , sorg )
- 1 leguminoasa (soia)
- 3 tuberculi ( cartof , manioc și cartof dulce )
- 2 plante de zahăr ( sfeclă roșie și trestie de zahăr )
- 1 planta fructifer ( banana )
Motivele și momentul unei revoluții
Factorii care au înclinat balanța în favoarea fermierilor (în loc de vânători-culegători) au fost:
- dispariție: pe măsură ce crește numărul și priceperea vânătorilor, numărul animalelor scade și, prin urmare, vânătoarea devine din ce în ce mai dificilă
- schimbările climatice, care au favorizat răspândirea speciilor de cereale sălbatice în detrimentul speciilor sălbatice neîmblânzite
- succesele tehnologice în creștere în domenii utile vieții agricole (de exemplu, ce sens ar avea pentru agricultură dacă nu ar fi posibil să construim silozuri sau să recoltăm grâu?),
- pe măsură ce crește populația, crește eficiența colectării alimentelor, ceea ce la rândul său crește colectarea alimentelor ... toate acestea în lumea agricolă. În lumea vânătorilor, opusul este adevărat.
- apoi comunitățile agricole au devenit numeroase, cele ale vânătorilor, mici. Inevitabil, fermierii au câștigat și i-au alungat pe vânători, deoarece mâncau mai mult și mai ales erau mulți. De-a lungul timpului, fermierii, datorită posibilității de a avea la dispoziție un surplus alimentar, ar fi putut, de asemenea, să mențină o putere centrală cu o clasă militară și artizani care produceau arme obținute cu tehnici mai bune de extracție și tehnici mai bune de forjare (adică fier și oțel) . [5]
Ritmul domesticirii plantelor în lume este interesant:
- 8000 î.Hr. agricultura apare în Semiluna Fertilă
- 6500 î.Hr. ajunge în Grecia , Cipru și subcontinentul indian
- 6000 î.Hr. ajunge în Egipt
- 5400 î.Hr. ajunge în Europa de Est
- 5200 î.Hr. ajunge în sudul Spaniei
- 3500 î.Hr. ajunge în Marea Britanie
Timp de mii de ani, agricultura a fost, prin urmare, principala ocupație pentru rasa umană. [9]
Orientul Mijlociu a fost deosebit de potrivit pentru aceste specii; climatul uscat de vară a dus la evoluția plantelor anuale însămânțate mari, iar varietatea altitudinilor a dus la o mare varietate de specii. Pe măsură ce domesticirea a luat amploare, bărbații au început tranziția de la societăți de vânătoare și de colectare la o societate agricolă permanentă. Această schimbare ar duce în cele din urmă, 4.000 sau 5.000 de ani mai târziu, la primele orașe-state și la apariția civilizației în sine.
În diferite părți ale lumii au fost domesticite multe specii diferite. În America, Jíicama , amarant , porumb și fasole au format inima dietei. În Asia de Est, orezul și soia au fost principalele culturi. Unele zone ale lumii, cum ar fi Australia, nu au văzut niciodată specii locale domesticite.
De-a lungul mileniilor, multe specii domesticite au devenit total diferite de strămoșii lor naturali. Semințele de cereale sunt acum de zeci de ori mai mari decât ale strămoșilor lor primitivi. O schimbare similară a avut loc între căpșuna sălbatică și căpșuna domestică .
Notă
- ^ În ceea ce privește primele animale domestice, oile par să fie atestate încă din mileniul al IX-lea î.Hr. , porcul la începutul mileniului al VII-lea î.Hr. , boul pare să fie prezent la mijlocul mileniului al șaptelea, în Tesalia .
- ^ a b c Diamond , p. 62 .
- ^ Diamant , p. 64 .
- ^ Diamant , pp. 64-65 .
- ^ a b Diamond , p. 65 .
- ^ Diamant , p. 78 .
- ^ a b c Diamond , p. 73 .
- ^ Diamant , p. 101 .
- ^ Cameron și Larry , p. 30 .
Bibliografie
- Antonio Saltini, Semințele civilizației , ediția a II-a, Ed. Nuova terra antica, ISBN 9788896459010 (arhivat din original la 1 ianuarie 2019) .
- Antonio Saltini, Științe agrare în vest , Florența, 2015.
- Jared Diamond , Brațe, oțel și boli , traducere de Luigi Civalleri, Torino, Einaudi, 1997, ISBN 88-06-15619-5 .
- Rondo Cameron și Neal Larry, Istoria economică a lumii , Vol. 1: „De la preistorie la secolul al XVII-lea”, Bologna, Il Mulino, 2005.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre domesticirea plantelor
linkuri externe
- Enciclopedia Științelor Sociale Treccani , pe treccani.it .
