Emulsie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea conceptului de emulsie în fotografie, consultați emulsia fotografică .
Stânga: apă, ulei de măsline și lecitină din soia ca emulgator, dreapta fără emulgator

Emulsia este un amestec stabil temporar de două fluide nemiscibile , dintre care unul (faza dispersată) este dispersat în cealaltă (faza dispersantă) sub formă de picături. Emulsiile obișnuite pot fi ulei suspendat în apă sau fază apoasă (o / w) sau apă suspendată în ulei. Aceste faze sunt stabilizate de un film interfacial de surfactant sau polimer hidrofil în jurul picăturilor dispersate. Emulsiile alimentare obișnuite sunt, de exemplu, laptele (emulsie apoasă); margarină (emulsie de apă în ulei); înghețată (emulsie de ulei și aer în apă cu particule solide de gheață).

Caracteristici

Este rezultatul a două sau mai multe lichide care, atunci când sunt agitate, nu se amestecă omogen (adică cele două faze se disting chiar și după amestecare ). Emulsia este, prin urmare, un anumit „ amestec mecanic ” (sau „amestec eterogen”). [1]

Stabilitatea sa depinde de:

Emulsiile tipice sunt sistemele apă-în-ulei (A / O, unde apa este dispersată în ulei), sau ulei-în-apă (O / A, unde uleiul este dispersat în apă, cum ar fi în maioneză ). Emulgatorul poate fi deja conținut în substanța care urmează să fie emulsionată (emulsii naturale) sau se adaugă împreună cu vehiculul (emulsii artificiale). Sunt emulsii naturale, stabilizate de proteine , lapte și unt . Emulsiile artificiale sunt utilizate în farmacii (ulei de ficat de cod emulsionat), în produse cosmetice (creme), în industria detergenților, lubrifianților, vopselelor, insecticidelor și se prepară prin intermediul emulgatorilor, constând din recipiente în care sunt montate una sau mai multe elice rotind cu viteză mare.

Utilizare în domeniul farmaceutic

O / A

  • Utilizare orală:
    • Acestea atenuează gustul neplăcut al unor uleiuri ( ulei de ricin , ca laxativ), permit administrarea, dizolvată în faza uleioasă, a medicamentelor insolubile în apă. Administrarea orală a medicamentelor în formă emulsionată a arătat o absorbție mai bună de ex. cu influența exercitată de surfactant asupra permeabilității membranelor biologice.
  • pentru uz cutanat :
    • Sunt ușor de îndepărtat cu apă. De exemplu, cremele pe bază de stearat ( acidul stearic este cea mai abundentă componentă a fazei grase, în timp ce sarea sa alcalină este emulgatorul).
  • Injectare:
    • nutriție parenterală constând din lipide, zaharuri și vitamine.

A / O

  • Pentru utilizare cutanată:
    • Cremele hidrofobe au o acțiune ocluzivă asupra pielii care favorizează rehidratarea stratului cornos; în plus, atunci când sunt îndepărtați, datorită vâscozității uleiului și a acțiunii sale solvent, facilitează îndepărtarea machiajului.
    • Emulsiile multiple pot fi de tip O / A / O sau A / O / A.

Emulsiile multiple sunt concepute pentru a fi utilizate ca sisteme de transfer în domeniile farmaceutic și cosmetic. Beneficii:

  • Ele pot încorpora substanțe incompatibile într-un singur preparat
  • Îmbunătățesc stabilitatea
  • Ele prelungesc acțiunea compușilor pe care îi conțin.

Notă

  1. ^ Amestecurile în care cele două componente formează o singură fază sunt numite în schimb „amestecuri fizice” sau „amestecuri omogene”.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Tezaur BNCF 23478 · LCCN (EN) sh85042950 · BNF (FR) cb119665885 (data) · NDL (EN, JA) 00.568.753
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Emulsion&oldid=115093765 ”