Mâncare și vin
Alimentația și vinul sunt ansamblul enologiei și gastronomiei , referindu-se la un teritoriu este uniunea dintre diferitele tipuri de vin și gastronomia vastă și variată.
Alimentația și vinul, care doar în ultimii ani a dobândit demnitate academică, este o disciplină care studiază relațiile dintre teritoriu - înțeles într-un sens holistic și polisemic - și activitățile umane care vizează cultivarea, transformarea, comerțul și consumul produselor din pământul., fie aceste băuturi sau alimente. Prin alimente și vinuri ne referim nu numai la setul de produse pe care o anumită comunitate de oameni este capabil să le producă și / sau să le consume în raport cu un teritoriu, ci și la „gândirea gastronomică” care stă la baza oricărei alegeri și percepții a alimentelor de către indivizi și societate.
Uniunea Europeană reglementează și protejează produsele gastronomice și oenologice și îndrumă consumatorul prin diferite mărci de origine atribuite produselor agroalimentare realizate în urma unei specificații de producție . Prin aceste produse, se conturează o Europă formată din specialități culinare și oenologice strâns legate de zona de producție, o oglindă a geografiei și istoriei diferitelor culturi care locuiesc pe continent.
Un fenomen actual care mărturisește interesul comunității pentru alimentație și vin este turismul alimentar și vitivinicol , care numai în Italia a realizat o cifră de afaceri de aproximativ 5 miliarde în 2011 [1] .
Notă
- ^ The summer of food and wine tourism Arhivat 18 februarie 2012 la Internet Archive ., LaStampa.it
