Ierburi

În general, ierburile sunt plante folosite pentru hrană, arome, medicamente și parfumuri.

Utilizarea culinară a termenului consideră în general ca ierburi părțile frunzei verzi (uscate sau proaspete) în comparație cu condimentele , care sunt în schimb produse de alte părți ale plantei, cum ar fi semințe, fructe de pădure, rădăcini, fructe sau scoarțe, de obicei uscat.

În botanică , termenul ierburi este folosit ca plural de iarbă , adică pentru a indica plantele erbacee.

Ierburile au o varietate de utilizări în afară de cea culinară: sunt folosite pentru medicină și, în unele cazuri, chiar pentru uz spiritual. Utilizarea generală a termenului „ierburi” diferă de fapt între plante aromatice și plante medicinale . În uz medicinal sau spiritual, oricare dintre părțile plantei ar putea fi considerate „ierburi”; inclusiv frunze, rădăcini, flori, semințe, rășini, scoarțe, fructe și uneori pericarpul sau alte părți ale plantei.

Ierburi culinare sau aromate

Același subiect în detaliu: Ierburi .

Ramuri de cimbru

Ierburile aromatice se disting de legume și, la fel ca condimentele, sunt folosite în cantități mici și oferă aromă alimentelor .

Ierburile pot fi plante perene precum cimbru și lavandă , plante bienale precum pătrunjelul și anuale ca busuiocul . Plantele perene pot fi, de asemenea, arbuști precum rozmarinul sau copaci precum dafinul . Unele plante sunt folosite atât ca ierburi, cât și ca mirodenii, cum ar fi mărarul și coriandrul . În plus, există unele ierburi, cum ar fi cele din familia menta , care sunt utilizate atât în scopuri culinare, cât și medicinale.

Ierburi medicinale

Același subiect în detaliu: Medicina pe bază de plante .

În cazul plantelor medicinale vorbim despre plante medicinale și plante medicinale .

Unele plante conțin fitochimicale care afectează organismul. Aceste efecte pot apărea adesea dacă ierburile sunt utilizate în cantități mici, deoarece multe ierburi sunt adoptate în cantități mari, pot duce la supraîncărcare toxică și, prin urmare, la complicații grave, din acest motiv, ierburile medicinale trebuie utilizate cu mare prudență. În acest sens, de exemplu, unele extracte din plante, cum ar fi extractul de sunătoare sau planta de kava , pot fi utilizate în scopuri medicale pentru ameliorarea depresiei și a stresului.

Ierburile au fost folosite mult timp ca bază a medicinei tradiționale din plante din China , ale cărei prime utilizări datează din secolul I d.Hr. și mult mai devreme. În India , sistemul medicinal numit ayurveda se bazează pe plante. Utilizarea medicinală a ierburilor în culturile occidentale, pe de altă parte, are rădăcini în sistemul de vindecare elementar al lui Hipocrate ( Grecia ). Alți istorici renumiți din plante din tradiția occidentală sunt Avicenna , Galen , Paracelsus , Nicholas Culpeper . Medicamentele moderne provin din plante medicinale și chiar și astăzi unele medicamente provin din extracte de plante crude special tratate.

Unele ierburi conțin proprietăți psihoactive care au fost utilizate atât în scopuri religioase, cât și recreative de oameni de la începutul Holocenului , în special frunze și extracte de canabis și plante de coca . Răspândirea canabisului are originea în China și Africa de Nord, în timp ce cea a coca din Peru .

Ierburi alimurgice

Același subiect în detaliu: ierburile Alimurgiche .

sunt acele ierburi spontane și sălbatice care pot fi colectate și mâncate, fiind comestibile care sunt comestibile. sunt folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare în bucătărie sau uneori folosite ca înlocuitor pentru o legumă similară.

Ierburi sacre

Ierburile sunt folosite în multe religii: smirna și tămâia sunt utilizate în mod obișnuit în religia elenistică ; se vorbește despre farmecul celor nouă ierburi din păgânismul anglo-saxon; Frunzele de neem , bael și curcuma sunt utilizate în hinduism . În rastafarianism , canabisul este, de asemenea, considerat o plantă sacră.

Șamanii din Siberia folosesc, de asemenea, ierburi în scopuri spirituale. În cele din urmă, cherokeii nativi americani folosesc salvie albă și lemn de cedru pentru curățarea spirituală.

Marijuana este una dintre ierburile sacre.