Etichetă nutrițională

Eticheta nutrițională este o declarație pe eticheta unui produs alimentar referitoare la valoarea sa energetică și la conținutul său în proteine , grăsimi , carbohidrați , fibre dietetice , sodiu , vitamine și minerale .

Legislație

In Europa

Exemplu de etichetă nutrițională europeană.

În Europa, până la emiterea Regulamentului UE nr. 1169/2011, etichetarea nutrițională a fost opțională, cu excepția cazului în care mențiunile nutriționale specifice au fost menționate pe ambalajul sau publicitatea produsului alimentar.

Regulamentul a început, pe 16 decembrie 2014, o perioadă de tranziție în care produsele care până atunci erau obligate să indice informații nutriționale pe etichetă trebuiau să adapteze indicațiile prezente noilor prevederi. Cu toate acestea, începând cu 16 decembrie 2016, toate alimentele vor trebui să poarte eticheta nutrițională, cu excepția unor produse care sunt scutite, cum ar fi: apă, produse neprelucrate care includ un singur ingredient, condimente sau amestecurile lor, sare, îndulcitori, cafea, plante infuzii și ceaiuri, oțeturi, gume de mestecat, mini-pachete a căror suprafață cea mai mare este mai mică de 25 cm2 și cele supuse maturării numai, cum ar fi fructele, și alte alimente speciale, cum ar fi aromele, aditivii alimentari și ajutoarele de procesare, enzimele și jeleurile și drojdiile.

În general, etichetele nutriționale, în conformitate cu dispozițiile anexei I la regulament, trebuie să raporteze în mod necesar într-un tabel nutrițional în următoarea ordine cel puțin cantitatea de:

gras
acizi grași saturați
glucide
zaharuri
proteine
sare
valoare energetică.

Cu toate acestea, regulamentul prevede că tabelul nutrițional poate fi mai complet și, prin urmare, raportează cantitatea de:

grăsimi, dintre care acizi grași saturați, mononesaturați, polinesaturați
carbohidrați, dintre care zaharuri, polioli, amidon
fibre
proteine
sare
vitamine și săruri minerale (aceste două numai dacă sunt prezente în cantități semnificative indicate în anexa XIII partea A punctul 2 din Regulamentul UE 1169/2011)
valorile energetice (în kcal sau kJ ).

Aceste valori trebuie să se refere la 100 g / ml și la discreția producătorului, referindu-se la o singură porție.

Datele privind vitaminele și mineralele trebuie, de asemenea, exprimate ca procent din doza zilnică recomandată (ADR).

Franţa

În Franța, a fost propus Scorul Nutri , un sistem de etichetare pentru produsele alimentare care simplifică identificarea valorilor nutriționale, dar fără a-l face obligatoriu.

În S.U.A

Exemplu de etichetă nutrițională în conformitate cu legislația SUA.

În SUA, eticheta nutrițională trebuie să fie afișată pe alimentele ambalate importate din străinătate. În plus față de ceea ce este cerut de Regulamentul UE, acesta include și alte informații, cum ar fi:

colesterolului
acizi grași trans (acizi grași care au cel puțin o legătură dublă neconjugată între atomii de carbon în configurația trans)
fier
fotbal.

Bibliografie

Directiva Consiliului 90/496 / CEE din 24 septembrie 1990 privind etichetarea nutrițională a produselor alimentare , pe eur-lex.europa.eu .
Regulamentul UE nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor, care modifică Regulamentele CE 1924/2006, 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și abrogă Directiva 87/250 / CEE a Comisiei, Directiva Consiliului 90/496 / CEE, Comisia 1990/10 / CE, Parlamentul și Consiliul 2000/13 / CEE, Comisia 2002/67 / CE și 2008/5 / CE și Regulamentul CE 608/2004 al Comision.
Regulamentul UE 1169/2011 Uniunea Europeană (UE) aduce îmbunătățiri la normele privind etichetarea produselor alimentare, astfel încât consumatorul să primească informații esențiale, lizibile și ușor de înțeles pentru a face achiziții în cunoștință de cauză, prin urmare informații obligatorii pe etichetă, în cazul „ vânzarea la distanță "(cum ar fi distribuitoarele automate) prin punerea la dispoziție a unei copii a etichetelor într-un loc lângă mașina de distribuire și pentru produsele în vrac, obligația de a furniza informații cu privire la alergenii prezenți. Din motive de sănătate publică, noile reglementări consolidează protecția împotriva alergenilor. Taxa inevitabilă și obligatorie rezultă din Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor, cu alergeni evidențiați în special la punctul 24.
(EN) David Briggs, Mark Wahlqvist, Visionary Voyager, Food Facts , Penguin Books, 1998.

Elemente conexe

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe eticheta nutrițională

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit