Etna (vin)

Etna este un vin care își ia numele de pe Muntele Etna și este al doilea DOC stabilit în Sicilia (după Marsala ), prin decret din 25/09/1968. Acesta cuprinde vinuri produse în următoarele municipalități: Biancavilla , Santa Maria di Licodia , Paternò , Belpasso , Nicolosi , Pedara , Trecastagni , Viagrande , Aci Sant'Antonio , Acireale , Santa Venerina , Giarre , Mascali , Zafferana , Milo , Sant'Alfio , Piedimonte , Linguaglossa , Castiglione , Randazzo , toate în provincia Catania .

Vinurile DOC

fundal

Provincia Catania și satele Etna sunt țara celei mai vechi civilizații agricole siciliene; primele mărturii ale comunităților agricole se referă la neolitic. Această parte a estului Siciliei a fost prima colonizată de greci (729 î.Hr.) și în secolul al VIII-lea. Î.Hr. știa deja vinul și poate și vița de vie. În secolul al V-lea. Î.Hr. această zonă a fost puternic plantată, după cum reiese din munții vremii care au ajuns până la noi.

În secolul al III-lea. AC Theocritus vorbește despre marea difuzie a podgoriei la poalele Etnei; ulterior viticultura a avut o perioadă de declin și apoi s-a recuperat din secolul al XIII-lea. DC în continuare. În 500 Fazello a lăudat vinurile produse la poalele Etnei și în 700 Arnolfini a vorbit despre vinul Mascali, care a fost exportat în Malta.

În 1848, au fost cultivate aproape 26.000 de hectare de vie. În 1869 G. Gregorio menționează renumitele vinuri ale județului Mascali (sec. XVIII-XIX), un teritoriu antic de pe versanții Etnei, situat între actualele Giarre și Mascali și cele din zona superioară a poalelor Etnei. .

Între 1880 și 1885 Catania a fost provincia siciliană cu cele mai multe podgorii cu peste 90.000 de hectare de podgorii; dar invazia filoxerei la începutul anilor 1900 a provocat o criză gravă în viticultură; hectarele de vie au scăzut la aproximativ 40.000.

Reducerea suprafeței viticole de-a lungul anilor se datorează erupțiilor frecvente ale Etnei și dificultăților obiective ale unei viticulturi dificile, așa-numite „eroice”, unde podgoriile, datorită versanților abrupți, sunt în mare parte terasate și în care cultivarea operațiunile sunt greu de mecanizat și, prin urmare, implică costuri foarte mari. Dar, în ciuda acestor „dificultăți”, viticultura Etna de-a lungul secolelor a menținut întotdeauna un rol foarte important de cultivare pentru teritoriu, cu producția de vinuri de înaltă calitate până în prezent.

Istoria recentă se caracterizează printr-o evoluție pozitivă a denumirii, cu plantarea de noi podgorii, nașterea de noi companii, profesionalismul operatorilor care au contribuit la creșterea nivelului calității și a reputației DOC „Etna”, după cum se dovedește prin recunoașterea națională și internațională a vinurilor DOC „Etna” produse de companiile din zona geografică de referință. A fost primul DOC sicilian recunoscut și unul dintre cele mai vechi din Italia. Disciplina a fost modificată, odată cu introducerea tipului de vin spumant, în versiunea albă și roz, și a rezervei roșii.

Vinul Etna a obținut recunoașterea denumirii de origine controlată la 11 august 1968.

Tehnici de producție

Operațiunile de vinificare, producție de vin spumant, îmbătrânire obligatorie, îmbuteliere și îmbuteliere în sticlă trebuie efectuate în zona de producție ^[1]