Falerio dei Colli Ascolani
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Falerio dei Colli Ascolani sau Falerio | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 130 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 16,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 28/04/1975 |
| Monitorul Oficial al | 26.08.1975, 226 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Falerio este un vin DOC a cărui producție este permisă în toată provincia Ascoli Piceno și într-o mică parte a provinciei Fermo , cu excepția podgoriilor de peste 700 de metri deasupra nivelului mării.
Numele său provine de la Falerio Picenus ( Falerone ), un oraș din centrul provinciei Fermo și de la Mons Falarinus deasupra.
Falerio poate fi produs în două tipuri:
- Falerio ( Trebbiano toscan 20-50%, Passerina 10-30%, Pecorino 10-30%)
- Falerio Pecorino ( Pecorino minim 85%)
În amestecurile Falerio dei Colli Ascolani, Trebbiano Toscano la 20-50%, Passerina la 10-30%, Pecorino la 10-30%, plus alți struguri albi fructe de pădure admise la cultivare în regiunea Marche pot concura.
Caracteristici organoleptice
- culoare : mai mult sau mai puțin galben paie pal
- miros : ușor parfumat
- aroma : uscata, savuroasa, armonioasa, usor acida
Ușor acid, uscat și sărat, Falerio dei Colli Ascolani este un vin care se bucură de o băutură bună. În sticlă este galben paie pal, cu reflexe verzui, aproape cristaline transparente. Plăcut din punct de vedere olfactiv, cu arome moi, care amintesc foarte mult de mere verzi necoapte și flori de luncă. La vinurile în care Passerina este într-un procent mai mare, aromatica strugurilor se simte mai mult în detrimentul prospețimii.
fundal
Găsim urme ale vinurilor produse în această zonă încă din 1596: în binecunoscutul tratat despre vinurile italiene publicat de Andrea Bacci există detalii care vorbesc despre podgorii și vinuri, chiar și în tipul actual de vin cotto, aproape de oraș de Fermo. Recunoașterea în timpurile contemporane vine în 1975 odată cu intrarea lui Falerio dei Colli Ascolani printre DOC-urile italiene, apoi modificată în 1997 odată cu intrarea în amestecurile a două vie istorice și importante: Passerina și Pecorino. Se pare chiar că Passerina este atribuită strugurelui Psithia descris de Virgil.
Astăzi Falerio este produs din culturi situate în următoarele municipalități: Appignano del Tronto, Ascoli Piceno, Castel di Lama, Castignano, Comunanza, Cossignano, Offida, Venarotta ( provincia Ascoli Piceno ). Falerone ( provincia Fermo ).
Dintre cele 17 companii producătoare, 13 sunt situate în provincia Ascoli Piceno , 2 în provincia Fermo și 2 în provincia Ancona .
Combinații recomandate
Cina cu peste. Datorită prospețimii sale, Falerio dei Colli Ascolani este un aperitiv excelent, pentru a fi asociat cu moluște, crustacee, aperitive pe bază de pește și cu măsline locale Ascolana. Dacă recolta nu a fost prea devreme, catifelarea face posibilă însoțirea Falerio dei Colli Ascolani chiar și cu animale de curte joasă gătite cu gătit ușor. În general, trebuie consumat în primul an de viață.
Falerio dei Colli Ascolani trebuie servit în pahare de lalele evazate la o temperatură de 8-10 ° C.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Ascoli Piceno (1990/91) 18 416,0
- Ascoli Piceno (1991/92) 19 725,57
- Ascoli Piceno (1992/93) 25879.0
- Ascoli Piceno (1993/94) 27 225,32
- Ascoli Piceno (1994/95) 31231.3
- Ascoli Piceno (1995/96) 26617.1
- Ascoli Piceno (1996/97) 24 659,36
