Fernet

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Fernet (dezambiguizare) .
Diferite mărci de ferigi

Fernet este denumirea generică a unui tip de băutură din familia amari , foarte alcoolică, băută în principal ca digestiv sau ca aperitiv, pe bază de plante aromatice precum cinchona, rubarbă, gențiană etc. [1]

Istorie

Dr. Fernet

Reclama din 1908 cu referire la Dr. Fernet

Originea termenului fernet este necunoscută, dar o rețetă [2] pentru remedierea doctorului Fernet (sau Fermet ) este deja menționată la sfârșitul secolului al XVIII-lea. A fost menționat ca un elixir al vieții inventat de medicul suedez Fernet, care a murit la vârsta de 104 ani din cauza căderii unui cal; datorită pregătirii, bunicul medicului ar fi murit la vârsta de 130 de ani, mama la 107 și tatăl la 110. [2] Alte surse din secolul al XIX-lea îl indică pe Vernet drept posibilul nume al medicului suedez. [3]

Ulterior, Dr. Fernet a suferit o transformare și s-a legat de fapte mai apropiate în timp.

„În Cannobio este tradiția unui chimist suedez Vernet sau Fernet, care s-a oferit voluntar în Italia pentru a lupta în războiul de independență 1848 și 1849 și s-a refugiat în casa Brâncei după dezastrul de la Novara din Cannobio, Ferdinando i-a lăsat ca recompensă pentru primind ospitalitate rețeta pentru compoziția unui lichior, pe care fiul său Vittore a făcut-o apoi sub numele de Fernet. [4] "

Holeră

Rezultate obținute în 1893 pentru unele remedii obișnuite pentru purificarea apei împotriva holerei

De la mijlocul secolului al XIX-lea a fost comercializat de diverși producători din Milano și Torino. [3] În 1863 a început la Milano producția lui Fratelli Branca ca Fernet Branca . [5]

În 1867, cu ocazia epidemiei de holeră , feriga a devenit un remediu bine cunoscut. [6] Reclamele vremii și-au declamat virtuțile terapeutice.

«Fernet Branca potolește setea, facilitează digestia, stimulează pofta de mâncare, vindecă febre intermitente, dureri de cap, amețeli, afecțiuni nervoase, dureri hepatice, splină, rău de mare, greață în general. Este vermifug-anti-colesterol "

( Publicitate din 1877 [7] )

Fernet Campari , conceput de Gaspare Campari , a prezentat, de asemenea, caracteristici terapeutice similare. [8]

În 1893, dr. Costantino Gorini de la Universitatea din Pavia a publicat un studiu privind diferite produse pentru purificarea apei din holera; rezultatele au arătat ineficiența remediilor utilizate în mod obișnuit, cum ar fi feriga. [9]

« Fernet Branca , Ferro-china Bisleri și Wermouth sunt absolut de respins (întotdeauna, repet, atunci când vine vorba de a le folosi ca apă corectivă pentru apă suspectă). Pe de altă parte, se recomandă anason, mistrà și tamarind, amestecate cu apă în proporție de aproximativ 10% și lăsate în contact cu acesta timp de 5-10 minute. "

( C. Gorini, 1893 )

Ulterior, diferitele mărci de fernet și-au promovat produsul în principal ca digestiv.

Răspândirea în Argentina

Utilizarea ferigii împotriva răului de mare și-a făcut sticlele inevitabile în trecerea emigranților. [10] Din ultimele trei decenii ale secolului al XIX-lea, a fost exportat în mod semnificativ în Argentina sub mărcile Fernet Branca și Fernet De Vecchi. [11]

În 1908, Fernet Branca a fost unul dintre importurile principale din Argentina, dar au fost raportate diverse producții locale, cum ar fi Fernet Manzoni și Fernet Cavour, ambele din Buenos Aires . [12]

Notă

  1. ^ G. Lonardi, Branca, pentru cei amari, locul este dulce „Așa l-am inventat pe Dr. Fernet” , în La Repubblica , 29 februarie 2016.
  2. ^ a b R. Ottolenghi, Jurnalul căpitanului grenadierilor din Regimentul provincial Acqui Accusani Andrea Fabrizio , în Jurnalul de istorie, artă, arheologie din provincia Alessandria , p. 12.
  3. ^ a b Judecata 1892 , p. 384 .
  4. ^ Judecata 1905 , p. 471 .
  5. ^ Judecata 1905 , p. 472 .
  6. ^ G. Polli, Dell'elisir del Dr. Fernet , în Analele chimiei aplicate medicinei , Milano, 1869, p. 7.
  7. ^ Publicitate Fernet Branca , în Monitorul industrial italian , 15 octombrie 1877.
  8. ^ V. Varini, Impresa, autorități locale, societate socială în Lombardia , Milano, 2012, pp. 120-121.
  9. ^ C. Gorini, Despre posibilitatea unei purificări rapide a apei în ceea ce privește holera, prin intermediul celor mai frecvente măsuri corective , în Journal of the Royal Italian Society of Hygiene , Milano, 1893, pp. 389-397.
  10. ^ B. Frescura, Pe ocean cu emigranți , 1908, p. 12.
  11. ^ Judecata 1906 , p. 752 .
  12. ^ Buletinul oficial al Ministerului Agriculturii, Industriei și Comerțului , Roma, 1908, p. 625.

Bibliografie

  • Hotărârea 26 februarie 1892 , în Monitore dei tribunali , XXXIII, Milano, 1892.
  • Hotărârea din 10 februarie 1905 , în Monitore dei tribunali , XLVI, Milano, 1905, pp. 470-475.
  • Hotărârea din 30 iulie 1906 , în Monitore dei tribunali , XLVI, Milano, 1906, pp. 752-754.

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fernet&oldid=115914021 ”