Festivalul festivalurilor Asti

Coordonate : 44 ° 53'51 "N 8 ° 12'32" E / 44.8975 ° N 8.208889 ° E 44.8975; 8.208889

Acces la festivaluri

Agnolotti , unul dintre preparatele tipice oferite de Asti Pro Loco

Festivalul delle Sagre este un eveniment eno-gastronomic care se desfășoară la Asti în a doua duminică a lunii septembrie, dar care începe, așa cum este acum un obicei consolidat, în seara de sâmbătă anterioară, când afluxul de oameni îl depășește uneori pe cel al duminicii în sine . Se află în perioada „Asti septembrie”, dominată de spectacolul de vinuri Douja d'Or (care durează zece zile) și Palio di Asti (care are loc în prima duminică a lunii din 2 septembrie 2018) ^{[ 1]} .

Peste 40 de pro loco din provincia Asti își oferă specialitățile gastronomice, însoțite de vinuri DOC din Asti, într-un restaurant mare în aer liber înființat în Piazza Campo del Palio din Asti, unde, sâmbătă seara și toată ziua duminică, mii de oameni poate lua loc într-un vechi sat de țară. Mai mult, din 2001 , Camera de Comerț locală a găzduit, în cadrul marelui festival al mâncării și vinului din septembrie, două pro-loco „în afara orașului ” (unul regional și unul național) ^[2] .

Duminică dimineață, o sugestivă paradă șerpuiește pe străzile orașului, animată de peste trei mii de figuri în haine autentice de epocă, animale, tractoare și instrumente ale meseriei. Reprezintă valorile și tradiția țărănească a provinciei.

Festivalul delle Sagre a prins viață în 1974 dintr-o idee a lui Giovanni Borello, președintele Camerei de Comerț Asti, ca parte a Douja d'Or , cu scopul de a oferi ceea ce era în esență o competiție enologică un moment festiv și în memorie a lumii țărănești. În special aspectul gastronomic al festivalului a stimulat imaginația organizatorilor: să poată reuni într-o zi cele mai vechi specialități din bucătăria țării Asti și să le ofere unui număr mare de vizitatori în timpul unei mâncăruri și vinuri grozave. festival care atrage mai mult de două sute de mii de oameni în fiecare an ^[3] .

Mâncăruri tradiționale

Prin eliminarea prafului a cărților de rețete scrise și orale a generațiilor de gospodine țărănești, toată moștenirea gastronomiei sărace și burgheze din Asti și Monferrato este repropusă într-un meniu mare, gătit cu ingrediente atent selectate și tipic locale. La Festival delle Sagre există posibilitatea de a alege dintre peste optzeci de feluri de mâncare diferite, dulci, sărate, uscate și tocate, toate bogate în aromă și unele acum neobișnuite, cum ar fi orezul barbera , mămăliga cu tocană de mistreț , agnolotti de iepure , prăjiți bleaks, farinată (belecauda în Asti dialect) sau carne fiarta cu „baie verde“. Sunt mâncăruri care sunt preparate în cantități industriale, dar cu siguranță tipice și la prețuri populare ^[4] .

Iată lista preparatelor prezentate la Festivalul delle Sagre 2013 în seara zilei de sâmbătă 7 și pe tot parcursul zilei de duminică 8 septembrie.

Pro-Loco	Aperitive	Primul	Secunde	Dulciuri
Antignano		Tăiței de porumb cu 8 rânduri cu sos de iepure		Tarta de porumb cu gem de cireșe
Azzano d'Asti		Risotto de ciuperci		Desertul mănăstirii
Boglietto di Costigliole		Taglierini de casă acoperite cu sos de carne		Piersici cu Moscato d'Asti docg
Callianetto			Mare Callianetto prăjit mixt	'D plăcintă Gianduja
Calliano	Salam de măgar	Măgar agnolotti
casa Alba			Mămăligă prăjită cu gorgonzola	Salam dulce Casabianca
Castagnole Monferrato	Anșoa cu baie			Piersici al Ruché
Castellero				Fundent (fondanți de alune) - Alune crocante
Castelul Annone		Eve lasagnette (acoperit cu bagna cauda)		Tort mult
Cellarengo			Ciupercă în carpion - Tripă fierbinte cu ceapă (bisèca)
Cessole	Clătite de țară sărate			Alune "tonda gentile di Langa" îndulcite
Se închid				Tort cu pere și ciocolată - clătite cu mere
Corsione				Plăcintă cu mere
Cortazzone		Tagliatelle de ou cu trufe		Focaccia de mere
Costigliole		Ravioli cu "plin"		Bunet de Costigliole
Cunico		Gnocchi alla cunichese
Grazzano Badoglio	Soma d'aj cu vin și struguri - Pâine prăjită cu roșii, vin și struguri
Insulă	Baciuà ( pulpă moale de porc fiartă, pusă în oțet aromat, prăjită și prăjită într-o tigaie) cu baie pentru bebeluși
Mombercelli	Friciula (clătită sărată) cu untură
Mănăstirea Bormida	Robiola di Roccaverano cu pâine coaptă într-un cuptor cu lemne și muștar de struguri Moscato	Puccia di Monastero ( mămăligă topită în supă de fasole acoperită cu unt și brânză)
Moncalvo			Carne fiartă amestecată somptuoasă de la Moncalvo	Panna cotta
Mongardino		Risotto cu Barbera d'Asti		Mon vechi (cărămidă dulce)
Montechiaro		Risotto cu trufe		Cremă dulce de Montechiaro
Montegrosso			Mare prăjitură mixtă la moda lui Montegrosso
Montiglio Monferrato			Rulou de iepure cu ciuperci și mămăligă	Tort de alune și Malvasia
Motta di Costigliole		Rulou de ardei (umplut cu ton, unt, hamsii și capere)	Gran bagna càuda cu ardei și legume de sezon
Nizza Monferrato	Belecauda ( terci de năut )
Palucco	Limba în sos verde			Fricio (clătite de fermier dulce)
Portacomaro			Portacomaro mare prăjit mixt	Tort de castane
Al patrulea		Tagliatelle cu sos de mistreț		Rulou de cacao cu alune
Refrancore		Boabe Refrancore bune cu coajă și zampino		Finocchini și zabaglione - Finocchini și Moscato d'Asti
Revigliasco			Tocanita de vita din Piemont cu Barbera d'Asti si mamaliga
Revignano				Zabaione cu Moscato d'Asti - Bunet 's Bunet
Rocchetta Tanaro	Rustica cu brânzeturi - sâmburi prăjite
Santa Caterina di Rocca d'Arazzo		Agnolotti cu sos de carne		Bodino antic al Casei de Savoia
San Damiano			Cârnați Barbera d'Asti	Canestrelli din San Damiano
San Marzanotto	Untură măcinată, aromată și întinsă pe pâine		Mămăligă la grătar cu cârnați și peperonata
Serravalle			Ton de iepure	Placinta de dovleac
Şaizeci	Carne crudă de la Asti			Tort cu ricotta
Valencieni	Salam de mistreț		Mămăligă cu bucăți de mistreț
Varillas	Pan Marià (pâine veche, trecută în ou și prăjită)		Friciulin (frittini) de orez
Viarigi		Agnolotti în stil Viarigi condimentate cu sos de friptură
Villafranca		Tagliatelle cu ciuperci porcini		Bunet de ciocolată
Villanova d'Asti			Vitello Tonnato	Piersici umplute cu ciocolată

Oaspeții din Mezzenile (TO) și Valmontone (Roma) au fost de asemenea prezenți la Festivalul delle Sagre 2013. Turinezii au propus mămăliga de la Valli di Lanzo și un pahar de ciocolată neagră, în timp ce oaspeții romani au servit penne all'amatriciana și gogoși cu vin. În 2014, oaspeții au fost Genova și Gemona del Friuli (UD).

Reprezentarea presării strugurilor

Parada

Duminică dimineața, de la ora 9.15, o lungă procesiune defilează pe străzile orașului, ilustrând momentele saliente ale vieții în mediul rural de la începutul secolului al XX-lea . Parada este, fără îndoială, cel mai spectaculos și antrenant moment al Festivalului delle Sagre, care anticipează marele festival gastronomic care va dura de la prânz până seara. Există mai mult de 3000 de caractere cu haine autentice din primele decenii ale secolului al XX-lea, unelte și unelte de lucru, mobilier, mobilier și mobilier de toate tipurile, tractoare vechi de căldură și mașini agricole care au marcat istoria mediului rural, 250 de vagoane tractate de la tractoare vechi și o grădină zoologică domestică variată cu boi , cai , catâri , măgari și toate celelalte animale care sunt luate pentru a defila pe străzile orașului pentru o zi.
Alaiul propune din nou cele mai semnificative scene ale vieții țărănești, punctate de succesiunea anotimpurilor într-un adevărat muzeu viu.
Timp de aproximativ două ore procesiunea se învârte prin străzile din centrul orașului. Parada nu are nimic de-a face cu o paradă simplă înțeleasă în mod obișnuit. Nu există nicio ficțiune superficială în ea: totul este riguros autentic, de la instrumente, la mașini, la personaje. Astfel, veți vedea oameni în vârstă jucându-se rolul lor, cu mult înainte de marea depopulare a mediului rural din anii cincizeci - anii șaizeci care au supărat obiceiurile de viață ale multor țărani.

Galerie de imagini

O masă savurată într-un moment de relaxare sub foișoarele speciale
Pro loco di Nizza M.to asaltat de grupuri
Lista de prețuri a unuia dintre preparatele locale servite ( la belecauda )
Un Pro Loco este pe cale să servească mâncăruri tipic piemonteze
O figură din paradă
Viața mondenă în lumea țărănească la începutul secolului al XX-lea
Un vechi tractor cu cap cald , cea mai înaltă expresie a lumii agricole

Vedere panoramică a Piazza Campo del Palio în timpul Festivalului delle Sagre

Notă

^ Maria Giuseppina Lucia, Paola Lazzarini, Pământul pe care merg. Pentru o nouă alianță cu sfera noastră existențială și materială Pentru o nouă alianță cu sfera noastră existențială și materială , FrancoAngeli, 2015, ISBN 88-917236-8-1 .
^ Festival delle Sagre , pe ASTIGIANDO.it . Adus la 23 decembrie 2015 .
^ Originile Festivalului , pe doujador.it . Adus la 23 decembrie 2015 .
^ Marele meniu al festivalurilor , pe doujador.it . Adus la 23 decembrie 2015 .

Bibliografie

Fassio Giulia, „Elogiul țăranului”: festivalurile din piață , Roma, Aracne, 2009.
Fiumerodo Maria Teresa, Celebrating Community and Cusine: Tradition and change in the Sagre Festival in Italy , Los Angeles, Ph.D., University of California, 2008.