Fit-fit
| Fit-fit | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | brad-brad |
| Locuri de origine |  Etiopia Eritreea |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | unt, berberé |
| Variante | Injera fit-fit , kitcha fit-fit |
Fit-fit este un fel de mâncare din bucătăria eritreană și etiopiană , care este servit în principal la micul dejun .
De obicei, este fabricat din tesmi ( unt clarificat condimentat ) și uneori și din berberé , caz în care se numește brad . Uneori se folosește ulei sau unt în locul untului limpezit; dar diferența de gust se observă.
Există două variante principale ale fit-fit : injera (sau taita ) și kitcha (sau kita ).
Injera fit-fit
Injera fit-fit (variante: enjera fetfet , [1] dar și taita fit-fit în tigrinya ) este un amestec de injera sfărâmată, berberé , ceapă și unt clarificat. Variațiile rețetei de bază sunt destul de frecvente, [1] în care în numele produsului suplimentar este folosit ca prefix. De exemplu, când se adaugă shiro (piure de năut), vasul rezultat este denumit shiro fit-fit .
Fit-fit injera poate fi consumat, fie cu o lingură (care nu este obișnuită în bucătăriile eritreene și etiopiene), fie cu o bucată de injera .
Kitcha fit-fit
Fit-fit kitcha (variante: kita fir-fit , kita fir-fir , cunoscut și sub numele de chechebsa ) este un amestec de bucăți de kitcha (sau kita ), berberé și unt clarificat. [1] [2] Kitcha fit-fit este uneori mâncat cu iaurt simplu.
Spre deosebire de alte alimente somaleze și eritreene, kitcha fit-fit se mănâncă cu tacâmuri (de obicei o lingură). O variantă uscată se numește kitcha (sau kita ) brad-brad .
Notă
- ^ a b c Ministerul Federal al Sănătății (Etiopia), Glosar ( PDF ), în Ghidurile naționale pentru HIV / SIDA și nutriție , Pronutrition.org, septembrie 2008, p. 7 (arhivat din original la 26 martie 2012) .
- ^ Mike Sula, One bite: chechebsa . Chicago Reader . 17 septembrie 2009. Accesat la 28 iunie 2011 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre fit-fit
