Flavonoide

Structura unui flavonoid ( apigenină )

Structura unui izoflavonoid ( genisteină )

Flavonoizii sunt compuși polifenolici metaboliți secundari ai plantelor. Ele sunt în principal solubile în apă, sunt de obicei prezente în plantă sub formă de glicozide și în aceeași plantă poate exista un aglicon în combinație cu diferite zaharuri . În prezent sunt cunoscuți peste 4000 glicozide flavonoide și peste 1800 agliconi aparținând acestei clase.

Termenul este complet interschimbabil cu bioflavonoizi , denumirea prin care acești nutrienți sunt cunoscuți în mod obișnuit. Uneori sunt grupate sub denumirea de vitamina P.

Descriere

aronia

Flavonoidele constituie una dintre cele mai caracteristice clase de compuși la plantele superioare. Multe flavonoide sunt ușor recunoscute ca pigmenți de flori în majoritatea angiospermelor . Pe de altă parte, distribuția lor nu se limitează la flori, ci include toate părțile plantei, în special fructele și frunzele.

Numele lor derivă din flavus (= blond) și se referă la rolul pe care îl joacă ca pigmenți de plante. Culoarea pe care o dau țesuturilor depinde de pH . Pigmenții albastri se formează prin chelare cu anumiți ioni metalici (de exemplu Fe ³⁺ sau Al ³⁺ ). Antocianinele , un grup specific de flavonoide, sunt responsabile pentru culorile roșu, albastru și violet ale florilor și fructelor și, prin urmare, sunt foarte importante ca mediator al polenizării și, prin urmare, varietatea nuanțelor de culoare asociate antocianinelor este crescută prin procesul evolutiv. Un exemplu este aronia , planta care conține cele mai multe antociani în absolut (1480 mg la 100gr)

La fel de important este de remarcat modul în care alte flavonoide, flavone și flavonoli , deși nu sunt colorate pentru ochiul uman, absorb foarte puternic în spectrul UV și, prin urmare, pot fi văzute de insecte. Cel mai adesea se găsesc în centrul florilor și servesc drept ghid pentru aterizare.

Clasificare

Clasificarea flavonoidelor

Diferitele subclase de bioflavonoizi sunt clasificate în conformitate cu schema de substituție a inelului C. Atât starea de oxidare a inelului heterociclic, cât și poziția inelului B sunt importante pentru clasificare.

• Flavone , derivate din 2-fenilcromen-4-onă ( 2-fenil-1,4-benzopironă )
• Izoflavone , derivate din 3-fenilcromen-4-onă ( 3-fenil-1,4-benzopironă )
• Neoflavone , derivate din 4-fenilcumarină ( 4-fenil-1,2-benzopironă )

Elemente conexe

• Antioxidant
• Culoarea alimentelor
• Sinensetin
• Icariina

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe flavonoid

linkuri externe

• Flavonoide , pe Sapienza.it , De Agostini .
• ( EN ) Flavonoids , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• ( RO ) IUPAC Gold Book, „flavonoide (izoflavonoide și neoflavonoide)” , pe goldbook.iupac.org .

Portalul de biologie

Portalul chimiei