Fotografie cu alimente
Fotografia cu alimente sau, mai frecvent, fotografia cu mâncare , este o specializare a genului fotografic de natură moartă și își propune să producă imagini atractive de alimente pentru a fi utilizate în publicitate , pe ambalaje alimentare, în reviste sau cărți, gătit și pe meniuri.
Fotografia profesională a alimentelor este rezultatul cooperării mai multor profesioniști: un fotograf alimentar, un stilist alimentar, un stilist de recuzită sau cumpărător de artă și asistenții acestora. În cazul campaniilor publicitare, directorul de artă este adesea direct implicat în conceperea fotografiilor.
Stilistul alimentar
Rolul stilistului alimentar este de a face mâncarea atractivă pentru ședința foto și de a se asigura că rămâne așa și în fotografia finală. Principala diferență între modul în care un stilist alimentar prezintă un fel de mâncare și felul în care un bucătar de casă sau un bucătar îl face, constă în timpul și efortul pe care acesta îl pune pentru a pregăti felul de mâncare într-un mod frumos și bine întreținut. Mai mult, stilistul alimentar trebuie să aibă capacitatea de a compune imagini și capacitatea de a traduce senzațiile olfactive și gustative și toată atractivitatea unui fel de mâncare real într-o fotografie bidimensională.
Stilistul alimentar trebuie să aibă o înțelegere aprofundată a gătitului și a tehnicilor de gătit și de stocare a alimentelor. De asemenea, trebuie să știe unde să găsească ingredientele pentru munca sa, chiar și cele mai greu de găsit. Mai mult, el trebuie să fie capabil să creeze rețete special pentru solicitările clienților săi și să poată lucra în echipă cu alți profesioniști de pe platou.
Punerea în scenă
Munca stilistului alimentar începe cu achiziționarea ingredientelor care vor fi procesate, care, desigur, variază în funcție de rețetele care trebuie luate. Este esențial ca ingredientele să fie de o calitate excelentă, proaspete și plăcute din punct de vedere estetic. Cantitatea trebuie să fie astfel încât să vă permită să alegeți între diferite variante ale preparatului și nu este neobișnuit să pregătiți vasul în cantități mari și apoi să alegeți porția sau cel mai frumos element din punct de vedere estetic, care va fi protagonistul fotografiei și care este numit eroul.
Fotografiile sunt de obicei realizate în studio în condiții de lumină special concepute de fotograf pentru a obține efectul dorit sau în lumină naturală. Fundalul și setul sunt pregătite pentru a profita la maximum de mâncare, creând tipul de atmosferă ( dispoziție ) solicitat de client.
Mâncarea fotografiată este uneori comestibilă, alteori nu. Diferența constă în tratamentul pe care l-a primit (de exemplu, dacă s-au adăugat substanțe toxice, dar care îmbunătățesc redarea fotografică) și în timpul în care a fost expus aerului și căldurii luminilor de pe platou, mai ales dacă era mâncare. .
Tehnici și dispute
Sarcina stilizării alimentelor este de a vă asigura că alimentele sunt cât mai atractive în fotografie, ceea ce uneori necesită ca alimentele reprezentate să nu fie materialul utilizat efectiv.
Ar trebui să ne amintim, fotografia cu alimente nu este o fotografie de reportaj, ci o reprezentare a unei rețete la maxim. Din acest motiv, se poate întâmpla, de exemplu, ca subiectul înghețatei unei fotografii extrem de primitoare să fie de fapt un model la scară , un model plauzibil și bine făcut, dar nu comestibil, ceea ce o face totuși mai bună pe platoul de gheață de casă excelent cremă care se topește după.câteva minute devenind urâtă și deloc fotogenică.
Acest tip de tehnică generează de obicei un pic de dezamăgire în rândul publicului, care se așteaptă ca o fotografie cu aspect plăcut să se potrivească cu un subiect cu adevărat plăcut. Întrebarea este de fapt pusă într-un mod necorespunzător: fotografiile cu mâncare se nasc pentru a povesti mâncarea pe care o reprezintă, nu pentru a o reproduce cu sclavie: fotografia cu mâncare nu este o ramură a gastronomiei, ci a fotografiei și, prin urmare, este o lucrare de producție a unor imagini frumoase, nu neapărat de mâncare bună.
Bibliografie
- Linda Bellingham, Bybee, Jean Ann, Food styling for photographers: a guide to create your own appetizing art , Oxford, Focal Press , 2008, ISBN 978-0-240-81006-5 .
- Lou Manna, Moss, Bill,Fotografie digitală a alimentelor , Tehnologia cursului, 2005, ISBN 1-59200-820-8 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Margaret McAlpine, Working in the Food Industry , Gareth Stevens, 2005-07, pp. 36–43, ISBN 978-0-8368-4776-5 .
- Fast Food: anunțuri vs. Realitate - Alphaila.com , pe alphaila.com . Adus la 25 septembrie 2013 (arhivat din original la 20 aprilie 2013) .
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85101346 |
|---|
