căpșună

Partea comestibilă, denumită în mod obișnuit căpșună, este un fruct fals

Căpșuni secționate

Căpșuni înseamnă fructe false ale plantelor din genul Fragaria, care aparțin multor specii diferite.

În mod obișnuit, acest termen se referă la partea comestibilă a plantei: chiar dacă căpșunile sunt considerate fructe din punct de vedere nutrițional, ele nu sunt din punct de vedere botanic, deoarece fructele reale sunt așa-numitele achene , adică " semințe „galbene care se văd pe suprafața căpșunii. Căpșuna este un fruct fals sau fruct agregat deoarece provine dintr-o floare care avea mai mulți pistili , fiecare dintre care, după fertilizare, a format o achenă. Partea roșie nu este altceva decât recipientul umflat.

Planta, în afara sistemului de reproducere, are sisteme de reproducere non-sexuale, cum ar fi stolonul , înrădăcinând ramificarea laterală prin intermediul căreia poate produce răsaduri noi care sunt de fapt clone ale aceleiași plante individuale. Căpșunile cultivate în mod obișnuit astăzi sunt hibrizi rezultați din încrucișarea soiurilor europene și americane.

Producție

Cei mai mari producători de căpșuni din 2018 [1]
țară	Producție ( tone )
Chile	2.955.453
Statele Unite	1.296.272
Mexic	653.639
curcan	440,968
Egipt	362.639
Spania	344.679
Coreea de Sud	213.054
Rusia	199.000
Polonia	195.578
Japonia	163,486
Maroc	143,440
Germania	141,693
Regatul Unit	131.639
Italia	119.223

Valori nutritive

Flori de Fragaria vesca .

Acheni pe suprafața unei căpșuni

Fiecare calorie bună datorită conținutului ridicat de zahăr, căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și flavonoide . ^{[2] [3] [4]} Din familia flavonoidelor fac parte din antocianine , care par să fie responsabile de potențialele proprietăți antiinflamatoare ale căpșunilor. ^[5]

varietate

Câmp de căpșuni în satul Dernekamp din Dülmen din Germania .

Pe lângă căpșunile sălbatice, există multe varietăți de căpșuni cultivate, la care se adaugă în fiecare an altele noi, câteva exemple:

• „Belrubi”, cu o formă alungită
• „Pocahontas”, de formă rotundă
• „Gorella”, în formă de inimă
• „Carezza”, cu o formă conică regulată, de dimensiuni mari
• „Alba”, formă conică alungită, lucioasă, producție excelentă, coacere timpurie
• "Roxana", culoare roșie intensă, producție excelentă, coacere mediu-târziu
• „Arosa”, căpșună rustică, formă rotundă, rezistentă la atingere, producție medie
• „Darselect”, de culoare roșu intens, mare, cu un gust foarte dulce și o aromă adevărată de căpșuni.
• „Nera di San Mauro” cultivată în San Mauro Torinese.
• „Sabrosa”, soi născut în Spania din cruci naturale. Este potrivit climatului mediteranean. Fructul are o formă conică alungită și o culoare roșu aprins. Ecartamentul este de dimensiuni medii. Fiecare căpșună cântărește în medie 22-23 g. Pulpa este roșie și crocantă (duritate medie ≥ 350 g / cm2). Este o căpșună aromată și foarte zaharată (° Bx ≥ 7,5). Aroma și aroma sunt intense. Dulceața și aciditatea sunt bine echilibrate. Perioada de recoltare este din ianuarie până în iunie.
• „Candonga”, rezultatul încrucișării între 7 soiuri diferite, a fost fondată în Metaponto , Basilicata . Pentru a-l identifica sunt forma sa elegantă, roșu aprins care o caracterizează și pulpa cărnoasă. Acest produs a fost prezentat în perioada 8-10 februarie 2017 la Fruit Logistica.

Notă

Elemente conexe

• Căpșună sălbatică ( Fragaria vesca )
• Căpșuni false ( căpșuni simulate )
• Etil metilfenilglicidat

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre Strawberry
• Wikționarul conține intrarea în dicționar „ căpșuni ”
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Strawberry

linkuri externe

• Căpșuni pe Treccani.it - ​​enciclopedii online, Institutul Enciclopediei Italiene .
• Căpșuni , în Enciclopedia Italiană , Institutul Enciclopediei Italiene , 1932.
• Căpșuni și proprietăți antiinflamatorii (studiu științific) , pe mettersiadieta.it.
• Strawberry pe colturaecultura.it.

Portalul agriculturii

Portalul botanic

Portal bucătărie