Frigider din teracotă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Un frigider din faianță umplut cu legume

Un frigider din faianță (în engleză : clay pot cooler [1] sau pot-in-pot fridge ), cunoscut și sub numele de zeer (în arabă : زير ) sau frigiderul deșertului sau frigiderul canari , este un dispozitiv de răcire care utilizează evaporare și nu are nevoie de energie electrică pentru a funcționa.

Operațiune

Funcționarea frigiderului de teracotă

Dispozitivul folosește un borcan de pământ exterior crud, poros , neglazurat, umplut cu nisip umed, care conține în centru un alt vas interior mai mic (care poate fi glazurat pentru a preveni pătrunderea lichidului), în care sunt plasate alimentele. Evaporarea apei care umezeste nisipul conținut în cavitatea dintre cele două vase produce răcire, aducând căldura vasului interior spre exterior.

După ce ați pus mâncarea care trebuie răcită în borcanul interior, acest borcan este acoperit cu o cârpă umedă, în timp ce nisipul este menținut umed turnând apă de două ori pe zi. [2]

Răcirea evaporativă efectivă depinde de temperatură , umiditate și viteza aerului (ventilație). Prin menținerea unui flux constant de aer proaspăt, temperatura internă a vasului poate scădea până la 4,4 ° C , [3] la care bacteriile mezofile care dăunează alimentelor încetinesc semnificativ creșterea lor. [4]

În primele câteva încercări, Mohammed Bah Abba a reușit să stocheze vinetele timp de 27 de zile, comparativ cu o medie de doar 3 zile în cazul lipsei de refrigerare, în timp ce roșiile și ardeii au durat trei săptămâni sau mai mult. Spanacul , care se strică de obicei după doar o zi, a rămas comestibil după 12 zile. [5]

Istorie

Vânzători de legume cu frigider de teracotă pe piața din Ouahigouya ( Burkina Faso )

Există urme care arată că tehnica de răcire prin evaporare a fost deja utilizată în Regatul Antic din Egipt în 2.500 î.Hr .: unele fresce înfățișează sclavi care mișcă ventilatoare lângă vase pline de apă pentru a crește fluxul de aer și a accelera evaporarea și răcirea consecutivă. [6] Aceste vase există și astăzi și sunt numite „ zeer ”, de unde și numele dispozitivului de astăzi.

Multe ghivece de faianță au fost descoperite printre artefacte din civilizația Indus Valley care datează din 3.000 î.Hr., care probabil au fost folosite pentru depozitarea și răcirea apei, precum actualul „ gharha ” sau „ matki ” folosit în India și Pakistan . [7]

Deși a fost deja în uz în Africa de Nord , această tehnologie pare să fi fost uitate odată cu apariția moderne de refrigerare putere, deși în subcontinentul indian sunt încă utilizate diferite tipuri de artefacte din teracotă (ghara, matka și surahi) pentru a răci apa. [8] În Spania , botijo este un popular container de teracotă utilizat pentru transportul și răcirea apei, utilizat de sute de ani și încă relativ răspândit datorită climatului mediteranean ; local această refrigerare este cunoscută sub numele de „ efect botijo ”. [9] [10]

În anii 1890, exploratorii de aur din Australia au dezvoltat „ seiful Coolgardie ”, pe baza aceluiași principiu.

În anii 1990, în zonele rurale din nordul Nigeriei , Mohamed Bah Abba (1964-2010), profesor de studii de afaceri la Politehnica de Stat Jigawa din Dutse , a dezvoltat sistemul de răcire a vasului de lut, format dintr-un vas mic de lut. în interiorul unui alt vas mai mare de teracotă, cu spațiul gol dintre cele două oale umplut cu nisip. Micul vas interior era apoi gata să fie umplut cu fructe, legume sau băuturi și apoi acoperit cu o cârpă umedă.

Mohamed Bah Abba, care provenea dintr-o familie de producători de vaze, după doi ani de instruire (1995-1997), a profitat de șomajul local vast pentru a angaja - pe cheltuiala sa - mulți muncitori pentru a produce primele 5.000 de "frigidere de teracotă", [11] pe care le-a distribuit în 5 sate din statul nigerian Jigawa . În 1999, a distribuit alte 7.000 de frigidere în 12 sate.

În 2000 a primit premiul Rolex pentru întreprindere de 75.000 de dolari, ceea ce i-a permis să-și răspândească invenția în Nigeria [12] și în 2001, premiul Shell pentru dezvoltare durabilă . [13] Abba a conceput o campanie educațională adaptată vieții țării și a populației analfabeți , creând un spectacol teatral cu actori locali pentru a promova avantajele frigiderului în deșert. Vazele au fost vândute pentru o sumă echivalentă cu 40 de cenți pe pereche. [11]

După 2000, numeroase ONG-uri internaționale au început să lucreze la răspândirea acestei tehnologii în diferite țări africane, inclusiv în Sudan , Gambia și Burkina Faso .

În 2002, departamentul de dezvoltare tehnologică a Universității Al-Fashir din Darfur ( Sudan ) a efectuat mai multe experimente care au certificat validitatea proiectului și funcționalitatea dispozitivului, ceea ce a condus la înființarea Asociației Femeilor pentru fabricarea teracotei în Darfur pentru auto-construcția dispozitivului, care a fost numit cu numele arab "Zeer" .

După moartea lui Abba în 2010, evoluția frigiderului din teracotă a fost distribuită în peste 100.000 de exemple în zonele semi-aride din nordul Nigeriei și împrejurimile sale. [14]

Aplicații și beneficii

Dispozitivul poate fi utilizat pentru stocarea și răcirea substanțelor lichide sau solide (inclusiv alimente și medicamente ) [15] și are nevoie doar de un mediu relativ uscat și de o sursă de apă pentru funcționarea sa.

Evaporarea apei are loc mai repede în climă caldă și uscată, unde acest dispozitiv este, prin urmare, mai eficient. Pentru a promova evaporarea, frigiderul din teracotă trebuie plasat și într-un spațiu uscat și ventilat. Răcitoarele evaporative sunt, prin urmare, mai puțin eficiente în medii cu umiditate ridicată.

Dacă există un strat de separare impermeabil între aliment și vasul poros, poate fi utilizată și apă nepotabilă (de exemplu apă de mare ) pentru a declanșa procesul de evaporare fără a contamina alimentele. Acest lucru poate fi util în zonele aride din apropierea oceanului în care apa potabilă este puțină. Hidroizolarea se poate face folosind o sticlă sau oală acoperită cu beton [1] pe interior, unde se depozitează alimentele.

Pe lângă faptul că permite alimentelor să dureze mai mult și reduce bolile legate de conservarea slabă a alimentelor, acest sistem frigorific a garantat diferite beneficii economice pentru populațiile care îl utilizează, inclusiv creșterea veniturilor din vânzările de alimente (de fapt, datorită refrigerării, fermierii poate ajusta mai bine cantitatea vândută în funcție de cerere și poate solicita prețuri mai mari fără a fi nevoie să respecte anumite termene), permițându-le astfel să se autosusțină datorită creșterii profiturilor [2], iar femeile au posibilitatea de a vinde mâncare direct de acasă și / sau aduceți vasele stocate pe piață doar o dată pe săptămână, în loc de fiecare zi.

În 2011, costul producerii unui zeer a fost de aproximativ 150 naira (echivalentul a aproximativ 1 dolar SUA ) în Nigeria, astfel încât prețul final de vânzare a variat între 180-200 naira (1,20-1,30 dolari).

Notă

  1. ^ a b Răcitorul pentru oală de lut - o tehnologie adecvată de răcire ( PDF ), pe site-ul Peter Rinker / Movement . Adus la 17 iunie 2014 (arhivat din original la 14 iulie 2014) .
  2. ^ a b Cum un frigider zeer face ca alimentele să dureze mai mult , pe site-ul web Practical Action . Adus la 24 decembrie 2010 (Arhivat din original la 9 august 2011) .
  3. ^ http://www.instructables.com/id/A-Practical-Zeer-Pot-evaporative-cooler-non-electr/
  4. ^ Copie arhivată , pe foodservicewarehouse.com . Adus la 26 iulie 2016 (Arhivat din original la 5 august 2016) .
  5. ^ Mohammed Bah Abba , pe rolexawards.com . Adus la 26 iulie 2016 .
  6. ^ Lisa Evans, Apariția refrigerării mecanice modifică viața de zi cu zi și economiile naționale din întreaga lume .
  7. ^ George F. Dales, Jonathan M. Kenoyer, Leslie Alcock.
  8. ^ prkhitman, Apa rece în India rurală: matka (vase de pământ) | , pe fuelefficiency.org , fuel efficient.org, 27 iunie 2009. Accesat la 9 februarie 2012 .
  9. ^ Originea Botijo , pe urcomante.uva.es , Universitatea din Valladolid. Adus pe 9 februarie 2012 (arhivat din original la 3 martie 2016) .
  10. ^ (EN) Ghid (PDF), pe museucantir.org. Adus la 21 august 2016 (Arhivat din original la 6 aprilie 2016) .
  11. ^ a b Kanwaljit Soin, Arta olăritului în Nigeria , pe uwec.edu , UWEC. Adus la 4 ianuarie 2014 (arhivat din original la 25 octombrie 2013) .
  12. ^ Anon, Best inventions of 2001: Food Cooling System , on Time: Lists , Time, 2001. Accesat la 4 ianuarie 2014 .
  13. ^ (EN) Premiul Shell pentru dezvoltare durabilă , pe .worldaware.org.uk. Adus la 26 iulie 2016 (arhivat din original la 13 aprilie 2016) .
  14. ^ (RO) Frigiderul deșert , pe /blog.rolexawards.com, 11 martie 2013.
  15. ^ Martin A. A Abraham, The Twelve Principles of Green Engineering , in Sustainability Science and Engineering: Defining Principles , Google ebook, Elsevier, pp. 30, 31. Accesat la 4 ianuarie 2014 .

Bibliografie

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe