Brânzeturi Montevecchia
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare  | Acest articol sau secțiune despre subiectul gătitului este considerat a fi verificat . Motiv : foarte concis, dificultate în găsirea informațiilor |
 | Acest articol sau secțiune despre subiectul gătitului lipsește sau lipsește de note specifice și referințe bibliografice . Deși există o bibliografie și / sau legături externe , nu există o contextualizare a surselor cu note de subsol sau alte referințe precise care indică cu exactitate originea informațiilor. Puteți îmbunătăți această intrare citând mai precis sursele . Urmați sfaturile de proiectare de referință . |
 | Această intrare pe tema gătitului este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință . |
| Brânzeturi Montevecchia | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Furmagétt de Muntavégia Furmagétt de faciröla Robiolina proaspătă |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | local |
| Zona de productie | Montevecchia ( LC ) |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Brânzeturi |
Brânzeturile Montevecchia (în dialect: Furmagétt de Muntavégia ) sunt o brânză de lapte de vacă pasteurizată , tipică orașului Montevecchia . [1]
Producție
Brânzeturile sunt produse adăugând cheag în lapte și lăsându-l să se odihnească timp de 24 de ore la temperatura camerei, provocând astfel coagularea. Cașul obținut este apoi drenat în matrițe speciale (numit faciröl în dialectul local). Sunt produse fără utilizarea de aditivi, conservanți și coloranți. [1] [2]
Aspect și gust
Brânzeturile sunt de dimensiuni reduse, de formă rotundă și de culoare albă. Fiind proaspete, brânzeturile au o consistență cremoasă și un gust delicat, cu un gust ușor acid. [1]
Notă
- ^ a b c PRODUCȚIA LACTATIVĂ , în Parco di Montevecchia și împrejurimile Brianza , 9 decembrie 2015. Adus pe 7 februarie 2020 .
- ^ a b Brânzeturile din Montevecchia, „Giza” din Brianza , pe informacibo.it . Adus la 11 februarie 2020 .
