Gamjatang

Această intrare despre bucătăria coreeană este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Această intrare sau secțiune despre subiectul gătitului nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Gamjatang
Origini
IPA	[kam.dʑa.tʰaŋ]
Locul de origine	Coreea
regiune	Jeolla
Difuzie	Zonele în care se vorbește coreeana
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale	vertebre porcine cartofi Taitei coreeni radicchio uscat ceapă Ardei iute seminte de susan

Gamjatang (pronunțat kam.dʑa.tʰaŋ ) este un fel de mâncare tipic coreean originar din provincia Jeolla .

Este o supă picantă făcută cu vertebre de porc și aromată cu cartofi, ardei iute, perilla , semințe de susan, radicchio etc. Tăiței coreeni sunt gătite în supă. Felul de mâncare are o culoare roșu închis caracteristic datorită ardeilor iute roșii și este servit atât la prânz, cât și la cină și chiar și în afara meselor.

Istorie

Originea felului de mâncare datează din perioada celor trei regate ale Coreei , locul în care s-a născut era provincia Jeolla de Sud , o regiune preponderent agricolă în care creșterea porcilor era mult mai răspândită decât în ​​celelalte zone înconjurătoare, unde vitele au fost crescute în schimb. Deși vacile erau un fel de mâncare mai bogat și mai delicios, porcii erau mai ieftini ca fermă și furnizau în continuare o cantitate semnificativă de carne pentru hrană.

Gamjatangul a fost o modalitate de a utiliza toate părțile porcului sacrificat, inclusiv cele aruncate, în plus acest fel de mâncare complet era un aliment care, deși ieftin, a permis o cantitate bună de grăsimi și proteine.

Marea răspândire a gamjatangului în toată Coreea a avut loc spre sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu emigrația multor muncitori din regiunea săracă Jeolla către Incheon pentru deschiderea portului său și a căii ferate Gyeongui .

Astăzi gamjatang este considerat unul dintre felurile de mâncare tipice ale culturii coreene.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Gamjatang

Portalul Coreea

Portal bucătărie