Garda (ulei de măsline)

Ulei Garda DOP
Origini
Locul de origine	Italia
Regiuni	Lombardia Veneto Trentino
Zona de productie	Municipalitățile din provinciile Verona, Brescia, Mantua și Trento cu vedere la Lacul Garda
Detalii
Categorie	asezonare
Recunoaştere	DOP
Sector	Ulei de măsline extra virgin
Consorțiul de protecție	Consorțiu pentru protecția uleiului de măsline extra virgin Garda DOP
Măsura	Reg. CE N.2325 / 97 ( GUCE L. 322/97 din 25.11.1997)

Olio del Garda este un ulei de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată (DOP) produs în zona lacului Garda .

Descriere

Principalul soi folosit pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin Garda DOP este Casaliva , o varietate nativă a lacului Garda . Împreună cu soiul Casaliva, celelalte soiuri principale sunt Leccino , Pendolino și Frantoio .

Denumirea de origine Garda poate fi însoțită de una dintre următoarele indicații geografice suplimentare:

„Bresciano”, „Orientale”, „Trentino”.

Printre curiozități se subliniază modul în care se obține uleiul de măsline extravirgin Garda DOP din cultura măslinilor situată la cea mai nordică latitudine din lume. Această situație specială se datorează Lacului Garda, care creează un microclimat mediteranean pe versanții Alpilor . Această caracteristică face din uleiul de măsline extravirgin Garda DOP un ulei unic și inconfundabil, deoarece, în ciuda faptului că este un ulei delicat (ușor sau mediu fructat) care se pretează la multe soluții culinare, oferă un gust persistent și satisfăcător.