Soda de lamaie
| Soda de lamaie | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Zona de productie | Calabria |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | non-alcoolic |
| Ingrediente principale |
|
Gassosa de lamaie este un non - alcoolice carbogazoase băuturi cu o lamaie aroma, de calabreză origine [1] . Are la bază apă , zahăr și acid citric ; are un aspect cristalin și o aromă intensă de lămâie. Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice a inclus sifonul de lămâie în lista Produselor Agroalimentare Tradiționale din regiunea Calabria [2] [3] [4] .
Tehnica de prelucrare
Doza potrivită este pregătită în camera de sirop, apoi este introdusă în pasteurizator, apoi în clopotul de dozare, unde sticla ia cantitatea potrivită, în cele din urmă sticla trece în „umplutură”, unde băutura este completată cu apă și anhidridă carbonică, este îmbuteliată și etichetată [1] . În versiunea sa „artizanală”, „bulele” clasice au fost rezultatul fermentării la soare a lichidului închis în sticle de sticlă create special pentru gazos [2] , din care a derivat o băutură mai puțin dulce și mai puțin carbogazoasă decât cele care se găsesc în mod normal pe piață.
Notă
- ^ a b Lemon Gassosa , pe DNA Calabro , 29 iulie 2013. Adus 21 iunie 2021 .
- ^ a b Intavoliamo, Gassosa al limone - INTAVOLIAMO® , pe www.intavoliamo.it . Adus pe 21 iunie 2021 .
- ^ ( PDF ) PAT - Produse agroalimentare tradiționale ( PDF ), în Regione.calabria.it . Adus pe 21 iunie 2021 .
- ^ Cod produs 68. Un document prezent la compania Tortorella din Corigliano Calabro dovedește existența produsului de mai bine de 25 de ani în regiune
