Genepì (lichior)

Genepì
O sticlă de Genepì del Piemonte
Origini
Alte nume	Génépy
Locul de origine	Italia
Regiuni	Piemont Valle d'Aosta
Detalii
Categorie	băutură
Recunoaştere	IG
Sector	băuturi alcoolice , băuturi spirtoase și lichioruri

Pelin (sau génépy) este un lichior tipic de Piemont și Valle d'Aosta , obținut prin macerarea în alcool de Artemisia alpine ^[1] .

Mulțumiri

În 2012 Genepì del Piemonte (sau Genepì Piemonte ) a obținut recunoașterea indicației geografice ^[2] , urmată apoi în 2014 de Genepì delle Alpi (sau Génépi des Alpes ) ^[3] și în 2020 de Genepì din Valea Aosta (sau Génépi de la Vallée d'Aoste ) ^[4] .

Istorie

De origine foarte veche, genepì este folosit în mod tradițional ca digestiv ^[5] . Se produce prin perfuzie prelungită într-o soluție hidroalcoolică rece sau prin distilarea perfuziei de tulpini de flori negre de genepì ( Artemisia spicata ) și / sau genepì alb ( Artemisia umbelliformis ), cu adăugarea de sirop de zahăr ^[6] . Gradația variază de la 30 ° la 42 ° ^[7] .

Notă

^ Damiano Gasparetto, masa piemonteană de ieri și de azi , p. 206, ISBN 1-4457-6845-3 .
^ Genepì del Piemonte IG , pe Agraria.org .
^ Genepì delle Alpi IG , pe Agraria.org .
^ A Artemisia Génépy IG Valle d'Aosta marca Distillerie St. Roch , pe valledaostaglocal.it . Adus la 3 octombrie 2020 .
^ Jurnalul n. 212 din 12 septembrie 2014 , privind MINISTERUL POLITICILOR AGRICOLE, ALIMENTARE ȘI PĂDURICE . Adus la 4 decembrie 2019 .
«Genepì este folosit în mod tradițional de alpiniștii din văile alpine ca plantă medicinală. Pe lângă proprietățile sale digestive, revigorante și tonice, este considerat eficient și pe căile respiratorii datorită proprietăților sale expectorante și decongestionante și, prin urmare, utilizat încă din Evul Mediu pentru tratamentul răcelilor » .
^ De la Fontina la Genepì, excelențele „protejate” din Valle d'Aosta , pe ANSA.it. Adus pe 10 iunie 2015 .
^ Il Liquore , pe genepy.it . Adus pe 10 iunie 2015 .