Grangia

Acest articol sau secțiune privind agricultura lipsește sau lipsește de note specifice și referințe bibliografice . Deși există o bibliografie și / sau linkuri externe , nu există o contextualizare a surselor cu note de subsol sau alte referințe precise care indică cu promptitudine originea informațiilor. Puteți îmbunătăți această intrare citând mai precis sursele .

Grangia dei Santi Apostoli din Bivongi ( RC ).

Termenul grangia (sau grancia ) indica inițial o structură de clădire utilizată pentru conservarea cerealelor și semințelor , apoi complexul de clădiri care constituie o fermă și, abia mai târziu, a indicat o mare companie de producție, în mare parte de proprietate monahală . Chiar și astăzi este posibil să se găsească grange mai mult sau mai puțin conservată în toată zona occitană ( nord-vestul Italiei , sudul Franței , zona Pirineilor ), dar și în centrul - sudul Italiei și în Sicilia .

Etimologie

Denumirea de grangia derivă dintr-un termen antic de origine latină, granea și, prin urmare, grangiarius , din care derivă grange francez (grânare) și spaniola granja (fermă).

Termenul grangia ar fi putut fi răspândit în Italia de cistercieni , o ordine religioasă de origine franceză care în secolele al XII-lea și următoarele a fost protagonista, în special în valea Po , a unei renașteri agricole cu lucrări majore de recuperare în zonele mlăștinoase sau în orice caz cu defrișarea terenurilor necultivate.

Aceste terenuri, recuperate pentru agricultură, au garantat în general o bună productivitate, iar călugării cistercieni au introdus, până atunci, o nouă rotație de trei ani . Cistercienii și-au organizat proprietățile agricole prin intermediul unor companii agricole care depindeau de mănăstire și, conform vechiului obicei francez, i-au numit „grange”. Prin urmare, ordinul a devenit principalul posesor de active agricole, care, grație recuperării și lucrării , a fost gestionat într-un mod foarte fructuos.

Prin urmare, termenul grangia a ajuns să indice atât structura clădirii (care este în mod normal afectată de canoanele clădirii Alpilor), cât și structura organizatorică, o emanație a abației care are sarcina de a furniza produse alimentare, în primul rând grâul, pentru călugării ordinului. Din această preferință pentru culturile de cereale , grangia este, de asemenea, termenul folosit ca sinonim pentru grânare.

Istorie

Carthusian Grange din Boffalora sopra Ticino (MI), secolul al XIV-lea

Grange a început să se răspândească ca structuri subsidiare la mănăstiri odată cu răspândirea primelor mari abații teritoriale după răspândirea monahismului în Occident. În orice caz, au avut perioada lor de maximă splendoare între secolele XII și XIV, marcând în același timp epoca de aur a principalelor institute monahale. Grange a apărut în principal în Franța și Italia , unde, alături de vaste terenuri, existau comunități suficient de autonome. Difuzarea lor a fost fundamental inspirată de regula Sfântului Benedict conform căreia mănăstirile trebuiau să poată asigura viața călugărilor care locuiau acolo cu tot ce era necesar în mod independent.

Grange, inițial majoritatea depozitelor plasate în zidurile mănăstirilor, a început de-a lungul timpului să fie construită mai departe de biserici, în apropierea locurilor de producție, apoi extinzându-se cu alte structuri pentru a găzdui frații laici care le administrau și acolo au lucrat împreună cu muncitori salariați și sezonieri. Aceste grange erau destul de distincte de „villae” care, preluând conceptul de vilă romană, erau adevărate ferme desprinse de centrele religioase. Uneori, când, cu produsele produse, furnizau hrană cel puțin treisprezece călugări, grangul putea fi transformat și în abații minore. Între secolele al XIII-lea și al XIV-lea, când producția agricolă a devenit din ce în ce mai puțin evidentă în grangă, au început să se echipeze cu zone rezidențiale din ce în ce mai extinse, care primeau și personalul din afara mănăstirii și a vieții religioase, dotându-se cu lucrări de apărare, ducând deseori sate proprii, cu clădirea originală a fermei în centru.

Structură și tipuri

Grange avea în general structura care va fi predată în ferma lombardă: într-o curte mare pe o parte erau clădiri destinate locuinței, pe de altă parte cele destinate grajdurilor, depozitelor și atelierelor. Având în vedere originea religioasă, prezența unei mici capele nu a lipsit niciodată.

Amplasarea lor în centrul unității agricole la care au fost repartizați a avut întotdeauna caracteristica de a nu fi niciodată mai mult de o zi de mers pe jos de abația mamă. Grange a fost încredințată fraților laici, religioși care au jurat, dar nu aveau rangul de călugări. În fiecare duminică erau obligați să meargă la mănăstire și să asculte omilia starețului.

Terenurile care nu aveau aceste caracteristici au fost acordate în acel fel de arendă perpetuă, care era emfiteza , o instituție foarte răspândită printre ordinele monahale. De exemplu, mănăstirea din Nonantola , care era benedictină , avea terenuri în arendă perpetuă și acest regim a durat aproape până în prezent. Alte exemple de grange se găsesc în sudul Lazio , cum ar fi Tecchiena Gospodăria, care a aparținut Cartusienii de Trisulti .

Grangia agricolă

Lucrări agricole într-o fermă. Gravură dintr-o miniatură medievală ^[1] .

În secolul al XII-lea, cistercienii au fost printre primii care au înființat granguri în scopuri agricole, adaptate local pentru diferitele tipuri de terenuri pe care se aflau. De regulă și din punct de vedere practic, grânele nu puteau fi situate la mai mult de o zi de mers pe jos de abația mamă, iar distanța care le separa una de alta trebuia să fie de cel puțin două leghe (aproximativ zece kilometri).

Grânarele cisterciene au optimizat capacitățile locale de producție agricolă prin introducerea unei specializări a muncii fraților laici care lucrau acolo. Fiecare grajd a fost gestionat de un număr cuprins între cinci și douăzeci de conversi, precum și un număr suplimentar de lucrători agricoli salariați și sezonieri.

Producția de grange a fost mult mai mare decât nevoile mănăstirilor de care aparțineau și, prin urmare, au fost autorizați să vândă surplusul obținut. Câteva sute de hectare de teren, pajiști și păduri ar putea depinde de un bob agricol. De exemplu, la doar un secol după înființarea abației de la Cîteaux , ordinul avea mai mult de o mie de abații, dar mai mult de șase mii de grange împrăștiate în toată Europa, până în Palestina. O singură mănăstire, ca și cea foarte bogată franceză din Chaalis, avea 17 grange, dintre care cea mai îndepărtată era situată la 75 km de abația mamă. Aceste tipuri de grange au ajutat culturile la creșterea cu un randament remarcabil.

Eficiența ridicată a fermei cisterciene a însemnat că multe dintre ele au fost dedicate în principal comerțului sau prelucrării produselor, începând din secolul al XIII-lea procese și mai particulare, precum cea a fierului sau a sării.

Viticultură

În Evul Mediu, vinul era mai sigur decât apa și, prin urmare, era vital să deții podgorii. Fiecare mănăstire avea propria sa via, deoarece vinul produs era folosit, pe lângă producerea băuturii pentru călugări, și pentru uz sacru, acoperind astfel nevoile comunității, făcându-l autonom. Călugării din fermă au ales locații însorite și terasate pentru cultivarea viței de vie, în timp ce interiorul structurilor a fost folosit apoi pentru a-și îmbătrâni vinurile în condiții izoterme ideale. Această practică a devenit deosebit de obișnuită în zonele cu producție vinicolă ridicată, cum ar fi Burgundia . Vinul din ferma monahală a început să fie exportat la sfârșitul secolului al XII-lea, iar călugării au venit și în comerț cu Friesland și Scandinavia .

Ameliorarea

Creșterea a fost o altă caracteristică tipică a grange, sursă de produse alimentare disponibile (carne, produse lactate, brânzeturi), dar și de gunoi de grajd și materii prime pentru industria confecțiilor (lână, piele) și artefacte (pergamente, corn). Mai mult, în Evul Mediu, tracțiunea animalelor era o sursă importantă de energie atât pentru transport, cât și pentru munca agricolă. Bernard de Clairvaux a comandat călugării mănăstirii sale din Italia importul primilor bivoli în Franța pentru încrucișare. Aceeași practică a fost efectuată pentru selectarea cailor pentru a găsi specia ideală care era capabilă să lucreze chiar și pe acele ținuturi în care de obicei boii se blocau. Cu aceste intenții, cistercienii din fermă au reușit să lucreze terenuri care anterior au fost considerate improprii pentru utilizare.

Cistercienii englezi s-au specializat în producția și apoi în prelucrarea lânii, unul dintre elementele fundamentale ale industriei medievale, nu numai în Anglia, ci și în Franța, Flandra și Italia. În ferma engleză din 1273 s-au tuns în total 8 milioane de oi, producând 3500 de tone de lână pentru export și, prin urmare, impozitul pe lână a fost considerat de regii Angliei ca fiind prima resursă fiscală a regatului. Mănăstirea Fountains din județul York a crescut până la 18.000, Mănăstirea Rievaulx din Franța 14.000 și Mănăstirea Jervaulx, tot în Franța, până la 12.000.

Grange industrială

O cascadă care alimenta o moară de apă pentru funcționarea forjei mănăstirii Fontenay .

Forja mănăstirii Fontenay .

Invenția morii de apă cu utilizarea aplicată a cricului s-a răspândit în perioada medievală; grangul mănăstirilor a fost primul care a investit în acest tip de echipamente pentru producția lor. Utilizarea energiei hidraulice în locul energiei animale sau umane, a permis o productivitate de neegalat în comparație cu antichitatea: fiecare roată a unei mori în mișcare putea măcina până la 150 kg de grâu pe oră, ceea ce corespundea muncii a 40 de angajați. Mănăstirile au fost primele care au adoptat aceste tehnici până la punctul în care benedictinii, deja din perioada carolingiană, au prescris ca fiecare fermă să fie dotată cu o moară.

Cu toate acestea, începând cu secolul al X-lea, aceste mori au început treptat să fie adoptate și în domeniul industrial. În grangă au început să distrugă cânepa, să mănânce muștar, să ascuțească lamele, să bată lenjeria, bumbacul sau fibrele pentru producerea hârtiei. Din secolul al XIII-lea au intrat în uz primele ferăstraie hidraulice.

Mai mult decât atât, călugării în ferma lor au răspândit utilizarea acestor tehnici în toată Europa. Cistercienii au fost printre primii care au combinat prelucrarea fierului cu morile pentru producerea de cuie și accesorii, încuietori și ferestre pentru construcția clădirilor. În grangă s-a atins o viteză de producție, o prelucrare a bucăților mari de fier și o temperatură de topire în cuptoare niciodată atinsă.

Pentru nevoile construcțiilor lor, cistercienii au început, de asemenea, să producă țiglă și cărămizi în grange, cu cuptoare care puteau produce între 10.000 și 15.000 de plăci la un moment dat.

Notă

Bibliografie

• Adriano Prandi, « GRANGIA », în Enciclopedia Italiană , Roma, Institutul Enciclopediei Italiene, 1933.
• G. Donna, Organizația agricolă a Grangiei cisterciene, Riv. Est. Agr. și Rural Genius , Roma, 1943.
• PF Pistilli, « GRANGIA », în Enciclopedia artei medievale , Roma, Institutul enciclopediei italiene, 1996.

Alte proiecte

• Wikționarul conține dicționarul lema « grangia »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre grangia

linkuri externe

• Descrierea grangei pe site-ul cistercian , pe cistercensi.info .
• Castello della Rancia din Tolentino (MC), construit pe o fermă cisterciană , pe incastro.marche.it . Adus la 26 noiembrie 2010 (arhivat din original la 28 iunie 2010) .

Portalul Agriculturii : accesați intrările Wikipedia care se ocupă cu agricultura