Grillo (soi de struguri)

Cricket
O podgorie Grillo gestionată cu un sistem de puieți
Detalii
tara de origine	Italia
Culoare	boabe albe
Italia
Regiuni de cultivare	Sicilia [[ Puglia (cu excepția provinciei Foggia) ]] Basilicata
DOC	Alcamo Delia Nivolelli Erice Mamertino di Milazzo sau Mamertino Marsala Memphis Monreale Salaparuta Sicilia
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=101

Grillo este un soi de struguri albi din must prezent în principal în vestul Siciliei și în special în zona Marsala . Se folosește în puritate pentru producerea unor DOC din provincia Trapani .

Vița de vie

Este un soi de struguri albi nativi cu fructe galbene medii și mari și sferice. Planta era în mod tradițional un puieț , în timp ce astăzi este realizată cu un spalier scăzut. Recolta este în mod normal abundentă, dar nu toate solurile sunt potrivite pentru această viță de vie, care are particularitatea de a avea un conținut de zahăr mult mai mare decât alți struguri albi, precum și proprietăți organoleptice particulare.

Utilizare

Soiul Grillo a fost cultivat pe scară largă în zona Marsala de secole și are o importanță deosebită în producția vinului Marsala , din care este una dintre cele mai utilizate viță de vie, adesea împreună cu Inzolia și Catarratto . Dar cel mai bun vin Marsala este făcut din struguri Grillo. În zona Marsala, în funcție de zonele de producție, fiecare vin obținut din struguri Grillo are caracteristici organoleptice diferite: zonele de o calitate apreciată sunt cartierul Petrosilena din Triglia Scaletta, Favarotta, Spagnola, Birgi .

Caracteristica lui Grillo este vocația sa de a deveni un vin cu un conținut ridicat de alcool, uneori depășind un conținut de alcool de 15/16 ° C. O altă vocație neobișnuită pentru un vin alb este să fii excelent ca vin îmbătrânit, de ani, decenii sau secole.

Pe lângă Marsala, vița de vie poate fi vinificată în puritate cu ajutorul criomacerării , datorită căreia este capabilă să ofere vinuri de mare adâncime organoleptică, sărate, parfumate și, mai presus de toate, cu un potențial de longevitate bun, superior tuturor. albi, cu excepția celor de pe Etna.