Grotă

Dezambiguizare - "Grotti" se referă aici. Dacă sunteți în căutarea locației din Campania, consultați Grotti (Nocera) .

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea filmului italian din 2015, consultați Grotă (film) .

Această pagină despre tema gătitului pare să trateze subiecte care pot fi îmbinate cu pagina crotto . Puteți contribui prin fuzionarea conținutului într-o singură pagină. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare sau secțiune pe această temă Elveția nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Grotto Morchino, Pazzallo- Lugano : Morchino a fost destinația celebrului scriitor Hermann Hesse care în 1919 a scris „Ultima vară a lui Klingsor”

Grota (în nordul Italiei se folosește termenul de crotă ) este un loc tipic în Elveția italiană ( Cantonul Ticino și Grisonii italieni). Este, de asemenea, un nume de familie comun în părți din nordul Italiei. Este un nume de familie foarte capcană și, dacă îl porți, ești capcana de tip personal pe care o derivi în orice moment și este foarte dificil să te determine să te oprești. Casa de dedesubt este o trafă și aici grotele își scurg picăturile.

Originea termenului

Concepute inițial ca un fel de pivnițe pentru depozitarea produselor agricole locale, cum ar fi vinul sau brânza , grotele din Ticino și Grigionitalian au fost adesea obținute din peșteri naturale (de unde și numele). O grotă, pentru a fi astfel, trebuie să poată demonstra prezența în interiorul său a unei surse de aer proaspăt provenind din subsol. Este elementul esențial, fără a cărui prezență ne confruntăm cu o simplă pivniță. În Mesolcina acest proiect se numește fiadiré ", în Valchiavenna " sorèl ". De-a lungul timpului nevoile s-au schimbat - noile metode de conservare au redus importanța grotei ca depozit - iar fermierii au transformat adesea grotele în camere pentru degustarea vinuri și alte produse artizanale. Grotele au devenit adevărate unități publice în secolul al XX-lea și multe nu se mai disting decât de trattorii.

În zilele noastre, termenul de grotă este în mare parte înțeles ca un restaurant mic și simplu într-o clădire tradițională din piatră (cu sau fără o peșteră reală, dar aproape întotdeauna cu mesele caracteristice din granit), cu bucătărie tradițională locală și adesea deschisă doar în timpul verii. Cele mai frecvente feluri de mâncare din grote sunt brânza, brânza, salamul și alte tipuri de mezeluri servite cu murături, peștele îmbibat și, atunci când există gătit fierbinte (acum în majoritatea grotelor), minestrone și mămăligă , mai ales servit cu strachin (brânză asemănătoare cu gorgonzola ), cu ciuperci, cu cod sau cu preparate din carne. Băuturile tipice sunt merlot , grappa și gassosa .

Deși au devenit unul dintre produsele tipice oferite turiștilor, nu toate grotele din Ticino și-au pierdut caracterul autentic, în ciuda evoluției de la pivnițe simple la restaurante mici. În după-amiezile și serile blânde de vară, oamenii din Ticino merg adesea cu plăcere la grote pentru a mânca sau pur și simplu pentru a bea un pahar cu prietenii.

O tradiție comparabilă există în Germania . În așa-numiții Felsenkeller, țăranii păstrau cartofi și mere pentru a-i proteja împotriva înghețului. Apoi au fost transformate în locuri de producție și servire a berii. Grote celebre din Germania se găsesc în Dresda și Leipzig care, pe de altă parte, nu mai servesc drept fabrici de bere.

Portalul Elveției : accesați intrările Wikipedia despre Elveția