Happoshu
| happōshu | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
L 'happoshu (発 泡酒happoshu ?, Literalmente alcoolic spumant) este o băutură alcoolică japoneză asemănătoare berii , de la care diferă pentru cantitatea de malț . În Japonia, berea este definită ca bere când greutatea malțului extras depășește 67% din greutatea ingredientelor fermentabile. Happoshu, pe de altă parte, conține o cantitate mai mică de malț. [1] [2]
Istorie
Pentru a proteja consumul de băuturi spirtoase tradiționale japoneze, cum ar fi sake și shōchū , guvernul a impus taxe grele asupra berii, o băutură care îi place foarte mult japonezilor. Acesta este motivul pentru care berea are un cost mult mai mare decât în alte țări. Fabricile de bere japoneze, pentru a vinde produse la prețuri competitive, au început, prin urmare, să producă băuturi care sunt complet similare cu berea, dar care conțin mai puțin de 67% malț. Aceste băuturi au fost numite happoshu și s-au bucurat de o povară fiscală mai mică decât berea. [3] Prima companie care a produs un happoshu a fost Suntory , care în 1994 a lansat Hop's Draft , conținând 65% malț. [4]
Happoshu cu malț între 25 și 50% a avut o dezvoltare deosebită după ce în 1996 guvernul a ridicat impozitele celor cu malț între 50 și 67%, aducându-i la aceeași rată ca și cea a berii. Măsura a fost luată pentru a contracara consumul mai mare de happoshu și, în consecință, veniturile guvernamentale mai mici. Consecința a fost că fabricile de bere au început să producă băuturi cu aromă de bere cu tot mai puțin malt. Mai recent, guvernul a revizuit impozitarea berilor și a happoshu-ului , iar acestea din urmă au fost împărțite în 3 categorii cu impozite descrescătoare: cele care conțin 50 până la 67% malț, cele care conțin 25 până la 50% și cele care conțin malț. Mai puțin de 25% . Acesta este motivul pentru care fabricile de bere de astăzi produc în principal happoshu cu mai puțin de 25% malț, cele mai puțin impozitate.
Pentru a comercializa băuturi aromate de bere la prețuri chiar mai mici decât happoshu , se produc acum așa-numitele „treia bere” (第三 の ビ ー ルdai-san no bīru ? ) , Care se încadrează în categoriile de impozitare scăzute. Aceste băuturi sunt ele însele alcoolice și sunt preparate cu ingrediente alternative față de malț sau prin amestecarea altor spirtoase cu happoshu . O cutie de „a treia bere” de la 350 ml costă între 10 și 25 de yeni mai puțin decât o cutie de happoshu similară.
Gust și efecte
Mulți susțin că Happoshu este mai puțin bun decât berile și, în orice caz, restaurantele japoneze au de obicei beri obișnuite în meniu și nu Happoshu . Pentru a asigura gustul similar și un procent de alcool egal cu cel al berilor, happoshu este preparat folosind așa-numitul fuselöl , produsele finale ale distilării lichidelor alcoolice obținute prin fermentare . Prin urmare, consumul excesiv poate cauza migrenele tipice ale zilei după ce a fost beat. [3]
Lista unor happoshu
Următoarele happoshu conțin mai puțin de 25% malț
- Hokkaido Nama-shibori Migaki-mugi, de la fabricile de bere Sapporo
- Hon-nama, de la Asahi
- Diet-nama Clear Taste, de la Suntory
- Magnum Dry Golden Dry, de Suntory
- Cool Draft, de Asahi
- Tanrei-nama, al Kirinului
- Enjuku, din Kirin
- Style Free, de Asahi
- Dosan Sozai, din Sapporo
- Zero, de la Kirin
Notă
- ^ (EN) Fergus G. Priest, Graham G. Stewart, Handbook of Brewing , CRC Press, 2006, p. 818.
- ^ (EN) Jeffrey W. Alexander, Brewed in Japan: The Evolution of the Japanese Beer Industry , UBC Press, 2013, p. 234.
- ^ A b(EN) "happoshu" - Mai moale pe portofel, dacă nu pe cap , yamasa.org
- ^(EN) Beer Filed 30 iunie 2013 în Internet Archive ., Suntory.com
| Controlul autorității | NDL ( EN , JA ) 01211637 |
|---|
